Ricetta vodka mill-qamħ

It-teknoloġija tal-produzzjoni tal-qamħ vodka hija l-aktar diffiċli fis-serje ta simili, u għalhekk il-proċess ta 'manifattura jidher tedious u mtawwal. Minflok, il-prodott li jirriżulta huwa superjuri għal kull xorb ieħor miksuba minn dar distillazzjoni, fit-togħma, u l-kontenut ta 'impuritajiet ta' ħsara minimizzat. Ricetta vodka mill-qamħ teħtieġ, fuq kollox, sabar, l-aderenza stretta mal-istruzzjonijiet, u ta 'materja prima eċċellenti kwalità.

Produzzjoni ta 'malt - komponent bażiku li minnu, finalment, li jiddependi fuq il-fattur kwalità brew. xgħir qamħ għandhom jissodisfaw l-ogħla standards, li tkun mill-anqas xahrejn u mhux iktar minn sena wara l-ħsad. Tħallix ħmieġ, rottenness, ħsara mill-ġlata, ħsara mill-pesti.

riċetta moonshine jinvolvi tixrib ta 'żerriegħa tal-qamħ matul il-jum bi tliet bidliet ta' ilma. Il-qamħ imxarrab huma jitpoġġew f'kaxxi saff mhux aktar minn 10 ċm u TED kull 8-10 siegħa biex ineħħu d-diossidu tal-karbonju żejjed. Jekk il-qamħ ikun wisq xotta, sprinkle, iżda, fi kwalunkwe każ, mhux imxarrba. Qamħ tikber fi ġimgħa medja: għeruq tilħaq wieħed ċm, sprouts - 7 mm, it-togħma ta 'xgħir ħelu huma għalhekk xgħir lest. Dan jissejjaħ l-maltu aħdar. Kif preskritt mill-riċetta tal-vodka mill-qamħ, għandek tuża dan fi ftit jiem, imbagħad hija biss gamgmu. Il maltu aħdar jitnixxef f'temperatura ta '40 C sakemm ma jiksibx kulur abjad. xgħir abjad 20% inqas aħdar, imma tista 'tkun maħżuna għas-snin, din tkun imħarsa mill-umdità.

Il-malt sservi bħala enzima bir-reazzjoni kimika ta 'konverżjoni lamtu f'zokkor. Hija miżjuda mal-wort fil-forma ta 'ħalib magħmul xgħir, jiġifieri taħlita ta' xgħir u ilma. Qabel it-taħlit bl-ilma x-xgħir jiġi mitħun fi dqiq.

-Wort huwa ippreparat kif ġej: dqiq pour ilma sħun fi proporzjon ta 1: 4, u t-temperatura hija miġjuba għal jagħli. Lill-dqiq ma jinħaraqx, għall-istim użat bħala sors tat-tisħin. Tisjir ta 'qamħ jieħu madwar sagħtejn, it-tul tal-proċess tiddependi fuq il-kwalità u tħin tal-materja prima. Lest wort huwa sfurzat mkessħa u mferra ħalib magħmul xgħir fih fi proporzjon ta '5: 1. Meta t-taħlita tilħaq T = 30 ° C, ħmira hija miżjuda, din it-temperatura tinżamm matul iż-żmien fermentazzjoni. Wara ħamest ijiem ta 'birra dar brewed hija lesta. Il-kontenut ta 'alkoħol fiha - 7-12%.

Brew ta 'zokkor li jipproduċu ħafna aktar faċli u aktar malajr minħabba n-nuqqas ta' bidla f'zokkor istadju tal-lamtu. Il-proporzjon ta 'zokkor / ilma - 1: 4, għal kull kilogramma ta' 100g zokkor ta 'ħmira niexfa hija meħtieġa. Braga lesta f'madwar 7-10 ijiem.

Brew ta 'lamtu hija wkoll pjuttost sempliċi: lamtu mimlija bl-ilma fi proporzjon ta 1: 2, ġelatina imsajjar, preferibbilment mingħajr ċapep. Il pudina hija mimlija rata zokkor ta '1 kg ta' lamtu - 100 g zokkor u ħmira niexfa huma miżjuda - 50 g għal kull 1 kg ta 'lamtu. Braga lesta għad-distillazzjoni għal 5 ijiem.

vodka riċetta biss mill-qamħ kategoriku jinsisti fuq l-użu tal-fwar meta maxx jissaħħan, għal tipi oħra ta 'aċċettabbli xi mod biex tisħon. Għat-tipi kollha ta 'distillar maxx użati normali brewed (distillazzjoni) apparat. It-temperatura ottima ta 'T = + 98 C, huwa ċar li ż-żamma tiegħu fil-gass huwa kważi impossibbli, ir-raġuni brew għandha togħma pjaċevoli u riħa.

Hemm modi differenti biex tnaddaf u mitigazzjoni ta moonshine. Fil 1 litru ta 'likuri distillat ġie miżjud 10 g ta' idrossidu tas-sodju, jitħawwad u jitħalla joqgħod, imbagħad imferra soluzzjoni manganiż ta '2 g kull litru. Ir-reazzjoni tipproċedi għal 30 minuta, imbagħad magħġuna aktar soda u titħalla brew 12-il siegħa. Fil-qiegħ tal-bastiment preċipitat iffurmat. Bl-għajnuna ta 'brew pajp huwa mferra' f'reċipjent nadif. Tista 'mbagħad jiġu-distillazzjoni mill-ġdid. Ittaffi l-togħma ta 'zokkor moonshine, timbuttah fuq il-ħaxix, qoxra tal-ballut, oranġjo imnixxef jew lumi qoxra.