Riċetti kharcho soppa bil ċanga, tiġieġ u Ġorġjan. Soppa-jaqilgħu: kif issajjar bi pjaċir

M'hemm xejn aħjar għall-ikla Hearty minn soppa sħun Delicious. Forsi kull nazzjon għandu riċetta tagħha stess għall-ewwel kors perfetta. Jekk inti bħall-togħmiet sinjuri u togħma pikkanti, jagħtu attenzjoni lill- kċina Ġorġjan u soppa-jaqilgħu tagħha. Hemm għażliet differenti ħafna għall tisjir, sabiex jippruvaw u jsibu kulħadd xierqa dixx famuż tista '.

X'inhu l-soppa-jaqilgħu?

Kif issajjar dan il-platt huwa li ġeneralment jirrappreżenta? Huwa pjuttost sempliċi - soppa laħam jaqtgħu. Huwa msemmi f'kull ktieb dwar kċina Ġorġjan klassiku. Sabiex jippruvaw biex issajjar it yourself, mhuwiex meħtieġ li jkun kok aktar għaqli. Għandu jkun faċli biex tiftakar ftit regoli bażiċi u tibda l-riċetta.

Ħafna drabi, l-soppa klassika magħmula maċ-ċanga. Hemm għażliet ma 'tipi oħra ta' laħam, iżda oriġinarjament kien użat dan, barra minn hekk, fit-traduzzjoni tal-isem ifisser "soppa ċanga." Ebda komponenti inqas importanti huma l-tadam, l-zalza famuża Ġorġjan "Tkemali" u ġewż, li mingħajrha ma tistax tagħmel, u platti ħafna oħrajn ta 'dan kċina.

Fil-dining room inti tista 'xi kultant tipprova soppa oħxon mal pejst tat-tadam, imsejħa "jaqilgħu", iżda dan hux. Għalkemm dixx jista 'jkun soppa pjuttost fit-togħma mill-preżent Ġorġjan tali radikalment differenti. Huwa biżżejjed li biss l-għażla dritt biex tipprova dubju dejjem jibqgħu fil-passat.

L-għażla korretta ta 'ħwawar

Jekk aħna issajjar fid-dar soppa-jaqilgħu, fi kwalunkwe każ ma nistgħux ninsew dwar il-ħwawar. Mingħajr kosbor, żagħfran, weraq tar-rand u CHILI mhux biex jamministraw. Għat-togħma speċjali teħtieġ ukoll ħwawar lesti taħlita, magħrufa bħala ħops-suneli. Dan jinkludi ħabaq, xibt, marjoram, melħin, hot bżar aħmar u mint. Din l-għażla, li ħafna drabi jistgħu jinstabu fuq il-bejgħ. Jekk inti tiddeċiedi li issajjar ħops-suneli ruħek, inti għandek bżonn bżar aħmar, ħabaq, tursin, karfus, xibt, weraq tar-rand, nagħniegħ, melħin, kosbor, fenugreek, marjoram, issopu, Imereti żagħfran. Numru ta 'bżar għandhom jiġu kemmxejn akbar mill-bqija tal-komponenti jittieħdu fi proporzjonijiet ugwali. Huwa importanti li l-ħaxix jkun ġie mnixxef b'mod separat u mħallat biss fil-preparazzjoni ta 'taħwir. Ladarba l-kwistjoni tiġi riżolta bil-ħwawar, inti tista 'tibda tiftix għal riċetta xierqa.

soppa Ġorġjan korretta

Fil ikliet hemm varjazzjonijiet tant. Classic Ġorġjan soppa ċanga kharcho huwa aħjar magħruf fid-dinja. Biex tipprepara din dixx ser ikollok bżonn erba 'mitt gramma ta' laħam taċ-ċanga, sinna tat-tewm, karrotti, koppja ta 'basal, ftit tablespoons ta' ross, mazz ta 'ħxejjex aromatiċi friski, nofs tazza ta' l-zalza "Tkemali", nofs tazza ta 'ġewż, bżar, melħ, ħwawar.

