Ricetta "kejk Kiev" skond GOST. Kif biex issajjar l- "kejk Kiev" fuq il-mistednin?

Kemm illum hemm kejkijiet Delicious, pasti u deżerti ħelu oħra, li jistgħu jipprattikaw ħelu! A lott ta 'ħelu ideat interessanti jiġu għandna minn barra - tiramisu u Cheesecake, Esterhazy u macaroon meringue, profiteroles u ħafna, ħafna riċetti sempliċi u oerhört kumplessi oħra. Madankollu, jibqa 'l-imħabba mhux mibdula għall-kejkijiet Sovjetika tagħna, fosthom il-kejk għasel famuża jew Smetannikov. Iżda post speċjali bejniethom hija waħda - ir-Re ħanut tal-ħelu tieqa - ". Kejk Kiev" Huwa differenti minn oħrajn u l-kompożizzjoni kumplessa, u l-apparenza impressjonanti, u d-daqs ta 'dan deżerta spiss quddiem ta' l-kejkijiet l-oħra. imħabba ħafna tiegħu, iżda ftit DARE biex issajjar, jikkunsidraw dan il-proċess diffiċli, speċjalment għat-twettiq tad-dar. F'dan l-artikolu se invalidati dan preġudizzju, joffrilkom riċetta għal "Kiev kejk" skond GOST u tiddeskrivi fid-dettall il-proċess kollu ta 'stadji ta' manifattura. Nibdew bl ftit għarfien tal-istorja tal deżerta.

dehra Leġġenda "kejk Kiev"

L-ewwel ġie ppreparat fil-fabbrika ħelu Kiev. Il-riċetta hija relattivament żgħar u ġiet żviluppata madwar 50 sena ilu - fl-1965. Iżda diġà rnexxielha jidhru leġġenda assoċjati mal-ħolqien tagħha. Hija tgħidilna li xi darba wieħed mill-fabbrika għaġina, se jibdlu, I nesa li jitqiegħed fis-proteini friġġ jifdal wara l-użu ta 'isfar tal-bajd fi kwalunkwe riċetta. Peress li l-lejl kienu ħanut pjuttost sħun, imbagħad kellu żmien sabiex jiffermenta. Dulċiera ma paniku u biex ma jiddisponi mill-prodott, aħna iddeċieda li toħroġ bi bbażati fuq dawn il-proteini xi deżerta. Bħala riżultat, sar popolari llum, "kejk Kiev" meringue arja (mill-proteini aktar qarras), ġewż u krema butir ċikkulata, iddabbjati l- "Charlotte". Ġewż użat ġellewż u anakardji, iżda bi twist moderna ħafna drabi jintużaw karawett minħabba cheapness tagħha, u krema minflok ta 'butir miżjud mal marġerina. Madankollu, aħna mhux se tagħmel dan, u se tħejji reali "kejk Kiev" skond GOST URSS. Ipproċedi?

istadju preliminari: tħejjija

Jibdew iħejju l-deżerta li għandek bżonn bil-quddiem. Kif inti tista 'tfakkar mill-leġġenda, proteini qarras huma użati fil-riċetta ta' dan kejk. Biex tagħmel dan, huma għandhom iħallu f'post sħun għal mill-inqas 12-il siegħa. Tista 'tagħmel dan bil-lejl għall-għodu tipproċedi direttament għall-proċess tat-tisjir. Jekk fuq il-wiċċ deher bżieżaq żgħar - il-prodott huwa lest għall-użu. Jiffamiljarizzaw ruħek mal-lista tal-ingredjenti kollha li fih riċetta, "kejk Kiev" mill-klijenti u pre-jippreparawhom. Aħna wkoll noffrulek biex jesploraw lista tagħhom.

Partijiet Lista għall- "Kiev kejk"

Għal meringue arja bżonn:

• Proteina - 200 gramma;
• zokkor - 50 gramma;
• zokkor vanilla - borża.

