Storja ta 'skoperta ta' vitamini u ta 'studju tagħhom

Ġie aktar minn mitt sena mill-, bħala vitamini inklużi fil-ħajja ta 'kważi kulħadd fuq il-pjaneta. Madankollu, ftit nies jafu li total ta '13 kombinazzjonijiet ta' sustanzi huma tali. L-oħrajn huma meqjusa bħala xebh tagħhom biss. L-aktar perikolużi għall-korp li sintetizzati vitamina? X'inhu l-istorja ta 'l-iskoperta ta' vitamini u l-importanza tagħhom?

X'inhuma vitamini?

Allura, liema huma vitamini? Fejn joriġina istorja tal-iskoperta ta 'vitamini? Għaliex huma meħtieġa għal-sostenn tal-ħajja sħiħ?

B'differenza karboidrati, aċidi amino u aċidi grassi polyunsaturated, vitamini mhumiex valur ta 'enerġija għall-ġisem, madankollu, tikkontribwixxi għall-normalizzazzjoni tal-metaboliżmu. Mod ta 'jkollna minnhom fil-ġisem qed tiekol, supplimenti u għat-tixmix. Huma jintużaw biex jinnewtralizza l-iżbilanċ jew nuqqas ta 'minerali utli. funzjonijiet ewlenin tagħhom huma: għajnuna kolifermentam, il-parteċipazzjoni fil-ftehim tal-metaboliżmu, prevenzjoni tal-ħolqien ta 'radikali instabbli.

Storja ta 'skoperta ta' vitamini wriet li dawn is-sustanzi huma differenti fil-kompożizzjoni kimika tagħhom. Iżda, sfortunatament, dawn ma jistgħux jiġu prodotti mill-korp fil-kwantità t-tajba.

X'inhu r-rwol ta 'vitamini

Kull vitamina huwa uniku, u huwa impossibbli li ssib sostituzzjoni. Kollox huwa spjegat sett speċifiku ta 'karatteristiċi li huma uniċi għal wieħed meħud separatament is-sustanza. Għalhekk, jekk il-korp esperjenzi nuqqas tal-vitamina, hemm konsegwenzi ovvji: defiċjenza ta 'vitamina, disturbi metaboliċi, mard.

Għalhekk, huwa importanti biex tikkoreġi, nutrizzjoni varjata u sinjuri, inkluż fid-dieta tiegħek fuq bażi ta 'kuljum mill-inqas minimu ta' prodotti mogħni bil oligoelementi utli.

Per eżempju, vitamini, proprjetà tal-grupp B, jaffettwaw il-funzjonament korrett tas-sistema nervuża, jappoġġa l-ħidma tas-sistema immunitarja, jgħinu lill-ġisem fil-ħin li tissostitwixxi u taġġorna l-ċelluli.

Imma ma jibżgħux, jekk tinnota li l-ikel tiegħek hija sħiħa ta 'vitamini mhuwiex biżżejjed. Ħafna nies moderni esperjenza defiċit tagħhom. Biex tpatti għall-bilanċ ġust huwa mhux biss li jieklu, iżda wkoll li japplikaw vitamini kumplessi.

Kif do nies jaslu għal vitamini

Immaġina, qabel it-tmiem tas-seklu 19, ħafna nies lanqas biss huma konxji ta 'tali ħaġa bħala vitamini. Huma ma biss jsofru minn nuqqas ta 'nutrijenti, iżda wkoll morda serjament u spiss miet. Kif għamlet l-iskoperta ta 'vitamini? Fil-qosor jippruvaw li tgħid dwar il-ħidma ta 'tobba, osservazzjonijiet tagħhom u l-iskoperti f'dan il-qasam.

L-mard l-aktar komuni "dovitaminnyh" perjodi kienu:

• "Beriberi" - marda li affettwat residenti ta 'Nofsinhar-Xlokk, l-Asja t'Isfel, fejn is-sors ta' enerġija ewlieni kien ġie illustrat, ross proċessati.
• Scurvy - marda sewa l-ħajja ta 'eluf ta' baħħara.
• Rickets, li qabel sofrew minn mhux biss it-tfal iżda wkoll adulti.

Nies mietu mill-familji sħaħ, il-vapuri ma jkunux ġejjin lura minn għawm minħabba l-mewt tal-membri kollha tal-ekwipaġġ.

Dan titkompla sa 1880. Sa dak iż-żmien N. I. Lunin waslet għall-konklużjoni li ħafna ikel fihom fil-kompożizzjoni tiegħu hemm sustanza vitali għall-bniedem. Barra minn hekk, dawn is-sustanzi huma indispensabbli.

