Turkija fil-forn: riċetta

It-tradizzjoni biex jippreparaw għall-vaganzi hot platti minn dundjan dehru ħafna sekli ilu, u li tieħu l-oriġini tagħha mill-sagrifiċċji pagan. F'dan il-każ, għasafar spiss moħmija hija sħiħa. Dixxijiet minn sider tad-dundjan fil-forn - aktar każwali.

Turkija fil-forn: riċetta għal tradizzjonali

Allura, tpoġġi l-dundjan fuq bord tat-tqattigħ. Agħmel qatgħa fonda fuq il-wiċċ kollu, u tpoġġihom fil nofs irjus tewm. żejt Obmazhte żebbuġa dundjani u ħwawar favoriti tagħhom (jew adzhika mustarda wholegrain, per eżempju).

Sovrapposta smeared bil-weraq għasafar tal-klin, salvja u kwalunkwe ħwawar oħra li tixtieq. Iksi l-dundjan huwa meħtieġ mhux biss barra iżda wkoll ġewwa. Ġewwa l-għasafar tista 'tpoġġi lumi, imqatta' erba partijiet, tuffieħ jew larinġ.

Poġġi l-dundjan fil-dixx reżistenti għas-sħana sabiex il-sider kien fuq nett. Kebbeb il-dixx ta 'għasfur bil-fojl u jibgħatha fil-friġġ mill-inqas matul il-lejl. L-għada filgħodu, neħħi l-dundjan u jitilqu minnu fuq il-mejda għal ftit sigħat.

tjur immarinar

Hu jibda biex tħejji dundjan fil-forn, il-riċetta preparazzjoni li kisbet popolarità reċentement, ma immarinar laħam.

Xarrab dundjan kollu fil-lineup,-riċetta tagħha jidher hawn taħt, għal mill-inqas tlett ijiem. Il-waqt, il-laħam għandu jinżamm fil-friġġ jew kamra b'temperatura baxxa.

ingredjenti:

- 6 litri ta 'ilma;

- 125 gramma ta 'melħ;

- 3 piżelli imgħaref bżar;

- stick kannella (għandek bżonn li din tinqasam f'diversi partijiet);

- kemmun tablespoon;

- koppja ta 'stikek tal-qronfol;

- żewġ imgħaref ta 'ħwawar;

- żewġ imgħaref mustarda sħun;

- 120 gramma ta 'zokkor;

- żewġ basal (ikollok bżonn li maqtugħin minnhom f'diversi biċċiet flimkien);

- 4 sinniet tewm mgħaffġa;

- trab tal-ġinġer;

- larinġ (qoxra mneħħija mhux meħtieġ);

- 4 imgħaref ta 'għasel;

- cilantro mqatta jew tursin.

preparazzjoni:

Fil-għodu, fuq ġurnata meta inti huma skedati li jibdew jippreparaw dundjan fil-forn, il-riċetta ta 'li inti għadek tgħallmu, tneħħiha mill-immarinar. Imbagħad laħlaħ b'ilma kiesaħ u niexef fuq barra u ġewwa xugaman.

Ipproċedi għal inkaljar tjur kif ġie deskritt hawn fuq. tjur ippreparat, leave għal ftit sigħat fil-kċina. Allura niġu għall-forn għal temperatura ambjentali.

Bake l-dundjan fil-forn

Diġà mħejji l-dundjan tpoġġi fuq id-dixx nar, imbagħad jitqiegħdu fil-forn u bake għal nofs siegħa f'temperatura ta '250 gradi. Matul dan iż-żmien, il-ġnub u ta 'fuq tal-għasafar għandhom jiġu browned. Mbagħad mill-qrib il-quċċata tal-fojl u jkomplu bake sakemm il-dundjan lest, mingħajr ma jintesew perjodikament mogħtija l-ilma mill-meraq tagħha u xaħmijiet, li jinġabru fil-qiegħ tal-pan.

Għall ħami fl-idea ftit forn hemm standard żmien - siegħa għal kull kilogramma li jiżen. Ftakar biex tneħħi l-aħħar 30 minuti tal-fojl tal-għasafar browned.

Jekk inti tiddeċiedi li bake dundjan flimkien mal għadu garnish, imbagħad żid biss madwar 40 minuta biex jitlesta l-preparazzjoni ta 'żmien tjur.

Hemm parir konfliġġenti dwar kif l-aħjar bake dundjan: sa sider jew saqajn. Mill-esperjenza tagħna turi li l-aħjar għasfur ikollok meta inti tpoġġi l-isfel l-sider. Allura meraq li tiġbor fil-qiegħ, li jagħmilha juicier u aktar offerta.

Sabiex tagħmel ċert li l-dundjan huwa fil-forn, il-riċetta li int għadek taqra hija kompletament lesta, huwa meħtieġ fil-punt wiesgħa tagħha imtaqqba sider tagħha ma 'stikka injam. Meraq, li tnixxi, għandu jkun trasparenti u ċara. U, naturalment, ma fihx demm.

Meta l-għasafar hija kompletament lesta, neħħi mill-forn u ħalliha għal "mistrieħ" għal 20 minuta f'post sħun. jkopru biss l-fojl qabel u xugaman.

Moħmija dundjan - kors prinċipali ta 'kwalunkwe tabella btala. Għalhekk, għandu jiġi sottomess uffiċjalment. Aħjar fuq platter kbar sbieħ u l-aħħar. Hostess jew ospitanti għandhom jinqatgħu l-dundjan f'biċċiet irqaq, li jibdew mis-sider. U dan għandu jsir eżatt qabel jservu.