Tipi ta 'ġelat. Isem, deskrizzjoni, ritratti

Diversi tipi ta 'ġelat fil-varjetà tas-sajf mimlija bil kjoskijiet. Anki l-ħelu aktar picky se jsibu fosthom kura tajba għalik innifsek. Sadanittant, it-tradizzjoni ta 'din il-kawża żviluppata f'pajjiżna għaxar snin ilu. Produzzjoni industrijali bdiet fl-30s tas-seklu li għadda. ġelat sovjetiku huwa famuż madwar id-dinja. Issa l-affarijiet huma differenti. X'inhuma t-tipi differenti ta 'ġelat, x'hemm il istorja tittratta, u liema karatteristika ta' produzzjoni moderna - dan se jiġu diskussi fl-artikolu.

Ħelwa qedem

Riċerkaturi fl-kwistjoni nnutaw li t-tradizzjoni ta 'għalf tittratta iffriżati oriġinaw madwar 5000 sena ilu. Naturalment, s'issa mill-ħin tagħna, dan ikla kienet xi ħaġa sorprendenti, minn dakinhar dwar refriġeraturi ħadd anke ħlomt. Għal diżerti, reminixxenti ta 'teknoloġiji moderni ġelat, użati silġ u borra. U spiss kellhom jinġiebu minn reġjuni muntanjużi remoti.

Fiċ-Ċina, il-ġelat ilha magħrufa għal ħafna snin QK 2000. Tiegħu tħejja minn taħlita ta 'silġ, borra u frott biċċiet. Il-riċetta u l-mod ta 'goodies ħażna tinżamm sigrieta sakemm il QK XI seklu, meta żvelat fil-paġni ta' ġabra ta 'kanzunetti qodma "Shi-king."

F'Ruma antika matul il-ħin Nero għall-preparazzjoni ta 'meraq tal-frott kiesaħ miġjuba borra għall-glaċieri Alpini. Għall-ħażna ħejjew faċilitajiet speċjali. xorb Ricetta deskritti fil-ktieb ta 'Mark Gabiy Apitsy,-kok, li għexu fil -Imperu Ruman Mqaddsa matul il-ħin ta' Tiberius.

Fl-Ewropa medjevali, ġelat jippenetra permezz tal-isforzi ta 'Marco Polo. Il-vjaġġatur famuż ppruvaw jibred kura fiċ-Ċina u mgħaġġla biex tgħidlu kompatrijotti. Allura l-ġelat jibda jirbħu l-Italja, Franza u l-Ġermanja.

L-istorja ta 'ġelat f'pajjiżna

Fit-territorju ta 'stat tagħna bi problemi borra u silġ li qatt kien. L-istoriċi tisjir nota li Kievan Rus spiss jitqiegħdu fuq il-mejda, ħalib, iffriżati u fin inċanat. Fuq Shrove it-Tlieta f'xi oqsma moqdija Ħelwa minn krema prattikament silġ, żbib, krema u zokkor.

Aktar tard, matul il-ħin ta 'Pietru l-Kbir u Catherine II, il-ġelat kien parti mill-menu tabella tal-festi. kura kiesaħ imbagħad prodotti fi kwantitajiet żgħar. Bl-iżvilupp tat-teknoloġija u l-volum akbar ta 'ġelat prodotta. L-ewwel karozza dehru fis-seklu XIX għall-preparazzjoni tagħha fir-Russja.

ġelat fl-USSR

L-istorja tal-krema famuża silġ Sovjetika bdiet fl-tletinijiet tas-seklu li għadda. Imbagħad Commissar tan-nies tal-ikel il-pajjiż kien Alex Anastasovich Mikoyan. Huwa sostna li l-kura jibred għandhom ikunu disponibbli għar-residenti kollha tal-pajjiż. Qabel il-pjaneta għall-produzzjoni tal-ġelat sena fiż-żmien kienu l-Istati Uniti. Hemm u marru għall Mikoyan għat-tagħmir u l-għarfien meħtieġ. U hekk ġara li kull tip ta 'ġelat fl-USSR ħarġu fuq il-bażi tat-teknoloġija Istati Uniti.

