Tisjir ġobon fid-dar.

X'inhu l-ġobon

Ġobon - dan huwa prodott utli u nutrittivi li jinkiseb permezz tal-ħalib ipproċessar. Il-proċess ta 'riċiklaġġ huwa sempliċi biżżejjed: il-ħalib huwa taħt l-influwenza ta' batterji aċidu lattiku, li jirriżulta fi prodott li sejjer jgħaddi proċessi biokimiċi u enżimatiċi kumplessi. Minħabba s-sempliċità tal-proċess, li jagħmlu ġobon fid-dar huwa possibbli.

Nagħmlu ġobon fid-dar

Il-vantaġġi ta 'ġobon cottage huma kif ġej: huwa irħas, tastier, aktar nutrittivi, ma jkunx fih addittivi kimiċi u preservattivi. Aħjar ta 'ġobon kollu jimmatura fil-biċċa 0.5 kg jew aktar, u għalhekk huwa rakkomandabbli li jiġi kkalkulat il-volum tal-preparazzjoni ta' cottage cheese. ġobon imsajjar dar għandu nutrijenti, 0.5 kg ġobon tinkludi l-istess ammont ta 'sustanzi utli, bħal fil 4.5 litru ta' ħalib. Preparazzjoni xierqa ta 'l-ġobon fid-dar tipproduċi ġobon aktar sinjuri fil-vitamini.

Jekk ikun meħtieġ, il-manifattura ta 'kwantitajiet kbar ta' ġobon, huwa possibbli li jiġbru l-ħalib għal xi żmien. Il-ħalib għandu jkun maħżun fil-friġġ. Għall-manifattura ta 'volum żgħir biżżejjed 10-15 litru ta' ħalib ġobon. Dan ikun jeħtieġ:

• Ħalib.
• Ħmira (tames tajba).
• Tagħmir: forma, l-istampa, dixxijiet, żewġ biċċiet ta 'garża.

riċetti Ġobon fid-dar

Biex tipprepara l-ġobon fi kwalunkwe każ inti ma tistax tuża trab tal-ħalib. Għandek tuża ħalib ta 'kwalità għolja (ħalib ta' annimali b'saħħithom, ma tieħu xi antibijotiċi). L-ewwel pass huwa li jiġbru l-ammont korrett ta 'ħalib, filwaqt li għandha titwettaq it-taħlit tal-ħalib biss fil-każ li temperatura tal-ħalib wieħed. Inkella, il-preparazzjoni tal-ġobon fid-dar jonqos, jiġifieri Ġobon pproduċiet konsistenza foqra.

Flimkien mar-rwol ewlieni fl-ġobon tal-ħalib tat-tisjir logħba starter. Hija tagħti l-ħalib aċidu mixtieqa u ġobon jagħmel fit-togħma. Sourdough huma differenti u jista 'jsir fid-dar. L-aktar sempliċi - a jiffermenta tal-ħalib: għal 0.5 litru ta 'ħalib tax-xellug għal 24 siegħa f'temperatura tal-kamra, lilha qarsa.

Il-ħalib miġbur għandhom jiżdiedu mal-istarter (in-numru skond it-tip ta 'ħmira). Il-ħalib għandu souring għall 15-24 siegħa biex jiffurmaw baqta ġobon cottage. Għall-ġobon kienet aktar Delicious huwa rrakkomandat li żżid ftit melħ. L-għaġina tirriżulta jitqiegħed f'kontenitur, f'liema qabel garża vystelit. Imbagħad truf garża huma magħquda sabiex il-wiċċ kollu tal-għaġina kien kopert bil-garża. Tisjir ġobon fid-dar waslet biex tintemm. Hija biss tibqa għandu wrung out kollha l-xorrox mill-baqta ġobon cottage. Dan jeħtieġ li tinbena sistema sempliċi: il-massa ta 'Fuq jimponu istampa (jistgħu jużaw briks, minn 2 sa 8, jiddependi fuq kif iebes għandu iddawwar ġobon), u tipprovdi post għall iskular tax-xorrox (utensili konvenzjonali xierqa, eż, pan ). Ġobon għandhom jinżammu taħt pressjoni għal jum. Il-massa li tirriżulta hija pproċessata b'diversi modi. Wieħed mill-aktar popolari huwa l-espożizzjoni għas-soluzzjoni tal-melħ. Biex din is-soluzzjoni tal-melħ hija magħmula bir-rata ta '300 gramma għal kull 4 litri ta' ilma sħun. Fis-soluzzjoni riżultanti l-ġobon li jinżammu għal 10 ijiem. cottage cheese hija lesta!

qsur xieraq ta 'kull pass ta' ipproċessar jtejjeb il-kwalità tal-ġobon. Il-proċess tal-manifattura ta 'ġobon cottage teħtieġ titjib kostanti, jiġifieri Ma jistax ikun l-ewwel darba biex jitgħallmu li jagħmlu ġobon ta 'kwalità għolja. Jekk diliġenza eżerċizzju, allura matul iż-żmien inti tista 'ssir kaptan vera ta' ġobon.