Scurvy - marda ta 'baħħara qedem

Storja ta 'skoperta ta' vitamini fiha diversi fatti li jindikaw it-telf ta 'miljuni ta' dollari. Kawża tal-mewt kienet scurvy. Filwaqt li l-marda kienet waħda mill-aktar terribbli u fatali. Ebda wieħed anki ma jista 'jaħseb li l-ħati - l-dieta ħażina u nuqqas ta' vitamina C.

Skond l-istoriċi eżemplari, scurvy biss għaż-żmien ta 'skoperti ġeografiċi mitluba aktar minn miljun baħħara. Eżempju tipiku jista 'jissejjaħ expedition lejn l-Indja, li saret taħt is-superviżjoni ta' Vasco de Gama: ħafna mill-morda u miet mill-membri tal-ekwipaġġ 160.

J. Cook kienet l-ewwel vjaġġatur, li lura lill-istess parti mit-tim li telqu mill-marina. Għaliex il-membri tal-ekwipaġġ ma jkunux soġġetti għall-destin ta 'ħafna nies? J. Cook għamel lill razzjon ta 'kuljum tagħhom ta' sauerkraut. Huwa segwa l-eżempju ta 'Dzheymsa Linda.

Nibdew mal-prodotti 1795 ta 'oriġini veġetali, lumi, larinġ u frott taċ-ċitru oħra (sors ta' vitamina Ċ), saru komponent obbligatorju ta ' "basket ikel" ta suldat.

Mill-verità daħal b'mod empiriku

Ftit nies jafu liema l-sigrieti jżomm storja ta 'l-iskoperta ta' vitamini. Fil-qosor nistgħu ngħidu dan: jippruvaw isibu mod biex salvazzjoni, xjentisti, tobba esperimenta fuq il-bnedmin. Happy waħda: dawn kienu jagħmlux ħsara biżżejjed, iżda mhux uman f'termini ta 'moralità u etika moderna.

Esperimenti fuq il-bnedmin sar famuż fil 1747 tabib Skoċċiż George. Lind.

Iżda dan huwa ma jaslu minn jeddhom. Huwa kien ċirkostanzi sfurzat: fuq il-vapur li fuqu hu serva, epidemija ta 'scurvy. Jippruvaw isibu mod minn din is-sitwazzjoni, Lind għażlet żewġ tużżani baħħara morda, billi jinġabru fi gruppi diversi. Trattament saret fuq il-bażi ta 'din id-diviżjoni. L-ewwel grupp flimkien mal soltu ikla mitmugħa sidru, it-tieni - it-tielet ilma baħar - ħall, ir-raba - ċitru. L-aħħar grupp - l-unika waħda li baqgħu ħajjin minn 20-poplu kollu.

Madankollu, sagrifiċċji umani ma kinux għal xejn. Minħabba r-riżultati ppubblikati tat-esperiment (il treatise "It-trattament ta 'scurvy") ġie ppruvat li jinnewtralizza l-valur ta' scurvy ċitru.

Il-feġġ tat-terminu

Storja ta 'skoperta ta' vitamini jirrakkonta fil-qosor dwar l-oriġini tat-terminu "vitamina".

Huwa maħsub li proġenituri hija C. Funk, identifikati vitamina B1 fil-forma kristallina. Wara kollox, kien hu li taw l-isem tal-vitamine droga tagħha.

bidliet Baton jmiss fil-qasam ta ' "vitamina" ħadet il-kunċett ta' D. Drummond, wieħed jassumi li mhux xieraq li jsejħu l-kelma mikronutrijenti fih l-ittra "e". Tispjega lilha mill-fatt li mhux kollha kemm huma fihom l-aċidu ammina.

Eżattament vitamayny akkwistati isem abitwali "vitamina" għalina. Din tikkonsisti minn żewġ kelmiet Latini: "vita" u "Amen". Il ewwel mezz "ħajja", u t-tieni tinkludi l-isem tal-grupp ta 'ammini ta' komposti nitroġeni.

L-użu kostanti l-kelma "vitamina" kienet inkluża biss fl-1912. Litteralment, dan ifisser "sustanza meħtieġa għall-ħajja."

Storja ta 'skoperta ta' vitamini: Sorsi

Nikolai Lunin sar wieħed mill-ewwel nies li jaħsbu dwar ir-rwol ta 'sustanzi derivati mill-ikel. Il-komunità xjentifika tal-ħin l-ipoteżi ta 'tabib Russu ħadet riċeviment ostili, hija ma kinitx jittieħdu bis-serjetà.

Madankollu, il-fatt tal-ħtieġa għal ċertu tip ta 'minerali komposti tal-ewwel skoperti minn xejn għajr Lunin. L-iskoperta ta 'vitamini u indispensabbiltà sustanzi oħra tagħhom hu identifikat b'mod empiriku (filwaqt vitamini ma jintlibsu l-ismijiet tagħhom moderna). Il-ġrieden sperimentali kienu. Uħud dieta li tikkonsisti ta 'ħalib naturali, u oħrajn - magħmula minn artifiċjali (ingredjenti tal-ħalib: xaħam, zokkor, melħ, kaseina). Annimali li jappartienu lill-tieni grupp, f'daqqa waħda mardu u mietu.

