Macaroon Franċiż: riċetta. Fid-dar, joħolqu kapolavuri kulinari

varjazzjoni Franċiża dwar l-macaroon tema pjuttost malajr rebaħ il-qlub ta 'Russi. Tant hu hekk li huma bdew ifittxu modi biex bake lilek innifsek macaroon. Ricetta (fid-dar tal-mod tagħhom, biex issajjar ma jkunx hekk faċli), ħafna inizjalment isibu diffiċli. Madankollu, peress li rriżulta, dawn il-cookies (pjuttost għaljin, bejnietna) jista 'jsir u tal-kċina tagħha stess. Naturalment, dan huwa aktar diffiċli milli, per eżempju, sajru apple pie primittiv, iżda mhux sa tali punt li jabbandunaw l-intenzjoni tiegħu. Iva, u wħud mill-azzjonijiet jistgħu jiġu evitati jekk m'intix kunfidenti fil-talenti kulinari tagħhom.

Rahan ta 'cookie suċċess

Allura ikollok macaroon reali Franċiż u ħelu Delicious, riċetta dar għandu jiġi osservat b'mod preċiż ħafna. Ħu l-ħin biex tfittex fil-closet tazza tal-kejl u jiċċekkjaw kif taħdem skali.

Contrive dawn kejkijiet delikat aħjar fuq ġurnata niexef jew matul il-proċess biex iżommu magħluq sewwa l-tieqa u l-bieb għall-kċina. Għall-formazzjoni tal-qoxra (filwaqt li jżommu l-irtubija intern) jista 'wkoll tħalli forn imsaħħan ftit imbexxaq.

Anke jekk inti fil-preżenza ta 'dixxijiet ftit, poġġih fil-forn huwa biss wieħed, bħala medja.

Duhovochny neċessarjament prostilat folja ma parċmina. Nru lubrikazzjoni - rovina tax-xogħlijiet.

Macaroon: mhux diffiċli kemm jidher

L-unika ħaġa li jkollha pomorochit, u għalhekk huwa ma 'l-tfittxija għal dqiq lewż. Iżda trust me - tista 'tikseb! Għażżien wisq biex jimxu fuq supermarkits - tikkundanna permezz tal-Internet u stenna għall-kurrier. Wara l-kunsinna, inti tista 'tibda biex jitgħallmu l-macaroon riċetta eħfef. Għall jibdew, xi tekniki huma eliminati, uħud - huma ffaċilitati. Madankollu, dawk li jkunu użati, jiġifieri li l-konsegwenzi ta ' "adattament" huma ma Avviż. It-togħma - l macaroon aktar naturali. Il-riċetta (ma 'ritratti) fil-passi kif ġej:

1. Ħames bajd separati abjad u bit-tarjola b'sitt imgħaref (heaped) mgħaref ta 'zokkor.
2. Piż jitqiegħed fuq banju marija, msaħħan sa 60 (massimu 63) gradi u huwa bit-tarjola sakemm elastika dens.
3. Bl-passatur flimkien ħames imgħaref ta 'zokkor u l-istess ammont ta' dqiq lewż. It-taħlita kien akkoppjat mal-proteina u magħġuna. Bħala riżultat, il-massa għandu jkun pjuttost likwidu u tleqq.
4. Huwa hija stabbilita fuq il-karta prostelenny siringa forn imsaħħan sa 200 gradi, u mqiegħda macaroon. dar Ricetta tassenja lill ħami f'din it-temperatura għal ħames minuti, wara li l-gass huwa invitat sa 170, u l-proċess ikompli għal tliet minuti.

L-gerbub li jirriżultaw wara tkessiħ ġamm konvess jew marmellata huma miksija u inkollati flimkien f'pari.

kejkijiet ċikkulata

Ieħor domanda kbira għall macaroon ċikkulata. Il-riċetta, fil-prinċipju, il-kompożizzjoni ma tantx hu differenti minn dak deskritt hawn fuq. Madankollu, għal dawk koki li mhumiex qed ifittxu modi faċli, aħna mhux se jħalli barra l- "inkonvenjenti" azzjoni sabiex jippreparaw ruħhom. Fl-aħħar, ladarba dawn jiġu introdotti mill-awtur, hekk jiggarantixxu riżultat Delicious. Aħna se jipprepara r-regoli kollha ta 'macaroon ċikkulata. Ricetta - pass pass, b'tali mod li huwa faċli biex isegwu.

