Tiġieġ kung PAO tiġieġ: riċetta klassika

Klassiku kċina Ċiniż huwa ħafna ta 'fannijiet madwar id-dinja. Wieħed mill-riċetti aktar popolari huwa kung tiġieġ PAO tiġieġ. Il-menu ta 'ristoranti Ċiniżi u Ewropej dan il-platt huwa fid-domanda kbira. Għandu jiġi nnutat li l-prezz tag fuq il-menu se jkun pjuttost deċenti. Fir-ristoranti Russu, allura dan il-platt huwa serva biss fl-istituzzjonijiet għaljin.

U jekk inti ma tistax taffordja vjaġġ lejn iċ-Ċina u jżuru l-ristorant moda li nonfqu l-baġit tal-familja tiegħek ma tridx dan, dejjem hemm l-għażla biex issajjar dan il-platt fil-kċina tiegħek. Hija se jiswik ħafna irħas. Iva, u l-preparazzjoni tista 'tinvolvi l-familja kollha. Hemm biss neċessarju li tkun taf sfumaturi tisjir ftit u jagħżlu l-pan suppost.

partikolari oġġetti xierqa

Kif tafu, il-muftieħ għas-suċċess tal-nofs tal-lemin tal-preparazzjoni ta 'kull dixx hija l-kwalità ta' l-wok Ċiniż. Dan pan jaħdem ukoll fuklar miftuħ, u fil-gass jew induzzjoni stufi konvenzjonali. Huwa importanti li jagħżlu prodotti t-tajba, sabiex ma jkun diżappuntat bħala l-platti fil-futur. Wok għandhom ikunu magħmula minn azzar tajba u pproċessati kif suppost. Meta inti kok fuq bażi pan qali, il-prodotti ma għandhomx jiġu maħruqa, m'għandhomx ikunu preżenti togħma ulċeroglandolari jew riħa.

Qabel tisjir huwa importanti li jittrattaw platti ħasil ukoll u wiċċ. Kung tiġieġ PAO tiġieġ - riċetta jeħtieġu timmassimizza togħmiet u togħma ta 'ikel, hekk impuritajiet jew riħa deterġent fil qali m'għandhomx ikunu. Aħsel wok jkun xkupilji iebes (sponge) u l-ilma biss, mingħajr iż-żieda ta 'kimiċi tad-dar.

Ingredjenti għall-platti

Biex tipprepara l-"kung tiġieġ PAO tiġieġ" riċetta li għandek bżonn biss prodotti friski u ta 'kwalità. Save hawnhekk huwa mhux worth it, inkella jgawdi l-togħma vera mhux se taħdem.

• Żewġ jew tliet flieli ta 'tiġieġ (350 g).
• A par sinniet tewm. Għal dawk li jħobbu l-"hotter", jista 'jieħu aktar żmien.
• għerq ġinġer (3-5 ċm).
• 5-7 flieli basal aħdar. Dan riċetta użi parti mmerraq abjad tal-pruwa.
• CHILI (3-4 pcs.). Huwa jista 'jintuża bħala CHILI imnixxef u frisk. Dan jista 'jiġi imħaltin bi kwantitajiet egwali tat-tnejn.
• Żewġ tipi ta 'bżar (aħjar li tieħu bżar b'ħafna kuluri).
• Sichuan bżar - 1 Tsp. M'għandekx tieħu l-art, u għalhekk ma jkunx hemm jippersistu, u t-togħma.
• 100 gramma ta 'ġewż. Inti tista 'tieħu karawett ordinarji jew anakardji.
• 4-5 imgħaref żejt veġetali.

L-ingredjenti għall-immarinar u zalza

Allura, inti kienet iddeċidiet biex issajjar dan il-platt bħala tiġieġ kung tiġieġ PAO. Il-riċetta klassika għal dan il-platt neċessarjament jinvolvi immarinar tiġieġ, m'għandux jintesa. meħtieġa għall-immarinar:

• A par tè mgħaref ta 'soy sauce (aħjar li tieħu l-dawl).
• Wieħed h. L. inbid (Shaoxing).
• ilma tablespoon.
• 0.5 kuċċarina melħ.
• Wieħed h. L. lamtu tal-qamħ.

Fil-immarinar imsajjar għaddas l-tiġieġ u ħallih jixxarrab għal nofs siegħa. Tisjir u immarinar laħam - proċess importanti. Tiġieġ kung PAO tiġieġ - mhux sider normali ma 'lumi fi skillet. Hemm importanti l-sfumaturi multa.

