Sakkarina sodium:-benefiċċji u l-ħsara

Anke xi 130 sena ilu, id-dinja ma kinitx taf dwar il-possibbiltà li jieklu ħelu mingħajr kontenut ta 'zokkor innifsu. Iżda ma 'l-invenzjoni l-ewwel ħlewwa, sakkarina jiġifieri, il-popolarità ta' dawn l-addittivi qed jikber b'mod kostanti. Iżda flimkien magħha tikber u ansjetà, għaliex il-konsumatur bla heda biża ħlewwiet sintetiċi ħsara, kap fosthom - sakkarina tas-sodju. Benefiċċji u l-ħsara ta 'dan - fuq differenti l-iskali, fejn problemi tal-bilanċ persuni obeżi jew dijabetiċi u r-riskju li jiżviluppaw kanċer mill-użu ta sakkarina. Fil-fatt devil ma jkunx hekk, kif huwa miżbugħa, u biex jifhmu aħjar l-kwistjoni aktar fil-fond.

X'inhu Ħlewwa

Dawn jissejħu sustanzi li jagħtu ħlewwa, u t-tifsira ta 'l-użu tagħhom jaqa' għal għoti ikel jew xorb togħma ħelwa u kaloriji mingħajr ħsara, li twettaq kannamieli jew konvenzjonali pitravi.

sostituti kollha taz-zokkor huma maqsuma f'żewġ gruppi:

• naturali, jew zokkor - huma ma jagħmlux ħsara, iżda għolja ħafna ta 'kaloriji, u għalhekk mhux adatt għal nies li huma kkonċernati dwar telf ta' piż;
• aċidi amino sintetiċi - dawn ma jkollhom ebda kaloriji u huwa mijiet ta 'drabi ħelwa minn zokkor regolari, il-ħaġa ħażina hija li ħafna minnhom huma akkużati li jipprovoka mard serju.

Sakkarina jappartjeni għat-tieni grupp, u allura aħna se tħares lejn lilhom fid-dettall.

X'hemm dan

Sakkarina, magħrufa wkoll bħala sakkarina tas-sodju, sodju alias sakkarina, psewdonomu E 954, - ħlewwa sintetiku li jidher bħala trab bla riħa abjad kristall. Huwa solubbli ħafna fl-ilma, reżistenti għal temperaturi għoljin u ma tinħallx fit-tè sħun jew ħami, u anke hu ma jkunx fih kaloriji u ħelwa minn zokkor regolari ... 450 darbiet.

Fattur karatteristiku ta 'sakkarina huwa li jagħti lill-prodott magħmul ħelu togħma karatteristika metalliku. Ħafna nies ma bhalu, iżda llum hemm analogi mingħajr din it-togħma. Spiss, il-prodott disponibbli kummerċjalment fejn hemm ħlewwiet differenti, per eżempju taħlita taċ-ċiklamat tas-sodju - saccharinate sodju.

Huwa wkoll importanti li sakkarina ma jiġix metabolizzat u eliminat mill-ġisem kważi ma nbidlitx. Hemm studji, madankollu, dawn ma kienux konfermati b'mod definittiv li sakkarina għandu u azzjoni batteriċida.

L-istorja ta 'invenzjoni

L-istorja ta 'dan ħlewwa hija sħiħa ta' jdawwru interessanti. Minkejja l-fatt li l-addittiv ġiet ivvintata fl-Istati Uniti u r-Russja kienet waslet minn hemm, sar inventur imwieled fl Tambov Constantin Fahlberg. Huwa ħadem fil-laboratorju tal-ispiżjar Amerikana Ira REMSEN, fejn hu ffukat fuq il-fatt li huwa magħmul minn toluene faħam ġebel. Ġurnata waħda wara x-xogħol, huwa kellu pranzu mal-mara tiegħu u raw li l-ħobż għandu togħma ħelwa. Iżda l-istess ħobż fl-idejn ta 'martu kien pjuttost ordinarja. Deher ċar li l-toluene ħtija, baqa 'fuq swaba tiegħu wara x-xogħol. Falberg magħmula esperimenti u kkalkulat s-sustanza li tinsab fil-toluene, li taw l-ħlewwa, u allura kien l-istess sakkarina. Kien fl Frar 1879.

Il-destin diffiċli ta 'sakkarina

Ta 'min jinnota li dan ma kienx l-ewwel ħlewwa identifikat minn riċerkaturi, madankollu, sar l-ewwel aktar jew inqas sigur għas-saħħa umana. Flimkien ma Remsenom Falberg ppubblikati fuq karti xjentifiċi sakkarina diversi, u fl-1885 l-produzzjoni ta 'din is-sustanza tkun ingħatat privattiva.