Barra minn hekk, il-komponenti li ġejjin huma fuq il-kejk:

• dqiq - 45 gramma;
• anakardji u ġellewż (fi proporzjonijiet ugwali) - 150 gramma;
• zokkor - 185 gramma.

Għall-krema "Charlotte" huma meħtieġa:

• taż-żejt - 250 gramma;
• zokkor - 200 gramma;
• Ħalib - 150 gramma;
• Bajd - 1 biċċa;
• trab tal-kawkaw - 10 gramma;
• Cognac - 15 gramma;
• zokkor vanilla - borża.

L-ponta importanti sabiex tikseb kejk reali "Kiev": riċetta GOST għandha l-miżuri definiti sew ta 'l-ingredjenti kollha, u huwa għalhekk huwa ferm mixtieq li jkun hemm imwieżen tal-kċina dar. Dan se jippermetti li jitkejjel l-ammont korrett ta 'kull ingredjent, u b'hekk iġibu l-togħma u d-dehra tal-deżerta li jirriżulta għal dak li aħna użati biex jixtru fil-maħżen. Madankollu, jekk m'hemm xejn, li okay. Most importantly, b'attenzjoni segwi l-istruzzjonijiet - u r-riżultat mhux se jiddiżappunta inti. L-ammont ta 'komponenti riċetta krema indikat kemmxejn ogħla milli fl-inkarnazzjoni oriġinali (izda l-proporzjonijiet salvati). Dan isir biex sikur jippruvaw dan waqt it-tisjir u ma jinbarax l-iżgħar fdalijiet tal-krema fuq l-iskutella meta whipping.

kejkijiet arja ġewż: il-proċess tat-tisjir

Il-jum li jmiss, meta proteini inti huma lesti iffermentat, tipproċedi għat-tħejjija tal-kejk. Kejk għal "Kiev kejk" huwa meringue mal-ġewż. Għalih, fi skutella separata, ħawwad il-dqiq mgħarbula biz-zokkor u mixwi ġewż mqatta. Proteini whisk biss l-ewwel, u mbagħad biż-żieda ta 'zokkor u vanilla. Għandu tikseb fowm pjuttost lush u reżiljenti. Issa ż-żewġ mases - il-dqiq ġewż u proteini - pulit jgħaqqdu sabiex il-proteini ma waqa '. Minn dan it-test hekk imsejħa biex taqbad żewġ kejkijiet. Huwa mixtieq li wieħed kien ftit akbar mill-oħra, sabiex inti tista 'tnaqqas u użu fuq il-ċipep. Per eżempju, tieħu l-forma ta 'dijametru ta' 23 ċentimetri, u l-oħra - 20. Jew 25 u 23 rispettivament. Fuq medja, l-għoli ta 'kull kejk se jispiċċaw madwar 2 ċentimetri.

kejkijiet ħami, meringi

Meringue moħmija għal sagħtejn 150 gradi. F'dan il-każ, tpoġġi fil-forn fl-istess ħin li jeħtieġu biex jew tipprepara l-għaġina għal kull wieħed, li immedjatament tibgħat lill bake. kejkijiet lesti huma sbieħ kulur beige dawl. Sabiex ikunu "jiġu stabbiliti" u jsiru struttura aktar soda, jħallu lilhom għal 12 siegħa, u imbagħad huwa separat mill-karta parċmina. Kif tistgħu taraw kejk "f'Kiev" fid-dar preparazzjoni pjuttost għal żmien twil (minħabba timeout), iżda m'hemm xejn ikkumplikat f'dan il-proċess.

