A sigrieti sempliċi ftit ta 'kif issajjar risotto, ir-ross ma jeħel flimkien

dixxijiet ross fil-post, hemm madwar elf. Fost il-prinċipali jistgħu jiġu msejħa u l-paella Spanjol, Sushi mill-Ġappun, u l-pilaf orjentali famużi. Iżda aħna qegħdin hawn, ladarba inti tipprova l-dixx divina li spiss imsejjaħ il- "Re tal-kċina Uzbeki", irridu li tiġi replikata dan fid-dar. U dak li nagħmlu l-output? poriġ Russu Ordinarju bil-laħam. Kif biex issajjar ross, ir-ross ma jeħel? Din il-kwistjoni l-ewwel ġie stabbilit koki novizzi. Wara kollox, il-karatteristika prinċipali ta 'l-platti hija ħbub mrammla.

Għalkemm il-kċina Uzbeki, hemm madwar 50 varjetajiet ta 'plov, biex jippreparaw kollha kemm jeħtieġu sett wieħed ta' platti. Kif paella jeħtieġ li jkun wiesa 'u enormi qali pan, u hawn aħna ma jistax jgħaddi mingħajr l kaldarun tal-ħadid fondut bil-qiegħ tond. Dan severa skutella tistrieħ għatu taċ-ċeramika speċjali - damtavok. Jiġifieri, dawn il-mezzi jipprovdu l-bilanċ termali aħjar li fiha l-qamħ ma jkunx wisq xotta, iżda wkoll tagħti l-umdità żejda. Kif biex issajjar ross, ir-ross ma jeħel flimkien, b'mod sempliċi kċina Ewropea? Wara kollox, platti tradizzjonali imsajjar fuq fuklar miftuħ jaħarqu l-injam, fejn is-sħana jiġi minn naħat kollha. Fuq stufi tal-gass huwa tisħin biss fil-qiegħ tal-pan. Għalhekk huwa meħtieġ li tuża pot ħadid fondut jew taġen oħxon-ħami. Minflok l-għatu tista 'tieħu pjanċa taċ-ċeramika fil-fond.

It-tieni sigriet ta 'kif tipprepara risotto, ir-ross ma jeħel flimkien - hi qamħirrum. Fl-Asja Ċentrali, l-użu grad speċjali: devzira, bugdaygurunch u, naturalment, basmati. Hemm ftit lamtu - garanzija ċert li ċ-ċereali se mrammla. Choosing a bażi għal pilaf għandha tkun preferuta varjetajiet ta 'ross ħabba twila. U jevitaw dawk, fuq il-pakkett li tfisser "Sushi" jew "għall pudini u casseroles."

Iżda anke xiri basmati, ma naħsibx li inti neċessarjament tikseb ikla mrammla. Ebda mod inqas importanti kif issajjar risotto, ir-ross ma jeħel, huwa biex taħsel il-ħbub. Dan għandu jsir diversi drabi fl-ilma kiesaħ jew fietel sakemm il-likwidu imsoffi hija kompletament trasparenti. Allura aħna se żgur jeħles mill-lamtu, li jagħmel il-risotto fil-mess soltu.

Prodotti bookmark - canon rigoruża. L-ewwel il zirvak - laħam u platti bbażati fuq il-ħaxix, u mbagħad miżjuda mal-croup. Qabel ma inti tipprepara risotto sempliċi, inti trid tkun diġà basal lesti imqatta, biċċiet tal-laħam, zunnarija - fi proporzjonijiet indaqs bil-piż. Ħażniet wkoll zira, barberry imnixxef, isfarġel jew żbib, tewm (biex jitnaddfu mhuwiex neċessarju, biss maqtugħa l-ponot). Zirvak isir mhux biss fuq iż-żejt veġetali jaħraq jew xaħam denb tan-nagħġa, iżda fuq il-ħafna kalċinat. Matul Kazanka li jidhru duħħan blu meta inti tpoġġi lura l-ewwel komponent - il-basla. Imbagħad hemm biċċiet tal-laħam, li għandhom jiġu mħallta b'mod uniformi biex jiffurmaw qoxra, u wara minnhom - karrotti.

Fil-lest zirvak tpoġġi melħ, bżar, kemmun, barberry. Issa ġejja l-dawran ta 'ross. Huwa jitferra fuq il-laħam, iżda ma ħawwad. Kollha ta 'dan huwa mimli bl-ilma. Allura li r-ross ma jeħel flimkien, għandu jkun jagħli. U sa l-aħħar tal-likwidu tat-tisjir jevapora kompletament, għandu jiġi mferra biex ikopri l-koxxa ta '8-10 mm. Fil-proċess ta pilaf tisjir bżonn tagħmel taqbila f'saff ta 'ross ftit toqob u ferra l-ilma jagħli. Meta l-qamħirrum jilħqu rieda sħiħa, itfi l-nar deher li tkopri bi pjanċa u jagħtu l-dixx li infuse għal 5-10 minuti.