Bottiljar brunġiel. diversi riċetti

Sajf - żmien meta l-ħtieġa li huma kkonċernati dwar id-diversità u l-benefiċċji ta 'dieta xitwa tagħhom, jiġifieri, biex jagħmlu bottiljar dar. Naturalment, illum mhix problema f'Jannar li jixtru ħaxix frisk, iżda li dar bott ikel jkollu togħma speċjali, li huwa simili ħafna ħafna.

brunġiel bottiljar mwettqa f'ħafna modi differenti, huma jistgħu pickle, marinate, tipprepara insalati magħhom u, naturalment, jagħmlu kavjar. Tista 'tuża riċetta speċjali u jagħmlu l-biċċa tax-xogħol fejn il-togħma brunġiel se tfakkar faqqiegħ. Fil-qosor, hemm daqstant riċetti, noffru wkoll biss ftit minnhom.

Per eżempju, fannijiet jistgħu jiġu rrakkomandati li jġorru immarinat preservazzjoni brunġiel wara metodu. Ħu kilo brunġiel, aħsilhom, jinqatgħu l-ħadra "denb" u notched fuq kull ħxejjex, tieħu l-żrieragħ. Inċiżjonijiet sprinkle bil-melħ u riserva brunġiel għal tliet sigħat biex jeħles imrar. Imbagħad ħxejjex għafas ftit kienu maħsula f'ilma ġieri u fil-għalli salmura ppreparati minn litru ta 'ilma u tliet imgħaref ta' melħ. brunġiel Cook bżonn għall twil, biss tliet minuti ta 'togħlija. Imbagħad agħmel estrazzjoni tal-ħxejjex (riżerva salmura) u tpoġġihom taħt pressjoni, tgħaddis għal jum wieħed.

15 imżiewed bżar mnaddfa minn żrieragħ u maqtugħin fi strippi żgħar. Koppja ta 'sinniet tewm u żid li jkun misħuq bżar. Għall-ħxejjex Ferra ħwawar mqatta (tursin, karfus) u ferra t-taħlita żewġ kuċċarini ta 'ħall tlieta fil-mija. Ħxejjex ħalliha marinate għal jum. Imbagħad farshiruem brunġiel taħlita veġetali, poġġietha fil-bank. Għalli l-ilma mielaħ xellug bil-quddiem u imla fil-vażetti, bott immedjatament roll up.

brunġiel popolari ħafna fil bottiljar żejt. Għandna bżonn ħames kilo ta 'brunġiel żgħażagħ, li jeħtieġ li jiġu maħsula, jaqta' l-zokk u Ismot fl-ilma immellaħ. Blanch l-ħxejjex bżonn partijiet filwaqt li jżommu fl-ilma jagħli - 2-3 minuti.

brunġiel Ostuzhennoy għandhom jiġu ċrieki maqtugħa żewġ ċentimetri ħoxna u taqlihom fiż-żejt (żejt meħtieġa madwar litru). brunġiel mixwi u bżar fi skutella jammontaw. Separatament, fry il-basal u mitejn gramma ta 'karrotti darbtejn. tursin fin CHOP. Issa tieħu vażett żgħir u mqiegħda saffi brunġiel u taħlita ħaxix, tbexxix saffi ta 'ħdura. Imbagħad ferra l-żejt fil-vażetti, li huma moqli ħxejjex u laned sterilizza fl-ilma jagħli għal 15 minuta. Wara l-isterilizzazzjoni banek jeħtieġu li roll.

Il-metodu klassiku, li hija mwettqa preservazzjoni brunġiel - tisjir bajd. kilogrammi sentejn u nofs ta 'brunġiel frisk għandu jiġi maħsul u maqtugħa kubi. Żewġ kilogrammi ta 'basal, nofs kilo ta' karrotti, l-istess bżar aħmar għandhom ikunu mnaddfa u maqtugħin fi strippi. Il cauldron huwa tisħin bi 800 ml ta 'żejt veġetali, fry basla ftit, imbagħad żid għall-karrotti, bżar u kubi brunġiel, fry kollha sakemm kważi imsajjar. Issa ikollok bżonn li jiżdiedu l-ħxejjex melħ (tieħu madwar mitt gramma ta 'melħ), żid lilhom il-zokkor (ħamsin gramma). Għall-Sharpness għandek bżonn biex jitqiegħed fis-imżiewed cauldron nofs mqatta 'b'mod fin bżar jaħraq. Jibqa 'biex iżżid tadam imqatta (3 kg) mingħajr il-ġilda u tpoġġi ħafna għalli isfel għal madwar nofs siegħa. Il-bajd huma kważi lesti żid il-ħwawar mqatta u żewġ imgħaref ta ħall ħamsa fil-mija. Fannijiet tista 'tpoġġi tewm. Bajd huma stabbiliti fil-forma sħun fil-banek, u jibgħathom lill-sterilizer. vażetti nofs litru li wieħed iżomm, litru ilma jagħli għal u erbgħin minuta - ħamsin.

Imma kif għandhom jiġu implimentati brunġiel konservazzjoni "għall fungi." Erba 'kilogrammi ta' brunġiel għandu jitneħħa mill-ġilda u maqtugħa kubi. Imfellel ħxejjex melħ u jħallu biex tneħħi l-meraq morr, allura għafas u fry fil-żejt. Issa tipprepara l-dressing, imqatta nofs kilo ta 'aħmar bżar ħelu, erba' mitt gramma ta 'tewm u l-tursin raġġ u xibt. bżar jaħraq huwa miżjud fuq talba.

Kollassabbli brunġiel kontenitur u tħawwir ħaxix saffi, kollha tal tħeġġeġ il-madmad u imla immarinar ppreparati minn 1.2 litri ta 'ilma, ħames imgħaref ta' melħ u tmien kuċċarini ta 'ħall (6%). Ħalli matul il-lejl sħun (ħin azjenda għandhom ikunu aktar minn 12-il siegħa, iżda inqas minn 20). Sussegwentement, espanda snack fuq vażetti nofs litru u tpoġġihom fil sterilizer għal 20 minuta. Imbagħad roll-laned.

Kif tistgħu taraw, hemm bosta modi biex jippreparaw brunġiel. Preservazzjoni normalment fit-togħma miksuba (sakemm formulazzjoni stick), u miżmuma eċċellenti anke f'temperatura tal-kamra.