Ibbażat fuq dan NI Lunin ikkonkluda li "... fil-ħalib, minbarra l-kaseina, xaħam, lattosju u mluħ fihom sustanzi xorta oħra essenzjali għan-nutrizzjoni."

It-tema mqajma biochemist Università ta 'Tartu, KA interessati Sosina. Huwa wettaq esperimenti u wasal għal konklużjoni identika Nikolai Ivanovich.

teorija Sussegwentement Lunin rifless, il-konferma u l-iżvilupp ulterjuri fil-xogħlijiet ta akkademiċi barranin u domestiċi.

Żvelar tar-raġunijiet għall-marda "beriberi"

Aktar istorja tad-duttrina ta 'vitamini li tkompli l-ħidma tat-tabib Ġappuniż Takaki. Fl-1884, huwa tkellem dwar il-marda plaguing residenti Ġappuniż "beriberi." L-oriġini tal-marda nstabu matul is-snin. Fl-1897, it-tabib Irlandiża Christiaan Eijkman kkonkludiet li, illustrar ross, nies jċaħħdu lilhom infushom ta 'nutrijenti meħtieġa, li huma parti mill-saffi ta' fuq ta 'qmuħ mhux ittrattati.

Wara twil 40 sena (fl 1936) kien sintetizzati nuqqas tiamina li jikkawżaw "beriberi." Barra minn hekk, dak li huwa "thiamin" xjenzjati wkoll ma jkunux ġejjin immedjatament. Storja ta 'l-iskoperta ta' vitamini B beda bir-rilaxx tal-qmuħ tar-ross, "ħajja Amen" (jew vitamine inkella vitamayn). Dan ġara fl 1911-1912. Fil-perjodu 1920-1934, xjentisti dedotta formula kimika tagħha u imsejħa "Aneirin".

Ftuħ ta 'vitamini A, H

Jekk nikkunsidraw is-suġġett bħal storja ta 'l-iskoperta ta' vitamini, tinduna li l-istudju kien bil-mod imma kostanti.

Per eżempju, nuqqas ta 'vitamina u għalhekk studjat fid-dettall biss mill-seklu 19. Stepp (Stepp) kixfet tkabbir motivator, li hija parti ta 'xaħam. Dan ġara fl-1909. U diġà fl-1913, Mac u Dennis Koller identifikati "fattur A", snin wara (1916) kien semmiet l-"vitamina A".

L-istudju ta 'Vitamina H kienet bdiet fl-1901, meta Uilders żvelat sustanza li jippromwovi t-tkabbir tal-ħmira. Huwa offra li jagħtih it-titolu ta ' "BIOS". Fl-1927 kien magħżul ovidin imsejħa "Fattur X", jew "vitamina H". Din il-vitamina jinibixxi l-azzjoni ta 'sostanza fil xi prodotti. Fl-1935, il-bijotina kien kristallizzat minn Skittles isfar tal-bajd (Kegl).

Vitamini Ċ u E

Wara jesperimentaw fuq suldat Linda seklu ħadd ħsibt dwar ir-raġuni għalfejn persuna jimrad bil scurvy. Storja ta 'dehra ta' vitamini, iżda pjuttost l-istorja tal-istudju tar-rwol tagħhom ġie żviluppat ulterjorment biss fis-seklu 19 tard. VV Pashutin sabet dik il-marda suldat iseħħ minħabba nuqqas ta 'ċerti sustanzi ikel. Fl-1912, minħabba li saret fuq l-esperjenzi tal-ikel guinea majjal, Holst u Frolich tgħallmu li jipprevjeni l-apparenza ta 'sustanza scurvy li wara 7 snin sar magħruf bħala vitamina Ċ Is-sena 1928 mmarkat it-trobbija tal-formula kimika tagħha, ir-riżultat kien sintetizzati aċidu askorbiku.

Vitamina E rwol u l-importanza bdew jitgħallmu l-aktar tard. Anke jekk din tilgħab rwol kruċjali fil-proċess riproduttiva. L-istudju ta 'dan il-fatt beda biss fl-1922, b'mod esperimentali sabet li meta l-dieta ta' l-firien sperimentali kienu esklużi xaħam, allura l-embriju miet fil-ġuf. Din l-iskoperta magħmula Evans. Il-drogi ewwel magħrufa li jappartjenu għall-grupp ta 'vitamina E kienu ekstraktsinirovany tal-butir fażola sprouts. Il-mediċina ġie msemmi alfa u tocopherol beta, dan l-avveniment ġara fl-1936 Sentejn wara, Carrer kellu bijosintesi tagħha.