Mill-1900, bdejna biex jirreklamaw sakkarina bħala sostitut zokkor għad-dijabetiċi, li, naturalment, ma bħall-produttur tal-prodott naturali. Hija bdiet kampanja inversa li jippromwovi sakkarina ħsara bħala kawża leżjonijiet tal-organi interni ta 'sustanza. ħlewwa projbizzjoni totali evitati President Amerikan Teodor Ruzvelt, li huwa stess kien ħlewwa dijabetika u użati. Iżda aktar studji komplew teskala l-biża fil-konsumatur, u l-mewġa tal-popolarità ta 'sakkarina fl-Istati Uniti (jiġifieri l-Istati kien il-konsumatur ewlieni ta' supplimenti) waqgħu. Iżda l-żewġ gwerer dinjija fir-ringiela lura sakkarina fil-ħajja tagħna - fil-kors ta 'operazzjonijiet militari ta' produzzjoni taz-zokkor naqset b'mod sinifikanti, u l-ħlewwa, li kien sinifikament orħos, daħal l-ħajja tal-poplu saħansitra aktar b'saħħitha.

Il-destin sussegwenti ta 'tiegħu reġa' kien taħt theddida, kif l-xjenzati kienu kapaċi jilħqu l-iżvilupp tal-kanċer fil-ġrieden laboratorju, mitmugħa minnhom l-ammont ta 'sakkarina, li jikkorrispondi għal 350 banek ta' soda, dolċifikati minnha. Dawn l-esperimenti staqsew dwar il-fattibbiltà ta 'bejgħ supplimenti, iżda l-ebda gruppi oħra ta' xjentisti, dawn l-istudji ma kinux kapaċi jirrepetu. Allura sakkarina baqgħu fuq taħżen xkafef illum solvuti prattikament madwar id-dinja, kif huwa meqjus sikur għas-saħħa. Jekk tuża dan f'dożi raġonevoli, tal-kors.

saccharinate ħsara

Minkejja l-permess sakkarina uffiċjali, ħafna jemmnu użu tiegħu huwa fatali. Xi xjentisti jemmnu li din is-sustanza hija karċinoġenika u potenzjalment jwassal għall-formazzjoni ta 'tumuri malinni. Madankollu, m'hemm ebda evidenza reali ta 'dan, esperimenti ma kkonfermawx din il-fehma. Għalhekk, sakkarina tas-sodju hija kkunsidrata l-ħlewwa sikur sempliċement għaliex hu tgħallmu aktar minn oħrajn.

U rrakkomandat doża massima ta 'kuljum tas-sustanza - hija ta' 5 mg kull 1 kg ta 'piż tal-ġisem tiegħek, hekk jekk inti ma jeċċedux in-norma, l-użu ta' sakkarina huwa sigur.

Madankollu, jeskludu kompletament zokkor mill-dieta huwa impossibbli, sakemm int dijabetiku. Huwa involut fil-proċessi metaboliċi ħafna, u nuqqas totali tiegħu ta 'dan jistgħu jagħmlu ħsara lill-ġisem. Għalhekk, jekk inti ma għandekx id-dijabete, tużax sakkarina bħala alternattiva għal zokkor regolari ta 'kuljum.

Biex tiġi eliminata t-togħma morra spjaċevoli spiss mħallta ma ċiklamat sakkarina tas-sodju. ċiklamat tas-sodju jista 'jikkawża ħsara tista' tkun aktar serja - huwa kontra-indikat f'pazjenti b'insuffiċjenza tal-kliewi. Ukoll, ħlewwiet kollha għandhom effett choleretic, u jekk għandek problemi bil-modi marrara, tużax dawn il-prodotti. U tabilħaqq xi ħlewwiet aħjar li jittieħdu wara li jikkonsulta tabib.

Huwa ta 'min jinnota li l-ħlewwa (sakkarina tas-sodju), aħna qed jikkunsidraw jinstab fil-xorb f'ħafna karbonati artab, u l-użu eċċessiv tagħhom jista' jikkawża problemi ta 'saħħa. Dan hu veru speċjalment għat-tfal u adolexxenti li jistgħu jixorbu luminata litteralment litru, li taffettwa sussegwentement, per eżempju, fuq il-prostata.

benefiċċju

Bħala tali, l-użu ta 'korp indipendenti sakkarina tas-sodju ma jaħdimx, minħabba li ma jkollux valur nutrittiv. Madankollu, huwa indirettament jibbenefikaw l-ġisem minħabba jissostitwixxu z-zokkor regolari tagħhom. Dan huwa speċjalment veru għal pazjenti bid-dijabete. Din il-marda hija li z-zokkor m'għadux assorbit bħala riżultat tal-metaboliżmu disturbati, u surplus jibqa fid-demm. Il ħlewwa gosti ħelwa, iżda huwa kompletament eliminat mill-ġisem mingħajr taggrava kundizzjoni tal-pazjent.

Ieħor plus ħlewwa - dan ma jwassalx għal sinna decay, b'differenza zokkor ordinarja. Madankollu, l-iġjene orali kif suppost u l-abbuż ħelu jagħtu l-istess effett.