Produzzjoni bdiet fl-1937. L-ġelat jgħaddu kontroll ta 'kwalità stretti u ġiet qasir eċċezzjonalment minn standards moderni, ixkaffa ħajja - ġimgħa waħda. ingredjenti naturali biss huma parti mill-goodies.

Tipi ta 'ġelat fl-USSR: ritratt

F'termini tal-produzzjoni tal-pajjiż malajr mċaqalqa fis-tieni post fid-dinja wara l-Istati Uniti. Fl-USSR, il ġelat mibjugħa bl-ingrossa u ppakkjati. Gabbani jitrattaw snapped istantanjament. Inti tista 'tixtri "Butir" fit-tazza, offruti lilu bħala ġamm mili jew laqx taċ-ċikkulata. Il-krema Sovjetika famużi, li huwa spiss daqqa llum, serva fil-kafetterija fil-forma ta 'żibeġ fuq maker metall ġelat. Kulħadd kien tittratta favoriti: ċikkulata, krema, brulee creme, frott, choc.

Konna fl-Unjoni Sovjetika u tipi unika ta 'ġelat. L-isem ta 'waħda minnhom hija magħrufa sew u ħelu moderna. "Gourmand" gawdew popolarità enormi. Għall-produzzjoni tagħha kienet ivvintata żennuna speċjali għall-applikazzjoni nixxiegħa kisi taċ-ċikkulata, mhux billi tgħaddas. Ukoll, imkien iżda fl-Unjoni Sovjetika, ma pproduċietx tazzi wafer, imżejjen bil tela 'krema (krema kejk). Kien fil-pajjiż u kura jibred ma mili tadam. Sa ċertu deher ħafna fit-togħma, iżda xi ħadd xorta jobżoq fil-referenza ta 'dan il-kapolavur kulinari. Gran domanda popsicle "qastan". Kien diffiċli li ssib - immedjatament mixtrija - u impossibbli li tinsa. Minbarra togħma "qastan" mfakkar sekulari ħelu taċ-ċikkulata kisi li ma crumble u sfaxxa matul kull gidma.

Il-sigriet ta 'togħma

Kull tip ta 'ġelat, ritratt u l-isem tagħha jidher hawn fuq, kienu popolari mhux biss fil-pajjiż iżda wkoll barra mill-pajjiż. mħawda togħma sigriet kienet sempliċi - biss l-ingredjenti naturali, kontroll tal-kwalità stretti u għolja kontenut biżżejjed xaħam. L-aħħar punt huwa differenti mill-ġelat Sovjetika importati mill-kollegi huwa partikolarment notevoli.

tipi moderni ta 'ġelat: l-isem fil-Russu

Illum f'pajjiżna ma simili ġelat inqas milli fil- jiem tal-Sovjetika Unjoni. Madankollu, il-produzzjoni tagħha kienet ħafna ta 'bidliet. Sib jittratta jibred ma shelf life qasira, jiġifieri biss ma 'ingredjenti naturali fil-kompożizzjoni, f'dawn il-jiem mhijiex ħidma faċli. Fl-insegwiment ta 'produzzjoni irħas tal-ġelat magħmula ma' xaħmijiet veġetali u preservattivi varji. tipi kompożizzjoni klassiku tal ġelat jistgħu jinstabu llum, madankollu, dawn huma ġeneralment aktar għaljin minn "tal-palm" tagħhom ta 'kompetituri.

kura Kessaħ fuq il-bażi ta 'xaħam tal-annimali huwa maqsum diversi tipi:

• ħalib ma 'ammont żgħir ta' xaħam - madwar 2.8-3.5%;

• krema jinkludi xaħmijiet tal-ħalib aktar - 10%;

• silġ krema - it-tip ta 'ġelat xaħam (sa 15%, l-aktar xaħam varjetajiet - sa 20%).