Ikliet lesti ma 'zalza speċjali. Din tikkonsisti minn diversi tipi ta 'soy sauce (par mgħaref), siegħa. L. sesame oil, tliet sigħat. l. zokkor u fwar ilma imgħaref.

Tħejjija l-ingredjenti

Ipprova biex tipprepara l-ingredjenti u zalza bil-quddiem, kif inhu l-dixx matul sħana għolja. Dan huwa malajr kung tiġieġ PAO tiġieġ. Ricetta bir-ritratt ppreżentati f'dan l-artikolu. Ritratti se tikkonvinci lilek li l-ħaġa prinċipali hawnhekk hija illi l-prodotti fil-proċess kienu diġà fil-idejn.

Tewm u ġinġer huwa mnaddaf minn fuq "ħwejjeġ" u CHOP fin. Grater jew chesnokodavku aħjar li ma tużax. bżar CHILI sħun għandhom jinħaslu, li jitneħħew ħitan ta 'ġewwa u żrieragħ. Bżar maqtugħin fi strippi żgħar. Jekk inti ma simili ikel pikkanti, inti tista 'tissostitwixxi bżar CHILI, jew neħħi mill-ġinġer riċetta. Madankollu, il-tiġieġ PAO kung tiġieġ ma jiksbu klassika, u firxa sħiħa ta 'Delights mill-ikel Ċiniż, inti mhux se ġġibu.

Aħna tnaddaf il-ġewż. Ferragħ fil-pan fejn jitferra ammont żgħir ta 'żejt tal-ġulġlien. Aħna tisħon ftit u fry sakemm togħma pronunzjata jidher. Ifrex fuq karta xugaman biex tneħħi żejt żejjed. basal aħdar imqatta f'biċċiet. Bżar - qigħan żgħar jew strixxa.

proċess ta 'preparazzjoni

Poġġi l-pan fuq sħana għolja u msaħħan sakemm inti tara duħħan. Żid imgħaref koppja ta 'żejt veġetali. Ipprova biex jiddistribwixxu l-żejt fuq il-wiċċ kollu tal-pan. Ladarba l-żejt huwa msaħħna, ferragħ u mbagħad iwettqu l-wok fuq il-nar.

Tiżdied magħha ftit imgħaref ta 'butir u jistabbilixxu l-ewwel lott ta' ingredjenti. Se jkun CHILI u bżar Sichuan. Wara dan, scorodite jisimgħu mis-sħana u jippermettu l-żejt li soak fil-ħwawar, filwaqt li ma kiri lilhom jinħaraqx. Jirritorna l-wok għas-sħana u żid il-tiġieġ.

Ladarba l-tiġieġ bidla fil-kulur roża tagħha għall-abjad, żid ġinġer, basal aħdar, bżar qampiena u tewm. kung tiġieġ PAO tiġieġ bil karawett --riċetta huwa ta 'malajr ħafna. Allura li l-laħam jixxarrab fl-ħwawar u togħmiet saturat bżonn biss ftit minuti.

Wara dan iż-żmien, żid il-zalza mħejjija minn qabel. Il-dixx għandu ħawwad kontinwament, mingħajr ma jitneħħa mill-nar tqil. Hekk kif l-zalza se jsiru kulur ileqq u thickens, tista 'żżid ġewż. Ħallat l-ingredjenti kollha u neħħi l-wok mis-sħana.

Garnish u jservu

Serva fuq il-mejda immedjatament wara l-preparazzjoni. Classic - dan huwa sħun, kif jgħidu, bil-tiġieġ pajpijiet tiġieġ sħun kung PAO. Tista 'tuża dixx jew kiesaħ. Iżda kien kiesaħ. Warm up, tisħon fil-microwave għall-wasla ta 'mistednin (kif aħna użati biex) m'għandhomx ikunu.

Fir-rigward tal garnish, allura hemm diversi għażliet. L-ewwelnett, huwa possibbli li ma tuża kwalunkwe garnish. Il-Ċiniż igawdu dixx tad-dejta, biex ngħidu hekk, fil-forma oriġinali tiegħu. Hija miżjuda mat-tabella pjanċa ta ħobż jew ġulġlien strixxi ta 'għaġina. Jekk ma jkollokx biżżejjed tiġieġ li jiksbu biżżejjed jew tkun trid li ddewweb togħma wisq pikkanti ta 'platt, din tista' tintuża biex taljarini ross garnish jew ross.

Aperitif għal dan il-platt huwa klassika inbid abjad Ċiniż. Tista 'wkoll tieħu għanbaqar Ġappuniż inbid.