Utsho-suneli - ħwawar Ġorġjan misterjuża. Liema Tikkostitwixxi utsho suneli?

Li kien fil-Kawkasu, huwa reġa dar fl-imħabba ma ' kċina Ġorġjan. Allura inti tixtieq li jkollha fil-chakhokhbili kċina, lobio, sacivi ... Fortunatament kotba ma riċetti kċina Kawkasi nistgħu jiksbu biżżejjed. Iżda fejn l-ebda ħwawar Ġorġjan famużi? U jekk il--ħops suneli inkella tista 'tikseb dan - fis-swieq u anke fis-supermarkets, imbagħad dak dwar il-oħrajn? Dawn huma interkambjabbli? Liema jista 'tpatti għal assenza tagħhom? Hawnhekk aħna se nitkellmu dwar sikwit tinsab fir-riċetti tal-laħam, ħut u ħaxix platti utsho tħawwir suneli. X'inhu dan, dak li huwa kompożizzjoni tiegħu, u għandu dehra ta 'prodott ta' kwalità, jekk inti tmexxi fis lilu fuq is-suq - ara dan l-artikolu.

Il-etimoloġija tal-isem

L-ewwel pass huwa li tiċċara t-tifsira tat-tieni terminu fil din il-frażi. "Suneli" fil Ġorġjan - sbieħ jinxtammu imnixxef ħwawar. Dan huwa, ħwawar fragranti kollha, li imħawwar ikel jsostnu li dan it-titolu. Fost sensiela twila tiftakarx inqas Kondara-suneli. Huwa sempliċiment imnixxfa u kosbor mitħun. L-ewwel mandat - "utsho" - ifisser litteralment "avversarju." Kif hekk? Dan Ġorġjan utsho suneli tħawwir antiki, jittraduċi bħala "ħwawar aljeni"? Hemm dan il-fenomenu ta 'spjegazzjoni. Il-fatt li ż-żerriegħa tal-pjanti utsho riħa friska inexpressive ħafna. Biss wara dawl inkaljar u tnixxif l-togħma huwa żvelat kompletament. Jekk l-impjant jikseb riħa barranija.

Utsho suneli tħawwir: komposizzjoni

Jekk aħna ngħidu li taħt dan it-terminu ġlud impjant fenugreek unsightly eżotiċi, mhuwiex iċċarat fil-bidu tal-koki ras. Il-fatt li dawn legumi diversi tipi, li wħud minnhom jikbru barra mill-Ġeorġja subtropikali - Russja, l-Ukraina, il-Belarus.

Imma jekk inti pjanti l-isem Latin ta 'Trigonella, dan ma garanzija li hu se jagħmel tħawwir suneli utsho reali. Il-kompożizzjoni ta 'dan ħwawar speċjali - mnixxfa u imżiewed żerriegħa podroblennye fenugreek Blu. ħwawar isem Latin - caerulea Trigonella. I għandha tgħid dak it-tip ieħor ta 'fenugreek huwa użat fil-kċina Kawkasi - ħuxlief (Trigonella foenum-graecum). Fil-Ġeorġja, ħwawar imsejħa Shambhala, u fl-Ewropa, fejn dan hu sikwit użat għall prodotti tal-ħelu, - Fenugreek Fenugreek jew Grieg.

Fejn jintuża utsho-suneli

L-użu ta 'dan il-ħwawar hija kkawżata minn togħma nutty delikat tagħha. Dan huwa, huwa jenfasizza l-togħma tajba tal-ħut, tal-ħaruf. jagħti wkoll piquancy speċjali lill-tiġieġ. Huwa magħruf li l-kċina Ġorġjan jagħmel użu estensiv ta 'ġewż u utsho perfettament magħhom. fenugreek Blue huwa sempliċement insostitwibbli f'dan satsebeli zalza. Jekk lira ħwawar, allura din basturma trab pakkett. meħtieġa wkoll tħawwir għall -tisjir Abkażja adzhika, lobio. L-ewwel platti (laħam u ħut brodijiet) utsho timmanifesta ruħha logħba kbira: biss niskata, u l-dixx se jkun Ġorġjan veru. Iżda fenugreek ħuxlief, għall-kuntrarju blu, u għandha imrar baxxa. żrieragħ fenugreek fil-kċina Ġorġjan huwa użat għat-test (speċjalment ħobż).

