Għaliex għaġla pancakes? Aħna jistudja l-kawżi ta 'dan il-fenomenu

Għaliex pancakes imqatta u jeħel mal-pan? It-tweġiba għal din il-mistoqsija hija tfittex prattikament kull Hostess jaspiraw. Bake sbieħ u pancakes Delicious - huwa kważi art. Iżda int tista 'kaptan dan malajr. Biss bżonn li wieħed jiftakar xi regoli importanti ftit għat-tħejjija ta 'dan il-platt. Huwa dwarhom u aħna ngħidu f'dan l-artikolu.

Wara li ġew studjati l-informazzjoni provduta hawnhekk, kull Hostess se jifhmu r-raġunijiet għall-problemi li nqalgħu matul ħami tal-platti Russu nazzjonali - pancakes.

Ir-raġuni №1: bajd żgħar

Għaliex għaġla pancakes? Forsi meta riċetta għaġina hija maqsuma? Għaġna dan, ikollok bżonn li strettament isegwu d-deskrizzjoni. Tipikament, pancakes stick u jkissru jekk it-test bajd ftit. Il-proteina u l-isfar hija r-rabta ta 'kull ingredjent ieħor. Defiċjenza ta 'dawn ir-riżultati ingredjenti f'dak l-istruttura u d-densità tat-test miksura. Iffrankar ta 'biċċa tax-xogħol possibbli. Żid il-bajd għall-għaġina 1-2. Ħawwad it-taħlita u żid il-dqiq ftit. Għal darb'oħra kollox ħawwad sewwa. L-għaġina għandha tkun lixxa.

Raġuni №2: ammont insuffiċjenti ta 'dqiq

Ir-raġuni għaliex għaġla meta iddawwar l-pancakes jistgħu jkunu nuqqas ta 'dqiq fil-mitħna. Mill batter likwidu ħafna fuq pan sħun malajr bogħod umdità. Hija tibqa Patty irqaq ħafna u poruż. Dawwar diffiċli ħafna u xi kultant impossibbli. Jekk problemi bħal dawn ġara bl-test tiegħek, backfill huwa ftit dqiq u ħawwad sa dakinhar, sakemm ċapep kollha se jiġu analizzati.

Nagħmlu l-għaġina għall-pancakes, ma għaġla minnufih lill bake. Ħalli vojt għal nofs siegħa biex infuse. Matul dan iż-żmien, se jirrilaxxa dqiq gluten, li jagħmel it-test struttura aktar kumpatta.

Raġuni №3: defiċit xaħam

Meħtieġa matul il għaġna tal-għaġina, żid ftit kuċċarini ta 'żejt veġetali, minħabba n-nuqqas ta' xaħam fil-għaġina tista 'tkun ir-raġuni għaliex l-pancakes imqatta. platti togħma jibbenefikaw biss minn din. U ma Patty faċilment se qlib u mneħħija mill-qiegħ tal-pan.

Barra minn hekk, xaħam huwa rakkomandat li tillubrikha l-formola stess. Dan jista 'jsir ma' biċċa ta 'xaħam tal-majjal mingħajr melħ jew xi żejt veġetali. Imma l-aħħar ħaġa hija li ma overdo dan. Xaħam, saff irqiq, għandhom jiġu llubrikat biss qiegħ tal-pan. Jagħmlu dan bil-kumdità ma 'srievet dipped fil-butir jew pinzell.

Raġuni №4: l-eċċess ta 'zokkor u ħwawar

Jwettqu batter pancake, ipprova ma overdo ma l-ħwawar. zokkor vanilla, bżar, kosbor u ħwawar oħra tbiddel qawwa tagħha. Bħala riżultat, pancakes rqiqa se jiġu maħruqa u mqattgħin. U anki l-zokkor aktar komuni fil-kompożizzjoni tal-għaġina tista 'tikkawża disturbi lepeshechek integrità. Għalhekk, huwa meħtieġ li jitqiegħed minimu. Għal pancakes aktar ħelu tista 'tingħata wara t-tisjir, anointing minnhom ġamm jew għasel.

Raġuni №5: bad pan

Għall-proċess ta 'ħami-platti Russu qodma iġibu pjaċir, huwa importanti li jagħżlu l-affarijiet tajbin għal dan pan. Idealment, għandu jiġi ħadid fondut. Il-ħitan u l-qiegħ ta 'din il-formola huma ħoxnin biżżejjed li jippromwovi anke ħami għaġina. Huwa wkoll possibbli li tipprepara tortillas irqiq li tuża moderni twaġen non-stick. koki b'Esperjenza jirrakkomanda li inti għandek bake dan dixx skutella separata, jiġifieri, għandu jkun intiż biss għall-pancakes, għaliex dawk il-forom li fihom il-laħam mixwi, ħut, ħaxix jista 'jkollhom grif minuri u għafsiet. Il-wiċċ tal-qiegħ irregolari tista 'wkoll tkun ir-raġuni għaliex l-pancakes tiċrita matul ħami.

Tajjeb ħafna ppruvata tali magna moderna bħala elektroblinnitsa. Huwa ta 'vantaġġ fis-sens li jista bake oladushek irqiq diversi immedjatament. modalità temperatura, il-programm maħruġa bħala istruzzjonijiet jippermetti l-Hostess ma joqogħdu jinkwetaw dwar dak pancakes Bree jew propekutsya. Anki l-novizzi kok ma 'tali helper, bħala maker crepe elettriku, se jkunu jistgħu jħejju kejkijiet rosy u Delicious.

Tagħlim biex issajjar pancakes dritt. Għajnuniet għall jibdew

Ir-raġunijiet ewlenin għaliex il-pancakes imqatta, inti diġà tgħallmu. Sussegwentement, ejja nitkellmu dwar ir-regoli tal-proċess ta 'tisjir dan dixx. Jekk inti ssegwi r-regoli kollha deskritti hawn taħt, problemi bil-preparazzjoni ta 'kejkijiet irqiq inti m'għandhiex terġa tqum.

• Knead l-għaġina tajjeb għall-istruzzjonijiet jistabbilixxu l-għadd ta 'prodotti. li tkun speċifikata fil-riċetta.
• Knead l-għaġina sa dakinhar, sakemm takkwista kulur uniformi u l-konsistenza lixxa. Sabiex l-ebda ċapep, l-ewwel trid ħawwad il-dqiq ma 'ammont żgħir ta' likwidu (ħalib, ilma, jogurt), u mbagħad jimlew bil żejda.
• Qabel ma ferra l-batter fis-sistema pan huwa meħtieġ għas-sħana u mbagħad grass.
• pancakes bake rakkomandat fuq sħana moderata.
• Flip l-kejkijiet għandu jkun pala, inizjalment irfigħ-tarf taċ-ċirku.

Għaliex għaġla pancakes qali? Issa l-kwistjoni hija irrilevanti. L-sigrieti ta 'tisjir dan dixx, inti taf.