Sherbet - ħelwa jew tixrob?

Bla ebda dubju, sherbet daħal lilna mill-Lvant. Huwa meqjus-nieqa tal-Indja. Hemmhekk hu magħruf bħala sharbat. Fil-pajjiżi tat-tixrid tal-lingwa Għarbi beda jidher li tkabbar. Hija kienet tissejjaħ hemmhekk Sharben, u fit-Turkija diġà rċeviet finali, familjari lilna l-isem tagħha tal sherbet. Madankollu, kien oriġinarjament xarba! Iva, iżda mhux familjari lilna mill zalzett tfulija frott krema, apparentement simili halva. Allura x'inhi l sorbet? Din ix-xarba li kien ippreparat mill deglycyrrhizinated biż-żieda ta 'ħwawar differenti, kif ukoll tela, dogwood, jew ġenbejn. Meta l- Imperu Ottoman promossi konfini tagħha bogħod fit-tramuntana, l-Ewropej sar familjari ma 'ħafna Delights tal-kċina Torka. Ma kienx biss kafè, u shourpa ġelat. Fost dawn kien self gastronomika u sherbet. Dan ikkontribwixxa għall-fatt li l-ħlewwa malajr kisbet il-popolarità wiesgħa fl-Ewropa, madankollu, xi ftit modifikata. Issa saret ... ġelat, imħallat man-numru kbir ta 'berries jew frott, ġewż, żbib. Għalhekk, il-karatteristiċi Punent għall-ħelu artab b'kaloriji baxxi jużaw it-terminu "sherbet". Dan huwa differenti mill-krema "ġelat."

Iżda ix-xellug u l-ieħor fl-Ewropa, mhux inqas immodifikat bil-kelma "sherbet". Dan ġulepp. Għandek tisma eku ħoss tagħha tal-Għarbija "Sharben"? Aktar minn elf sena ilu, xarba magħmula minn meraq tal-frott, għasel, kannella u ħwawar imsajjar fil-renju Moorish fil- Peniżola Iberika. U issa 'xiroppi prodotti b'mezzi kimiċi biż-żieda ta' zokkor.

L-istess metamorfożi diqa għaddew sherbet u s-sitt ta 'l-art, fejn l-rebħa ta' soċjaliżmu. briketiki Cheap kompressat trab taz-zokkor, mħallta ma 'l-krema jew ħalib, ħarġu wkoll industrija alimentari domestika taħt l-isem kummerċjali "sorbet". Din hija injoranza sfaċċat, minħabba li m'hemm l-ebda frott f'tali fudge. A meraq - kundizzjoni indispensabbli għall-ħelu tal-Lvant. Il-xorb jew frott iffriżati sehem għandu jkun dominanti. U aħna fil-briquettes miżjuda krema, ċikkulata, ġewż.

Mela ejja jmorru lura għall bażiċi u tipprepara s-sorbet frott reali. Din ix-xarba mhuwiex maħsub biex jissodisfaw il-ġuħ tiegħu. Huwa pjuttost baxx ta 'kaloriji. Iżda huwa perfettament refreshes u tones. Berries differenti jkollhom ir-regoli tagħhom stess ta 'tisjir. Madankollu, il-prinċipju ġenerali huwa kif ġej. frott tiegħi, tneħħi partiċelli solidi (-zokk, żrieragħ, żrieragħ). Tuffieħ, lanġas u frott ieħor fil pyuriruem dens ġenerali. Allura dawn ferra l-ġulepp taz-zokkor. Xi frott ftit kok, iżda biss ftit. Imbagħad aħna jiffiltraw l-likwidu minn passatur multa li tneħħi solidi kollha. U mkessaħ. Imbagħad - fid-diskrezzjoni tiegħek. Tista 'ħawwad il-sherbet bl-inbid. Jekk inti tixtieq li tikseb l-deżerta fil -forma ta 'ġelat, allura Togħrokx bis-silġ.

U xi ngħidu dwar il-proporzjonijiet? Hija tiddependi fuq il-ħlewwa tal-frott jew berries. Per eżempju, s-sorbet frawli huwa magħmul mill-kalkolu ta 'tazza ta' zokkor, u żewġ tazzi ta 'ilma kull kilogramm ta' berries. Tisjir jibred ġulepp għal ftit, u li jkunu mferrgħin frisk. Iżda sherbet għeneb magħmula minn żewġ ħġiġiet ta 'ilma u nofs kilo ta' zokkor. Barra minn hekk, l-berries huma wkoll mgħolli separatament għal żewġ minuti (tazzi u nofs ta 'ilma kull kg ta' għeneb mhux misjur). Meta decoction bil-ġulepp huma kkombinati, kollha tal-filtru likwidu u jinżammu għal żewġ minuti fuq sħana baxxa.