Sodju dieta sakkarina

Minkejja l-fatt li x-xjentisti u tobba ġeneralment jirrakkomandaw ħlewwiet, inkluż sodju sakkarina, dijabete, u huma spiss użati għall telf ta 'piż. U huwa mhux biss dwar it-trattament ta 'l-obeżità, iżda wkoll dwar l-dieti perjodiċi, li tiltaqa kważi kull mara.

Peress sakkarina tas-sodju fih ebda kaloriji, min-naħa waħda, huwa ideali għall-dieta - jistgħu ħelwin kafè jew kikkra tè biex jirkupraw mingħajr riskju. Spiss, madankollu, sostituti taz-zokkor jistgħu jwasslu għall-effett oppost, u żieda fil-piż eċċessiv. Il-punt kollu ta 'insulina, li hija prodotta meta nieklu ħelu. Meta dan huwa l-zokkor tas-soltu, il-korp jibda biex jikkonvertu karboidrati fil-enerġija. U jekk huwa ħlewwa, il-proċess huwa xejn imma sinjal mill-moħħ biex jirċievu ħelu xorta tmur. Imbagħad korp tagħna jibda istokk u karboidrati bħala biss gets zokkor reali, hija tipproduċi aktar minn ammont neċessarju ta 'insulina. Ir-riżultat --depożizzjoni ta xaħam. Għalhekk, jekk inti qiegħed fuq dieta, jippruvaw jidraw-xorb u pasti fil-livelli kollha jew mingħajr zokkor jew ma 'ammont minimu ta' prodott naturali.

alternattivi sakkarina

Hemm ħlewwiet oħra, aktar moderni u fil xi ħaġa inqas ħsara. Għalhekk, l-aħjar huwa meqjus bħala mhux nutrittivi stevia ħlewwa. Dan sostitut zokkor ħxejjex, li hija impliċitament rikonoxxut bħala mhux jġibu ħsara.

Madankollu, jekk m'intix dijabetika, aħjar biex isiru ħelwin tè jew cookies homemade jew qatra għasel ta aġġru.

Applikazzjoni ta 'saccharinate sodju

Minħabba l-fatt li sakkarina huwa stabbli meta fi friġġ f'temperatura ta 'trattament f'temperatura għolja (matul qali u l-ħami), kif ukoll minħabba l-fatt li din tkompli żżomm l-ħlewwa anki wara ż-żieda ta' aċidi, huwa użat ħafna fl-industrija alimentari għall-produzzjoni ta 'prodotti tad-dieta u xorb u, biex ikunu onesti, li tnaqqas l-ispiża tal-produzzjoni. Allura, sakkarina - ingredjent frekwenti fil chewing gum, soft drinks u xorb mhux alkoħoliku, ikel moħmi, ġamm, ġamm u frott fil-laned.

Minbarra l-industrija tal-ikel, u sakkarina użati fl-industrija farmaċewtika u fil-manifattura tal-kożmetiċi.

Sakkarina bħala ħlewwa

Minbarra żżid saccharinate matul il-produzzjoni ta 'prodotti, huwa spiss ibbażata fuqha huma prodotti ħlewwiet li huma rrakkomandati għad-dijabetiċi u l-pazjenti li jbatu mill-obeżità. U tnejn minnhom jeħtieġ li jillimitaw il-konsum ta 'zokkor u ħlewwiet f'dan għajnuna kbira.

Jekk inti tixtieq tixtri hija sakkarina, oqgħod fuq l-ixkafef "Sukrazit". Dan pilloli ħlewwa Iżraeljani magħmula (300 u 1,200 biċċiet għal kull pakkett). Pillola waħda ċkejkna huwa 1 kuċċarina ta 'zokkor. "Sukrazit" fih sustanzi mhux attivi: saccharinate sodju supplimentati baking soda għall xoljiment aħjar tal-pillola fl-ilma u aċidu fumaric - acidifier li jrażżnu morra togħma saccharinate.

Għażla oħra - ħlewwa "Milford süss" magħmula fil-Ġermanja. Huwa disponibbli f'pilloli biex tagħmel ħelu kafè jew tè, u f'forma likwida għal żieda ma 'ġamm, pasti, xarbiet tal-frott u deżerti. , фруктоза и сорбитовая кислота. Hawnhekk, biex itejbu l-togħma mħallta sodju ċiklamat e952, e954 sakkarina tas-sodju, fruttosju, u l-aċidu sorbiku.

A kompożizzjoni simili u l-ħlewwa Ċiniż Rio Deheb. Hija tista 'wkoll tintuża fl-tisjir u biex iżżid xarbiet sħan minflok zokkor.

Kif tistgħu taraw, sakkarina huwa sod għeruq fil-ħajja tagħna, u spiss nużawha, mingħajr jinnota, kif dan l-addittiv huwa preżenti f'ħafna ikel, bħal ħobż fil-ħanut jew luminata. U għadhom biex jagħmlu deċiżjoni dwar l-użu ta 'dan l-addittiv huwa aktar faċli jekk taf ir-riskji.