Żejt-ċikkulata krema "Charlotte": stadji preparazzjoni

Wasal iż-żmien għall l-krema ċikkulata bl-isem sabiħ "Charlotte". Fil-riċetta speċifikament iddikjarat komponenti ftit aktar milli għandek bżonn fuq STAT. Aħna qed jippreparaw il-kejk "Kiev" fid-dar, iżda għaliex aħna ma tistax taffordja dan. Il-fatt li matul il-preparazzjoni tal-krema jibqa 'fuq il-ħitan tal-partikolari oġġetti, parti mill-kampjun, inklużi stennija impatience dar, iżda minħabba li huwa aktar minn sempliċiment mhux se.

istadju preparatorju: kok zalza krema

Żejt qabel neħħi mill-friġġ, kellu żmien biex irattab. Fil-frattemp, tipprepara l-zalza. Biex tagħmel dan, fi saucepan żgħir, ħawwad il-ħalib mal-bajd - jeħtieġ li jkunu b'attenzjoni kbira ħawwad biex tikseb massa kważi omoġenji. Inkella, fil-proċess ta 'tisħin tal-bajd jista curl. Issa żid iz-zokkor u tpoġġi l-platti fuq il-nar - tħawwad, twasslu biex togħlija u insajjru għal madwar 5 minuti. bżieżaq żgħar jidhru fuq il-wiċċ tal-krema, u hu jibda jeħxien. Bħala riżultat, għandha tikseb massa ftit viskuża ta 'fl-apparenza kkulurita-krema u t-togħma reminixxenti ta' ħalib ikkondensat. Xi nisa tad-dar jissimplifika l-riċetta, "kejk Kiev" skond GOST, bl-użu krema tal-ħalib ordinarja ikkondensat. Iżda t-togħma ta 'dan xorta ftit se jinbidlu, sabiex ma jirrakkomandaw dan. Ħalli l-zalza jiksaħ, kopertura bl riċiklaġġ film.

L-istadju finali: ċikkulata u abjad krema mal Cognac

Sadanittant butir ftit imrattab. Jeħtieġ li jiġu taħbit ma 'mixer sakemm il-massa arja, li żżid pakkett ta' zokkor vanilla. Issa, ħallat ma 'l-ġulepp mkessaħ, li żżid tablespoon u whisking wara kull lott ġdid. krema lest huwa maqsum f'żewġ partijiet ugwali. Wieħed (200 g), żid trab tal-kawkaw, oħra (madwar 40 gramma) - brandi. Ħallat sewwa.

Assemblaġġ l- "kejk Kiev" u dekorazzjoni

Għalhekk, il-riċetta "kejk Kiev" għandna prattikament studjati. Quddiem - l-istadju finali. Inti tista 'tiġbor il-kejk. Poġġi l-ewwel (akbar) kejk fuq wiċċ ċatt u promazhte krema dawl jittieħdu żewġ terzi tal-kwantità totali, - irid ikun saff għoli biżżejjed. Lay-tieni kejk fuq Istampa quċċata u ftit (!) Isfel. Wieħed mill kejkijiet, aktar baxxi, raqam il, cutters u itħan fis frak. It-truf tal-quċċata u l-obmazhte kejk krema ċikkulata jirriżultaw. naħat sprinkle Frak, u jekk mixtieq - ġewż u mqatta. Bl-użu ta 'borża għaġina (jew siringa) iżejnu kejk minn fuq - fuq ċirkonferenza ta' ċikkulata, u fin-nofs - kulur krema abjad (dan jista 'jiżdied mal żebgħa ikel: roża - għall-fjuri u aħdar - għall-petali).

Qabel jservu żgur li friġġ-kejk - mill-inqas sagħtejn. L-ewwel, huwa għandu bil-mod soak. It-tieni - l-presenti biex tikseb deżerta komplet. U t-tielet - "kejk Kiev" tirreferi għal dawk deżerti li għandu jkun innotifikat imkessħin, mhux sħun jew f'temperatura ambjentali.

konklużjoni

Issa inti taf kif issajjar, "kejk f'Kiev" fuq tagħhom stess fid-dar. U ser ikollok mhux agħar minn imsajjar fuq il-Kiev famuż (u issa mhux biss) fabbrika, u forsi anki aħjar. Igawdu l-togħma ta 'deżerta Delicious, u ma ninsewx li jittrattawhom kollha dar tagħhom u l-ħbieb għal kikkra Viżitatur tè. Ricetta "kejk Kiev" skond GOST salvataġġ lilek fit-tħejjija għal kwalunkwe avveniment btala.