It-tipi ewlenin tirreferi ħelu kiesaħ u frott, li jkunu preparati minn frott u berries, kif ukoll prodotti tagħhom. ġelat aromatiċi bħala ingredjent prinċipali jinkludi zokkor, kif ukoll bħala stabbilizzaturi, aċidi ikel u essenzi aromatiċi.

għażla vasta

Meta miżjuda mal-kompożizzjoni bażiku tal-ingredjenti addizzjonali, hemm tipi ġodda ta 'ġelat: ċikkulata, brulee creme, kafè u ġewż. Frott u berry tvarja skond il-prodott ewlieni fil-lineup għall-lampun, frawli, ċirasa u l-bqija. Immoltiplika l-firxa u l-varjetà ta 'żmalt, flouring u dekorazzjonijiet.

Hemm ukoll hekk imsejħa tipi dilettanti ta 'ġelat. Dawn huma manifatturati fi kwantitajiet ferm iżgħar milli l-prinċipali. Barra minn hekk, hemm varjetajiet ta 'ħelu kiesaħ għal għanijiet speċjali. Dawn jinkludu ġelat bil-ħlewwa adatt għad dijabetiċi, kif ukoll kura, ( "Waħħal"), u biż-żieda ta 'nbid tal-mejda arrikkita fl-ossiġenu.

pre-ippakkjar

Fis-suq tagħna, l-akbar domanda hija għal konsumatur daqs u krema piż. L-aħħar b'mod partikolari primjum fil-ġranet sħan tas-sajf. Scooping malajr jixtru - rahan ta 'freskezza tagħha, u tazzi tqarmeċ jiddeterminaw l-għażla favur tiegħu.

Krupnofasovannoe ġelat, kejkijiet u rollijiet, inqas popolari. Esperti nota li ċ-ċittadini tar-Russja hemm iktar imdorrija jibred kura fit-toroq, fuq it-triq x'imkien. Aħna huma ħafna inqas probabbli li jagħżlu l-kejk ġelat għall-deżerta,-ikla festiva finali minn do dawk l-istess Amerikani. U minħabba li huwa popolari, aħna melkofasovannykh tipi ta 'ġelat. qrun titolu, tazzi u briquettes goodies prodott tista 'tkun kompletament differenti. Madankollu, il- "qalba" ta 'xi ġelat huwa krema, krema silġ, frott, jew aromatiċi. A għażliet ippakkjar żgħar għal tittratta kiesaħ lott:

• briquettes, bi waffles jew mingħajr glaze minnhom;

• fis koni wafer, tubi jew in-nuċċalijiet;

• -ċilindri fil-film jew glaze;

• fuq l-ixkaffa;

• -Ġelat kejk;

• fil-cups tal-plastik u tal-karta;

• fil-kaxxi.

Tipi ta 'konsistenza

Kessaħ jittratta differenti u l-grad ta 'ġlata. Huwa imħawwar u bland. L-ewwel tip fil-produzzjoni ffriżat wara istadju tisjir tgħaddi lill -18º jew inqas. Dan krema silġ huwa maħżun itwal u għandu ebusija għolja.

Ħelwa Soft ppreparati fil-catering. shelf life tiegħu huwa ħafna inqas. Ħafna drabi, din il-krema silġ jittiekel immedjatament wara l-manifattura. Din hija forma ħafif ta 'tittratta kiesaħ mibjugħa mill-piż fis-sajf.

Tipi ta 'ġelat, ritratt tagħhom jinsabu fil-artikolu, huwa kontinwament supplimentata bi prodotti ġodda. Kull fabbrika tirsisti biex joħolqu togħma unika billi jesperimentaw ma 'ingredjenti u d-disinn tad-dwana. Fil-produzzjoni tal-massa spiss tikseb speċi familjari, u eżotiku jistgħu jinstabu fil kafetteriji u ristoranti, fejn koki qed jaħdmu biex jiżviluppaw riċetti ġodda u għażliet dehbijiet l-Ħelwa favoriti. ġelat te-bbażati, biż-żieda xampanja u Cognac, inkaljat, melħin, imżejjen bi pjanċi tad-deheb - il-firxa hija limitata biss mill-immaġinazzjoni tal-chef.