1. Ħallat 110 gramma ta 'dqiq lewż, 225 - icing sugar u 25 - Trab tal-kawkaw. Għad-distribuzzjoni uniformi huwa aħjar li tuża l-jgħaqqdu.
2. It-taħlita hija mifruxa fuq folja ta 'parċmina, huwa mnixxef ħames minuti fi forn u mgħarbul.
3. abjad bit-tarjola ta 'erba' bajd bl-introduzzjoni gradwali tas-50 gramma ta 'zokkor; sakemm jgħaqqdu mal-taħlita granulari u bil-mod magħġuna wara li jkun kiseb fowm stretta.
4. L-għaġina tirriżulta hija distribwiti permezz siringa fil-oppost, għal nofs siegħa jitħalla fuq il-mejda biex jiksbu l-qoxra (li macaroon mhux maqsum matul ħami).
5. L-flieli imnixxef jitqiegħdu ġo forn għal 12 minuta.
6. Wara billi jiġbed mill-pan forn sprejjati b'ilma - sabiex macaroon mneħħija faċilment.
7. Huwa mili, imsejħa ganache, u nofsijiet huma inkollati flimkien.

What do ganache - kanzunetta waħda bħala għażliet tiegħu hemmhekk huma innumerabbli.

varjazzjonijiet possibbli

Bright variegation - dan huwa dak li jattira macaroon ħafna. Ricetta (fid-dar, mill-mod, żebgħa minnhom, wisq, xejn se jipprevjeni) lill-offerti żid ftit żebgħa minflok kawkaw (ikel naturali). Jirriżulta mlewna u eleganti.

Jekk inti attirati mhux tant luminożità, kemm varjetà togħma, tista 'tissostitwixxi kawkaw jew żebgħa meraq taċ-ċitru - se jirċievu lumi ġentili jew cookie oranġjo. Kannella u l-vanilla jġibu noti sottili tagħhom - l-aspett ewlieni huwa li ma overdo lilhom. B'mod ġenerali, li jibdlu l-togħma ta 'xi ħwawar xierqa, tajbin għall-ħami.

Il-ħaġa prinċipali hija li t-togħma varjetà ta macaroon magħmula billi timla-ganache. U dawn se jagħtu attenzjoni speċjali lill.

ganache ċikkulata

Jistgħu jiġu mħejjija minn ċikkulata iswed jista 'jkun - abjad. Il-prinċipju huwa biss il-morr 50 ml krema tqal jieħu 80 gramma, u abjad - maduma 100. Fiż-żewġ każijiet, waqfiet żgħar (l-iżgħar, l-aktar mgħaġġel il-ċikkulata maħlul), saħħan il-krema, li jitferra l-Frak u ħawwad sakemm ħoxna u lixxa. Tagħmel dan aħjar f'banju ta 'ilma, li l-krema ma jsarrafx biss, iżda ċikkulata ma tbiddilx kulur lill bajdani.

Speċjalment sbieħ u appetizing, meta wieħed jgħaqqad il-ganache tnejn macaroon: saff ta 'saff abjad u iswed.

ganache berry

Il-bażi tista 'tpoġġi xi berries jew frott. Jekk ikollhom żrieragħ, dawn għandhom ikunu poudalyat. Tliet mitt gramma ta 'massa berry huwa bit-tarjola fil-purejiet blender, tiġi mferra kuċċarina mhux kompluta tal-lamtu u nofs tazza ta' zokkor, il-bajd martellat u mferra ftit tablespoons ta 'meraq tal-lumi. Piż mgħolli sakemm isir bħal ġelatina ħoxna.

Jekk inti tixtieq li kulur il-mili jaqbel mal-ton ta 'kejkijiet, żid miegħu l-istess kulur. U għall-togħma anki aħjar bejn l-żewġ nofsijiet jistgħu jitqiegħdu fuq il-ganache u anke berries.