Riċetti. steak Lagman u majjal

Il-platti ewlenin tieni waqt l-ikla inti tista 'kok u jservu steak jew Lagman. Entrecote - huwa dixx Franċiż li qed issir fil-kċina klassiku biex issajjar ċanga, maqtugħin bejn il-kustilji u s-sinsla. Il-partikolarità tal-preparazzjoni tiegħu kien inkaljar malajr fil sħana għolja b'attenzjoni imlaqqax biċċa rqiqa. Lagman wkoll dixx tradizzjonali tal-Uighur (Lvant Turkestan, issa r-Reġjun Awtonomu tal-Ċina) jew kċina Dungan (fin-nofsinhar tal-Każakstan, Kirgiżstan u l-Użbekistan). Dawn iż-żewġ popli fil-fidi tagħhom - Musulmani. Għalhekk Lagman tradizzjonalment imsajjar ħaruf jew laħam taċ-ċanga. Iżda fil-kċejjen ta 'nazzjonijiet oħra saru (bħal steak) biex issajjar majjal Lagman. Il-dixx huwa magħmul mil-laħam u taljarini twal, li huwa miġbud biex jiksbu b'hekk ħajt twil tal-biċċa għaġina. Għal gravy kumpless jużaw varjetà ta 'ħxejjex.

riċetta 1

Il-riċetti tradizzjonali għall Uighur 'Laghman jagħmlu noodles twil speċjali, iżda li jiffranka ħin inti tista' tuża lesti Ġappuniż - udon, hekk deskritt hawnhekk riċetta Laghman majjal mhux se jkun diffiċli. ingredjenti kollha:

• ½ kg ta 'majjal imqatta kubi ta' 3 ċm;
• ½ taljarini Udon kg;
• ½ tazza basal aħdar, imqatta fuq il-pinna djagonali;
• 2 cups tadam mqatta;
• 1 patata, imqatta fakultattiv;
• 1 tazza bżar ħelu, maqtugħin mhux obbligatorju;
• 1 kuċċarina ta 'soy sauce;
• ¾ kuċċarina tè tal mgħaffeġ bżar akuta aħmar;
• 1 sinna ħlewwa stellata ;
• tewm 1 ras;
• 2 tablespoon ta 'żejt veġetali;
• 3 tablespoon ta 'ilma sħun;
• ½ trab tè kuċċarina ġinġer;
• 1 kuċċarina kosbor imqatta (cilantro).

Il cauldron fi żejt moqli laħam veġetali, imbagħad żid patata, stewed fuq sħana baxxa. Għal 15 minuta sakemm tadam mressqa lest, bżar ħelu u sħun, il-kap sħiħa ta 'tewm, ħlewwa stellata, soy sauce u ħawwad ġinġer ilma sħun. Fi pot separat taljarini ilma mgħolli immellaħ, l-ilma ikun ixxotta. -Bwieqi huma stabbiliti gravy ma 'laħam, sprinkle ma kosbor, u t-tixrid fuq quċċata ta' l-noodles. majjal Laghman lest!

riċetta 2

Biex tipprepara majjal Lagman ma noodles Għandu jiġi nnutat li dan se jieħu mill-inqas siegħa biex tipprepara l-għaġina u taljarini ġbid. Għal din ir-riċetta li għandek bżonn l-prodott:

Għall-noodles:

• ¾ dqiq tazza, preferibbilment mhux ibbliċjat, għal għaġina u addizzjonalment għall tbexxix-wiċċ li fuqu l-għaġina magħġuna u taljarini rolled;
• mgħarfa ½ kuċċarina melħ;
• 1 tal-bajd kbar;
• ½ tazza ta 'ilma sħun;
• 8 nuċċalijiet ta 'ilma;
• Melħ.

Għall-zalza:

• ½ kg majjal mingħajr għadam;
• Żejt 2 tablespoon;
• 1 medju mqatta 'b'mod fin basla;
• 1 kuċċarina ta 'tewm kapuljat;
• 1 kbar bżar aħmar qampiena, żrieragħ jitneħħew u maqtugħin fi strippi ta '5 mm;
• 1 bżar aħdar kbar, żrieragħ jitneħħew u maqtugħin fi strippi tal-5 mm;
• 1 ½ kg ta 'tadam misjur, imqatta fakultattiv;
• 2 imgħaref melħ tè.

Għall-taljarini fi skutella tpoġġi l-dqiq, melħ, bajd u ħawwad. Żid l-ilma u ħawwad sakemm massa omoġenja hija magħġuna għaġina (għandu jkollhom lixxa u mhux twaħħal) minuti 3. Aqta fis 4 partijiet indaqs fuq il-wiċċ, ħafif floured. Kull biċċa hija rrumblati fil-pali ġo tul pakkett ta '12 ċm u wisa' ta '3 jew 4 ċm. Bil-sikkina li jaqtgħu maqtugħin djagonalment fi strippi kull rettangolu ftit inqas minn 1 ċm fil-wisa'. Għatti l-għaġina bil-xugaman jew fojl u leave minuti 30 minuta. Imbagħad kull strixxa mġebbda b'mod uniformi għal tul ta '30 sa 40 ċm. Il-taljarini huma imsajjar fl-ilma immellaħ, diġà meta l-zalza huwa kważi lest.

Il-laħam huwa maqtugħ fi kwadri kejl 2 ċm. Fil Kazan żejt imsaħħan b'mod qawwi, inxerrdu l-basla, tewm u laħam, fry fuq sħana għolja għal 4 minuti, sakemm il-basla huwa trasluċidi, u l-laħam ma bidla fil-kulur tagħha. Żid bżar u fry minuti 2. tadam Ifrex, melħ u ħawwad. Bates nar u sajjar 7 minuti, sakemm il-bżar huma valuta, imma forma tagħha se jibqgħu. Jitferra l-Zalza fuq għaġin imsajjar. majjal Lagman mitmugħa immedjatament.

riċetta 3

Il-forn broil steak minn majjal. Il-riċetta tat laħam togħma bil-basal u t-tuffieħ jeħtieġ li l-prodotti li ġejjin:

• 5-6 steaks majjal;
• 2-3 tuffieħ huma imqaxxar u mneħħija ħxuna qatgħa qalba ta 'madwar 5 mm;
• 2-3 basal maqtugħin ċrieki tal-ħxuna ta 'madwar 5 mm;
• Worcestershire sauce ;
• trab tat-tewm;
• trab basla;
• melħ;
• bżar.

Il-forn jissaħħan sa 200 ° C Il-folja hija llubrikat biż-żejt u tferrxu fuq it-tuffieħ. Steaks jiskoraġġixxu sew u mifruxa f'saff wieħed fuq it-tuffieħ. Upper zalza togħrok ġenb u ħwawar niexef. Laħam mifruxa basal kollha. Bake 45 minuta Iservu ma ross abjad plain.