Kif issajjar soppa Delicious. Riċetta għas-soppa tal-kaboċċa mill-kaboċċa friska

Il-frażi "soppa tal-kaboċċi tar-riċetta minn kaboċċa friska", ħsejjes daqsxejn sorprendenti u mhux tas-soltu. Wara kollox, is-soppa normalment tissejjaħ sopop, li l-ingredjent ewlieni tiegħu huwa x-xroqq. Madankollu, jekk tħares lejn l-istorja tad-dehra tas-soppa tal-kaboċċa, tista 'ssib ħafna fatti ġodda u interessanti għalik innifsek.

Pereżempju, ħafna nies jafu li soppa hija dixx tassew Russa, iżda ftit jafu li xi soppa kienet ikkunsidrata shchi. U, ħafna aktar tard, hekk beda jsejjaħ biss sopop ta 'kaboċċa, għalkemm xorta, tista' tiltaqa 'ma' riċetti tas-soppa tal-kaboċċa ħadra, li hija ppreparata minn sorrel jew ħurrieq.

Shchi fir-Russja kien dixx speċjali. Kien maħsub li meta s-soppa tkun imsajjar, mistednin jilqgħu se jaslu fid-dar, nies b'intenzjoni tajba. Skond kif kienu tajbin il-koki tas-soppa kienu tajbin, ġie ddeterminat il-livell ta 'ħila kulinari tal-hostess. Naturalment, l-aktar soppa Delicious intlaħqet fil -fran Russi, fejn kienu mgħawweġ għal żmien twil f'ħut maħdum ta 'ħadid fondut jew qsari taċ-ċeramika. Għalhekk, l-ammont massimu ta 'sustanzi utli kien ippreservat, u s-soppa akkwistat togħma u aroma rikki u uniċi.

Minn dak kollu li ntqal, jidher ċar li s-soppa tat-tisjir mill-kaboċċa friska mhix daqshekk rari. Il-karatteristika distintiva tagħhom hija ż-żieda obbligatorja ta 'xi ingredjent qares, li tieħu post is-salmura tas-salmura tas-salmura. Komponent bħal dan jista 'jkun tuffieħ qares (antonovka, meraq tal-lumi), faqqiegħ immellaħ, tadam frisk jew meraq tat-tadam, krema qarsa. Barra minn hekk, huwa normali li sservi soppa tal- kaboċċa friska b'togħma żgħira b'mili differenti jew kulebyaka bil-laħam jew bil-faqqiegħ.

Interessanti ħafna, ir-riċetta li ġejja għal soppa tal-kaboċċa minn kaboċċa friska bit-tadam, bil-Pollakk.

Għas-soppa tal-kaboċċ ser ikollok bżonn: ½ ras żgħira tal-kaboċċa friska; 4 patata; Karrotti; Ammont żgħir ta 'għerq tal-karfus; 4 tadam żgħir (tista 'tissostitwixxihom b'żewġ mgħaref ta' pejst tat-tadam); Bajja tal-weraq; 6 nuċċalijiet ta 'ilma; Żejt veġetali; Ħxejjex aromatiċi pikkanti (kwalunkwe li tixtieq); Zokkor; Melħ; Ħodor friski, krema qarsa.

Għalli s-soppa tal-kaboċċa bil-kaboċċa friska kif ġej:

Poġġi ġobon b'ilma jagħli, kaboċċa friska mqatta 'b'mod fin u weraq tal-lava, issajjar għal xi żmien bl-għatu miftuħa. Wara dan, żid il-patata dqata, il-karrotti maħkuka u l-għerq tal-karfus. Separatament f'qalq qali nixxef il-basal imqadża sakemm deheb, żid it-tadam imqaxxar mill-qoxra u stew sakemm it-tadam isir artab. Tadam irfinut bil-basal imsaħ permezz ta 'għarbiel u ferra t-taħlita li tirriżulta fis-soppa (it-tadam frisk jista' jiġi sostitwit bil-pejst tat-tadam). Żid id-dixx, poġġi l-ħwawar u ġġib it-tħejjija. Iservu bi krema qarsa u ħwawar friski.

Riċetta simili għas-soppa tal-kaboċċi tal-kaboċċi mhix kompluta, jekk ma żżidx magħha wkoll riċetta għal kulebyaki delikata ħafna bil-faqqiegħ.

Għat-test, għandek bżonn: 250 gr. Dqiq; 30 gr. Ħmira; ½ pakkett ta 'butir; 4 tablespoons ta 'krema qarsa; 1 ½ bajda, melħ.

Għall-mili: 300 gr Faqqiegħ; ½ bozza; Żejt veġetali, melħ.

Imla d-dqiq, żid il-butir u l-ħmira mgħaffeġ. Sew kollha flimkien ma 'sikkina sakemm tiġi ffurmata frak uniformi. Ferra l-krema qarsa, 2 isfar u proteina waħda, melħ u għaqqad għaġina elastika. Dawwarha fil -film ta 'l-ikel u poġġiha fil-friġġ għal nofs siegħa.

F'dan iż-żmien, ipprepara l-mili. Champignons huma maħsula sew, imnaddfa u mgħollija f'ilma mielaħ. Imsaħ il-basla u kannellaha biż-żejt veġetali. Imbagħad, aqta 'l-faqqiegħ bi strixxi u żidhom mal-basal, wara li fry kollha flimkien għal diversi minuti. Ħalli l-mili jiksaħ.

Irrombla l-għaġina f'saff rettangolari madwar ħxuna ta 'ċentimetru. Poġġi l-mili fin-nofs tal-istratum fil-forma ta 'strixxa tawwalija. Żewġ truf twal tar-rettangolu huma konnessi flimkien u mwaħħlin flimkien sabiex il-moxt disinjatur ikun iffurmat. Poġġi l-kulebyak fuq trej tal-ħami, miżbugħ minn qabel u poġġih f'post sħun biex titneħħa. Imbagħad ixejnu l-prodott bl-isfar tal-bajd u ermet f'temperatura ta '220 ° C f'forn imsaħħan minn qabel għal siegħa.

Ir-riċetta għas-soppa tal-kaboċċa bil-kulebyaka bil-Pollakk hija perfetta kemm għall-menus ta 'kuljum kif ukoll għal dawk festivi. Jagħtuhom ferħ lill-maħbubin tagħhom u l-mistednin fid-dar.