Għalli fi saucepan kbir nofs litru ta 'ilma, għalli l-laħam taċ-ċanga fiha, mhux tiflil dan. Cook għandek bżonn biex ttektek. Huwa se jieħu ftit sigħat u mbagħad jiksbu brodu sinjuri. Wara li inti għandek bżonn tikseb l-laħam mill-pan, neħħi l-għadam u maqtugħin f'porzjonijiet biċċa żgħar. Poġġi lura fil-brodu ċanga.

Qaxxar u CHOP-basal u karrotti, żid żewġ imgħaref ta 'l-brodu "Tkemali" għal kull żewġ litri ta' brodu. Jekk il-Zalza ma jkunx preżenti, inti tista 'żżid għanbaqar ċirasa, pejst frisk ftit tadam u aġġusta l-meraq Rummien aċidu. Ħallih jagħli u wara ħames minuti żid il-karrotti, u ieħor għaxar - pruwa. Għatti u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal nofs siegħa.

Waqt il-preparazzjoni l-soppa, tagħmel ġewż dressing. Mur permezz ta 'u fry ġewż fil-livell pan mingħajr żejt. Itħan f'mehrież għal stat omoġenju bit-tewm purifikat. Fil-soppa, żid ir-ross maħsula u ħalliha ttektek għal għaxar minuti, imbagħad tpoġġi fil-zalza borma ġewż-tewm. Kwart ta 'Ħawwad siegħa fil-ħwawar, ħames minuti wara, żid ħwawar friski, pre fin CHOP dan, u żewġ minuti wara tneħħi l-pjanċi soppa lesti.

It-tieni mod biex jagħmlu kharcho soppa ċanga

Kif tipprepara ieħor varjant platti Ġorġjan Delicious? Huwa pjuttost sempliċi. Ikollok bżonn ta 'kilogramma ta' laħam dgħif, tliet tadam, tliet basal, lumi, nofs tazza ta 'ross, żewġ imgħaref ta' pejst tat-tadam, ftit sinniet tewm, ħops-suneli, bżar, melħ, butir.

Aħsel il-laħam u maqtugħin f'biċċiet, tpoġġi fi pot ma 'erba' litri ta 'ilma u sajjar sakemm l-offerta fuq sħana baxxa, kultant tneħħi l-xaħam u ragħwa. CHOP-basla u fry fil-butir, allura kannella dehbi, żid mal-pan l pejst tat-tadam u sauté ftit. Għoxrin minuta sakemm laħam imsajjar fil Ħawwad pan fir-ross maħsula. Naddaf il-tadam imqaxxar u fin maqtugħa kubi, ħallat bil-ħxejjex aromatiċi friski, tewm mgħaffeġ, meraq tal-lumi u ħwawar. Żid mal-pan-basla u weraq tar-rand u jġibu sakemm tagħli u poġġi l-tadam. Itfi s-sħana u ħalli l-brew soppa taħt l-għatu għal madwar għoxrin minuta. Jservu.

Kharcho bil-tiġieġ

Xi ma bħall-togħma ta 'ċanga, u xi ħadd tagħti sa dan il-laħam minn konsiderazzjonijiet tad-dieta. F'din is-sitwazzjoni, inti tista 'tipprepara l-soppa kharcho Chicken. Ħu l-sider tat-tiġieġa, nofs tazza ta 'ross, basla, tliet sinniet tewm, ftit tablespoons ta' zalza "Tkemali", tliet imgħaref ta 'pejst tat-tadam, ħxejjex aromatiċi friski u tħawwir ħops suneli.

Poġġi l-stew sider tat-tiġieġa fi tliet litri ta 'ilma immellaħ. Kwart ta 'siegħa fi saucepan, żid ir-ross minn qabel maħsul u basla mqatta' b'mod fin. Għoxrin minuta wara jistabbilixxu fil-soppa tewm mgħaffeġ, "Tkemali" pejst tat-tadam jew tat-tadam mqatta 'b'mod fin, ħwawar, melħ u bżar għall-togħma. Għaxar minuti qabel it-tmiem ta 'tisjir, żid ħodor mqatta' b'mod fin. Biex tikseb jaqilgħu partikolarment fit-togħma, ittih brew ftit. A ftit minuti taħt l-għatu - u inti tista 'tgawdi ikla isbaħ.