Nista jissostitwixxu l-fenugreek fil-ħops-suneli?

Fis-sens strett tal-kelma - l-ebda. Ħops-suneli - huwa kumpless, ħawwad sew bbilanċjata ta 'ħwawar. Tinkludi tlettax ħwawar. Fost din il-lista, hemm ukoll fenugreek blu. Iżda l-kompożizzjoni tal-ħops mqiegħda hekk li ebda ħaxix ma jiddominaw, l-togħmiet ta 'orkestra armonjuż ħoss. xi platti biss jistgħu jiġu sostitwiti utsho-suneli. Dan il-ħwawar jistgħu jinstabu fil-ħwienet speċjalizzati jew fuq swieq l- "persuni ta 'nazzjonalità Kawkasi". F'Moska, huwa rakkomandat li wieħed iħares lejn suq Dorogomilovsky. Russu fenugreek herbalist nanna miġbura waqt fjuri tagħha, iżda tbigħ l-imnixxef zkuk u weraq. U biex ħwawar miżwed meħtieġa u ħbub ta 'pjanti leguminużi. Fl-Ewropa tal-Punent, fenugreek blu huwa wkoll użat. Weraq tagħha huma kkuluriti bil-ġobon "aħdar".

Kif tagħżel l- "dritt" utsho ħwawar

Grad għoli utsho suneli prodott biss minn imżiewed fenugreek. Ġewwa l-ġewża maturazzjoni qamħ, bħal piżelli żgħar, iżda ħafna solidu. Jkunu soġġetti għal qisu kafè bis-sħana, u mbagħad mitħun. Il-kulur tal-prodott tajjeb aħdar, eqreb lejn il-dlam. Fil-grad baxx u l-użu utsho irħas u zkuk, li qed tnaqqas l-intensità ta 'togħma, kif dawn il-partijiet tal-pjanta ma riħa. ħwawar awtentiċi m'għandhomx ikunu mitħun għat-trab - għalhekk huwa mfarrak biss għal saret parti mill--ħops suneli. Prodott vakwu jiswew xiri ippakkjat.

Ma jkun deprimenti riħa debboli ġejjin minn utsho: platti jaħraq aroma tiegħu ser jiġi żvelat bis-serjetà. U ikunu attenti barra Ġeorġja faċilment isibu fenugreek (ħuxlief fenugreek). Ċerti imrar Indjan fil-togħma m'għandux ikun preżenti!

X'inhu jiġri utsho

Fenugreek - karatteristika ħwawar. Hija softens-togħma qawwija ta 'bżar CAYENNE u evens paprika ħelwa. Fil lobio hija tagħti sensazzjoni ta żejtnija, jintensifika togħma nutty fil sacivi. Jekk inti tixtieq li tagħti l- "touch Kawkasi" dixx ta 'laħam, l-użu utsho suneli flimkien ma kosbor (żrieragħ cilantro), melħin, tewm u xi ftit ta' bżar aħmar. kompożizzjoni Ieħor b'suċċess ta 'ħwawar - Fenugreek mal-ħops suneli, adzhika, kosbor mqatta. Jekk int xortik tajba biżżejjed biex issib-utsho suneli awtentiċi, tfittex għal "svanuri Marilee" - melħ minn Svaneti. Din tikkonsisti minn fiddle playing fenugreek blu. Imma mbagħad l-dixx mhuwiex meħtieġ li żid melħ. Mill-mod, fenugreek fir-Russja imsejħa wkoll silla blu, Shamrock mogħoż, gunboy.