Zalza laħam - Minbarra fit-togħma ma 'kwalunkwe garnish

Laħam zalza, il-riċetta hija pjuttost sempliċi, magħmula minn vitella, majjal, u xi platti sekondarji u ħaruf. Biex tipprepara dan platti notevoli meħtieġa tali ingredjenti: basla, melħ, zunnarija, bżar, żejt veġetali, ħwawar u ħxejjex aromatiċi.

Il-laħam jitqatta 'f'biċċiet, fejn allura huwa moqli fiż-żejt veġetali fil-pan. Inkaljat bidla laħam fis-sistema pan u żid ammont żgħir ta 'ilma sħun. L-ilma għandu jkun ta '2 ċm biex ikopru l-laħam. L-pot kien imsaħħan għal jagħli u mbagħad mgħolli fl sħana baxxa taħt il-kopertura għatu. basla mqatta moqli fiż-żejt veġetali, iżda wara ftit minuti wara l-bidu tal-qali huwa miżjud miegħu karrotti maħkuka. basal moqli u karrotti huma miżjuda mal-borma bil-laħam u istuffat kollu fuq sħana baxxa għal 2 sigħat. It-tul ta 'tisjir jiddependi fuq il-grad ta' laħam. Qrib it-tmiem ta 'tisjir bżar laħam, melħ u żid il-ħwawar u ħxejjex aromatiċi.

Gravy jistgħu jiġu magħqud jużaw dqiq. Għal dan huwa meħtieġ li jxolji l-dqiq (Art. Kuċċarina) f'100 ml ta 'ilma, f'liema każ hija introdotta l-ilma fil-gravy, kontinwament tħawwad, b'hekk jipprevjeni l-formazzjoni ta' ċapep. Dan Zalza tmur tajjeb ma 'kwalunkwe ikla ta' patata, ċereali varji u għaġin.

L-zalza tal-laħam huwa dixx uniku, li perfettament jgħaqqad il-zalza u laħam, u fl-istess ħin qed jippreparaw fl-istess ħin. Din id-dixx se jiffrankaw il-ħin tiegħek u jiggarantixxu s-suċċess ta 'garnish.

Hemm riċetta ieħor li fih il-zalza laħam titħejja bl-addizzjoni ta 'pejst tat-tadam. Għal dan il-platt tajbin xi laħam li jitqatta 'f'biċċiet żgħar u fry fuq naħat kollha fil-livell pan qali. Għal-laħam żid ftit ilma, melħ, bżar u istuffat fuq medium sħana sakemm kważi imsajjar. At this time, imqatta basal u mqatta fuq karrotti grater moqli fil-livell pan, imbagħad żid l-ingredjenti kollha għall-laħam. Fil-7 minuta qabel l-aħħar ta 'laħam tisjir fil-gravy jidħol pejst tat-tadam (50 g). -Kontenut tal-taġen għandu jkun sewwa ħawwad. Wara gravy togħlija miżjud miegħu dilwit f'100 ml ta 'ilma, dqiq (Art. Mgħarfa). L-ingredjenti kollha li għandek bżonn biex tħallat ukoll platti. Gravy għandhom ikunu lixxi u ta 'ħxuna medja. Diġà qabel jintefa l-nar fil-gravy żid weraq tar-rand, ħwawar, bżar u zokkor ftit. Kull sid jistgħu jagħżlu varjetà ta 'addittivi għal dan dixx, kompletament jiffoka fuq it-togħma u l-preferenzi.

Laħam zalza għal għaġin qed jiġu ppreparati minn kważi kull tip ta 'laħam, għalkemm huwa preferibbli li jieħdu l-majjal u tal-vitella. Għall-preparazzjoni ta 'waħda mill-varjetajiet tiegħu jeħtieġ li jittieħdu 3 basal ta' daqs żgħir, zunnarija wieħed, Art. ta 'dqiq, meraq tat-tadam jew ml pejst ħġieġ 40 tat-tadam, ħwawar, bżar, melħ, żejt veġetali. Il-proċess kollu ta 'preparazzjoni huwa simili għar-riċetta ta' qabel.

Billi għaġin huwa gravy eċċellenti bil-krema. L-ingredjenti għall dan il-platt: 500 g ta 'vitella jew taċ-ċanga, zunnarija, 50 g ta' żejt veġetali, basla, Chive 2, Art. imgħaref dqiq, żewġ tadam kbar, bżar, ħwawar, melħ, 400 ml ta 'krema.

Mqattgħin f'biċċiet l-laħam huwa moqli fil-livell pan min-naħat kollha. melħ tiegħu u bżar, imbagħad bidla fis-sistema pan, fejn huwa mkessħa. basal mqatta u karrotti huma moqli fiż-żejt veġetali jew butir. tadam imqaxxar u mqatta 'b'mod fin żid għall-basal u karrotti, kif ukoll tewm mqatta. ħxejjex imbexxex bi dqiq moqli u ħawwad sewwa. Krema jitferra 'fil-pan, waqt li tħawwad kontinwament gravy. dixx stew madwar nofs siegħa bl-għatu fuq sħana baxxa. Fl-aħħar ta 'tisjir żid mal-gravy ta' ħwawar u ħxejjex aromatiċi.