It-tieni inkarnazzjoni bil-tiġieġ

Qabel ma issajjar l-tiġieġ soppa-jaqilgħu, stock up il-prodotti meħtieġa. Ikollok bżonn tiġieġ, injam jew ġewż, pejst tat-tadam, basal, taħwir-utsho suneli u ħops-suneli, kif ukoll tewm, kosbor, melħ. Il-proporzjon eżatt ta 'prodotti ma tkunx meħtieġa, minħabba li ħafna komponenti huma mqiegħda għall-togħma fil-Ġeorġja. Minflok utsho-suneli u ħops-suneli jistgħu jittieħdu għal sacivi tħawwir.

Allura, għalli l-tiġieġ sakemm imsajjar. Żid il-brodu mgħaffeġ u basal inkaljat mal pejst tat-tadam, ħwawar, kosbor, sinniet tewm mgħaffġa, melħ. Minn żmien għal żmien jippruvaw brodu - jekk aħna qed inħejju sew soppa-jaqilgħu, nagħżlu l-proporzjon ta 'togħmiet il-gosti tiegħek. Immedjatament żid il-mqatta fi saucepan u sajjar il-ġewż għaġin madwar kwart ta 'siegħa, imbagħad iservu. Il-dixx jinstabx ħafna pikkanti u Delicious.

Għażla ma ħaruf

Tipikament, soppa imsajjar ċanga kharcho Ġorġjan, imma int tista 'titħejja bħala tiġieġ u laħam tal-muntun. Ikollok bżonn żewġ litri ta 'ilma kilo ta' laħam, tliet basal, nofs tazza ta 'ross, ras tewm, koppja ta' patata, bżar aħmar nofs pod, koppja ta imgħaref ta 'pejst tat-tadam, mazz ta' ħxejjex aromatiċi friski, tablespoon ta soy sauce u inbid aħmar.

soppa muntun se togħma aħjar jekk tieħu l-kustilji. Dawn jeħtieġ li jaqsmu u fry fil-żejt min-naħat kollha. Meta tara l-qoxra, żid soy sauce fi saucepan u l-inbid, imqatta 'nofs ċrieki ta' basal u imfarrak nofs bżar. Ħallat sew u ħalli l-dixx stew ftit. Imbagħad żid il-kunserva u ferra 'fi saucepan żewġ litri ta' ilma jagħli. Naqqas is-sħana għal wieħed baxx u ħalliha ttektek l-soppa għal nofs siegħa. F'dan iż-żmien, aħsel ir-ross, qoxra u dadi l-patata. Żid mal-pan, ftit melħ u sajjar sakemm isir. Itfi s-sħana u żid it-tewm mal-ħwawar mqatta. Għatti l-għatu u ħalliha brew, kwart ta 'siegħa inti tista' diġà tipprova l-eċċellenti soppa-jaqilgħu. Kif kok bil-tiġieġ jew laħam taċ-ċanga, aktar jew anqas ċara, u wara li ttestjat dan riċetta, inti ser jitgħallmu biex joħolqu u platti ħaruf. Jirriżulta mhux inqas fit-togħma.

Verżjoni soppa Abkażjan

Fl-Abkhazia, wisq, jafu ħafna dwar il-kċina. Mhux ta 'b'xejn, hemm ħsieb fuq soppa-jaqilgħu. Kif biex issajjar ma Ġorġjan u Abkażi verżjoni ta 'platti? B'differenza kharcho klassiku li Abkażja spiss jintuża ħaruf. Il-bqija ta 'dawn iż-żewġ sopop ħafna similaritajiet. Ħu nofs kilo ħaruf jew ħaruf chops, żewġ litri ta 'ilma, nofs tazza ta' ross, żewġ bozoz basal, xi għeruq tursin, koppja ta 'sinniet tewm, tadam jew kuċċarina ta' pejst tat-tadam, ta 'adzhika tablespoon, ħxejjex aromatiċi friski, ħwawar, melħ, butir jew żejt veġetali .