Il-ftuħ tal-vitamini B

Fl-1913 kien il-bidu tal-istudju ta 'riboflavin u aċidu nikotiniku. Kien din is-sena mmarkat bil-ftuħ ta 'Osborne u Mendel, li wera li l-ħalib fih sustanza li jippromwovi t-tkabbir ta' l-annimali. Fl-1938 Il-formula tas-sustanza, ibbażata fuq li kien sinteżi prodotta instabet. Għalhekk ġie skopert u sintetizzati lactochrome issa Riboflavin, magħrufa wkoll bħala vitamina B2.

Aċidu nikotiniku kien iżolat granelli tar-ross Funk. Madankollu, f'dan l-istudju u waqaf. Antipellagrichesky uniku fattur, aktar tard imsejjaħ aċidu nikotiniku (vitamina B3) nfetħet fl-1926.

Vitamina B9 kien iżolat bħala frazzjoni tal-ispinaċi weraq fil-30s u Mitchell Snell. It-Tieni Gwerra Dinjija batta l-iskoperta ta 'vitamini. Fil-qosor aktar studju ta 'vitamina B9 (aċidu foliku) jistgħu jiġu karatterizzati bħala li qed jiżviluppa malajr. Immedjatament wara l-gwerra (fl-1945), sinteżi tagħha twettqet. Dan seħħ wara iżolat mill ħmira u l-aċidu pteroylglutamic fwied.

Fl-1933 kien deciphered l-kompożizzjoni kimika ta 'Aċidu Pantoteniku (vitamina B5). U fl-1935 l-konklużjonijiet ġew ikkonfutati mill Goldberg dwar il-kawżi ta 'pellagra fil-firien. Jirriżulta li l-marda tirriżulta min-nuqqas ta 'pirodoksin, jew vitamina B6.

L-aħħar vitamina magħżula mill-grupp B hija cobalamin, jew vitamina B12. Estrazzjoni fattur antianemic tal-fwied seħħet biss fl-1948.

Prova u żball: l-iskoperta ta 'vitamina D

Storja ta 'l-iskoperta ta' vitamina D kien ikkaratterizzat mill-qerda ta 'skoperti xjentifiċi pre-eżistenti. Elmer Makkolum kien qed jipprova jiċċara fil-kitbiet tiegħu stess dwar vitamina A. Jippruvaw li jirribatti l-konklużjonijiet milħuqa mill-veterinarju Edward Mellanby, huwa mexxa esperiment fuq il-klieb. Ma 'annimali rickets huwa taw żejt tal-ħut, li minnu ġiet imħassra vitamina A. assenza tiegħu ma affettwax l-irkupru ta' annimali domestiċi - dawn għadhom vulkanizzat.

Vitamina D tista 'tinkiseb mhux biss mill-ikel, iżda wkoll grazzi għall raġġi tax-xemx. Hija ppruvat AF Hess fl-1923.

Fl-istess sena, il-bidu ta 'l-ikel artifiċjali xaħmi calciferol arrikkiment. irradjazzjoni ultravjola hija pprattikata fl-Istati Uniti llum.

Il-valur ta 'Kazimira Funka fil-vitamini istudju

Wara l-iżvelar tal-fatturi li jfixklu l-ħolqien tal-marda "beriberi", segwita mill-istudju ta 'vitamini. Mhux l-inqas rwol f'dan kellha minn Casimir Funk. L-istorja tal-istudju ta 'vitamini jiddikjara li hu maħluq preparazzjoni li tikkonsisti minn taħlita ta' sustanzi li jinħallu fl-ilma ta 'natura kimika differenti, iżda simili fil-preżenza ta' nitroġenu fih.

Funk Minħabba raw id-dawl ta 'terminu xjentifiku bħala beriberi. Huwa mhux biss ippreżentat lilu, u sabet modi biex jingħelbu dan, u twissijiet. Huwa wasal għall-konklużjoni li l-vitamini huma parti ta 'xi enżimi, li jikkontribwixxi għall faċli assorbiment tagħhom. Funk kien fost l-ewwel biex tiżviluppa sistema xierqa, dieta bilanċjata, li jispeċifikaw il-ħtieġa ta 'kuljum ta' vitamini essenzjali.

Casimir Funk maħluqa ċerti analogi kimiċi tal-vitamini li jinsabu fil-prodotti naturali. Imma issa l-jixxaqqaqx ta nies dawn analogi beżgħat. Matul l-aħħar nofs seklu żied l-għadd ta 'kanċer, allerġija, kardjovaskulari u mard ieħor. Xi xjentisti raġuni għat-tixrid rapidu ta 'dan il-mard dehru fl-użu ta' vitamini sintetiċi.