Laħlaħ il-laħam, poġġih fil-borma u imla bl-ilma frisk. Ħallih sa ma jagħli u ħalliha ttektek għal madwar siegħa fi sħana baxxa. Fil-proċess ta 'tisjir fil-soppa tpoġġi basal u tursin kollu għerq. Meta l-brodu tal-ħaruf hija lesta, il-laħam għandu jitneħħa u imqatta 'f'biċċiet żgħar, u basla, u tursin jistgħu jiġu skartati. Fil-brodu, ferra l-ross maħsula, qabel ir-rieda li jżidu basal moqli, ħxejjex aromatiċi friski mqatta 'b'mod fin, tewm mqatta, tadam purejiet u adjika. Qabel jservu l-soppa jistgħu jiġu mbexxa bil-basal u flieli ta 'bżar jaħraq, imnaddfin jew frisk.

Kharcho ma papra

Modi biex jiddiversifikaw l-riċetta klassiku huwa s-sett reali. Wara kollox, anke l-papra jista 'jagħmel eċċellenti soppa-jaqilgħu. Kif tipprepara verżjoni ta 'dan il-platt? Fuq l-pot ta 'erba' litri, tieħu karkassa papra, ta 'basal ftit, ftit sinniet tewm, tadam, ta' adzhika tablespoon, nofs tazza ta 'ġewż mgħaffeġ, ħxejjex aromatiċi friski, ħops-suneli, melħ, żejt veġetali għall-qali.

Aħsel u CHOP-porzjonijiet tal-karkassa, kopertura bl-ilma kiesaħ u sajjar sakemm l-offerta sigħat madwar wieħed u nofs, waqt li jippreparaw l-ħxejjex. istaġun brodu lest ma ħwawar u ġewż. Veġetali mili huwa meħtieġ biex jippreparaw kif ġej. Basal u tewm huma maqtugħin f'biċċiet żgħar u fry sakemm il-togħma qawwija, imbagħad jiżdiedu mal-tadam. Wara ftit minuti mili adzhika jitħallat ma 'u mqatta' b'mod fin ħwawar friski. Ttektek ftit minuti. Il dressing lest li żżid mal-ġewż kharcho diġà magħqud. Agħti l-soppa brew ftit u jservu.

Verżjoni kharcho Veġetarjani

Naturalment, l-soppa Ġorġjan korretta ma jistgħux jiġu immaġinati mingħajr laħam. Iżda l-verżjoni veġetarjana huwa kompletament possibbli li jippreparaw, u jiksbu mill-inqas appetizing u flavorful. Jekk kaloriji soppa-jaqilgħu fuq il-laħam (75 kaloriji kull 100 g) ma jidħlux fil dieta jew inti kienu esklużi ċanga u prodotti oħra tal-laħam mill-menu, preskrizzjoni tiegħek se tkun kif ġej.

Ħu tliet litri ta 'brodu tal-ħaxix jew ilma, mitt ħamsin gramma ta' ross, basla basla, tliet tadam misjur, ħamsin gramma ta 'cilantro, ħames sinniet tewm, par ta' weraq tar-rand, melħ, żewġ kuċċarini Khmeli Suneli, trab tal-bżar jaħraq u bżar. Poġġi l-ross maħsul f'ilma jagħli jew brodu, wara ħames minuti, żid moqli fiż-ġlud basla żejt veġetali u tadam imqaxxar. Meta r-ross huwa artab, żid il-ħwawar mqatta, tewm mgħaffeġ u melħ. Għal ftit minuti sakemm Ħawwad imsajjar fil-ħwawar. Ross mhux meħtieġ li kompletament issajjar ftit itwal, huwa jgħaddi off wara l-nar.

kharcho dgħif

Din l-għażla hija addattata kemm għal vegetarians u dawk li josservaw sawm. Ħu l-bżar qampiena, tadam, pruna, ross, adjika, ħwawar u ħxejjex aromatiċi. Il-proporzjon tal-prodotti inti tista 'pick up-gosti tiegħek.

Qaxxar u porzjon l-bżar f'biċċiet żgħar, aħsel-tadam u maqtugħa kubi. Fry l-ħxejjex fil-pan. Laħlaħ u CHOP l pruna. Fl-ilma jagħli Poġġi l-ross maħsul. Frott imnixxef għandu jiżdied mal-ħxejjex meta jkunu kważi browned, u sprinkle bil-ħwawar. Lesti veġetali mili firxa fir-soppa, żid il-ħodor u adjika, melħ, kok għal għaxar minuti u itfi l-nar. jaqilgħu veġetarjana lest għall jservu.