Kif bake kejk fi Kiev

Huma jgħidu li l-kejk Kiev, kif ukoll invenzjonijiet oħra ħafna, kien ir-riżultat ta 'teknoloġisti żbalji. abjad tal-bajd, li tħejja għall-gallettini, aċċidentalment nesa li jitqiegħdu fil-friġġ. Il-fowm solidifikat kejkijiet crispy daru li jsiru l- "marka" kejk fil-qrib komponent.

L-akbar kejk fi Kiev kienet stabbilita dulċiera fl-1976, speċjalment għall-70 anniversarju ta 'Brezhnev. Il-kejk kien jikkonsisti ta '70 biċċiet jew 3 x livelli, u l-piż tagħha kien aktar minn 5 kg.

Fil-ġurnata, kull dulċier f'Kiev fabbrika Karla Marksa kellhom tiegħu stess "kalligrafija", filwaqt li l-krema dekorazzjoni kejk permess varjazzjoni. Illum il-ġurnata, sabiex jiġi evitat falsifikazzjoni tad-dehra krema unifikata.

Il-kejk, li sar l-qofol u wieħed mis-simboli tal-kapital Ukrain, illum prodotti mill-fabbriki ħafna. Madankollu, dan jipproduċi biss kejk Kiev Roshen Korporazzjoni. Biss fabbrika tagħha jkollhom privattiva fuq metodu ta 'manifattura, disinn industrijali u prodotti trademark.

Madankollu, ħafna llum bake b'suċċess kejk Kiev fil-kċina tiegħek, u huwa mhux wisq differenti mill- "korporattiva". Il-punt fuq il-riċetta.

kejk Kyiv fid-dar

ingredjenti:

- 2 tazzi dqiq;
- Żejt - 450 gramma;
- 2 bajd u 4 isfra tal-bajd għal gallettini;
- krema - 100 gramma;
- zokkor - 3 tazzi;
- Il-Bank ta 'ħalib ikkondensat (jista' jiġi mgħolli);
- kwalunkwe ġewż (pistaċċi, ġellewż, ġewż) - 250 gramma;
- 50 gramma ta 'ċikkulata għal dekorazzjoni;
- vanillina.

preparazzjoni

L-ewwel għandek bżonn biex Whip l-abjad għal rgħawwa, gradwalment żżid zokkor lilha. Imbagħad jitqiegħdu fil-forma ta 'meringue u bake-150 gradi 40 minuta. Ikun aħjar jekk moħmija meringue fil-livell pan Teflon.

Sussegwentement, tagħmel gallettini. Ħtieġa li Whip l-butir mal-isfra u zokkor. Il-krema għandhom jitqiegħdu nofs kuċċarina ta 'baking soda u ferra fil-massa taż-żejt. Żid il-dqiq, imħallat. Poġġi l-għaġina f'forma greased. Idejn għandu jkun imxarrab fl-ilma, sabiex flatten l-għaġina fuq nett. F'temperatura ta '180 ° C bake għal 25 minuta.

Whisk krema butir, ħalib ikkondensat gradwalment infużjoni, żid vanillina. Poġġi l-krema fil-friġġ.

Issa jagħmlu l-ġewż kejk. Advance ħtieġa ġewż li jkun misħuq. Taħbit bajd ġewż mitħun u zokkor (żid bil-mod). Inċidentalment, huwa mixtieq għall-pre-fry-ġewż. Aħna jinfirxu fuq kejk ħami, bake f'100 ° C għal 40 minuta, kessaħ.

Tista 'tibda biex tgħaqqad il-prodott. Aqta 'l-kejk isponża fis-2 partijiet u krema grass. Jekk il-ħin huwa qasir, inti tista 'tkun mimlija bil-ġulepp addizzjonali, sabiex il-kejk se tkun lesta. Poġġi l-ġewż fuq quċċata tal-kejk u lubricates wkoll l-krema. Imbagħad - biskuttini u għal darb'oħra - krema. Is-saff finali huwa l-meringue. Top inti tista sprinkle ma ċipep ċikkulata. Il-kejk hija lesta!

Kejk Kiev GOST

U issa ejja ara kif tagħmel kejk għal standards Kiev. Il-riċetta hija daqsxejn aktar ikkumplikata, iżda togħma reali tal-kejk famuża hija worth it.

ingredjenti:

Għall-kejkijiet:
- zokkor - 50 gramma;
- Proteina - 235 gramma;
- Dqiq - 45 gramma;
- vanilla - borża;
- ġewż - 150 gramma.

Għall-krema:
- Żejt - 250 gramma;
- 150 ml ta 'ħalib;
- Zokkor ramel - 200 gramma;
- Cognac - mgħarfa;
- bajd;
- zokkor vanilla - borża;
- Kawkaw Trab - 10 gramma.

preparazzjoni

Proteini huma meħtieġa biex jiffermenta - leave għal 12 siegħa, jum f'post sħun. Il-jum li jmiss, ħawwad ġewż mqatta u inkaljat (anakardji jew ġellewż) ma dqiq u zokkor (185 g). Imbagħad proteini bit-tarjola zokkor miżjud (50 g), vanillina. Qabbad il-proteini piż ġewż jitħawwad.

Il-massa li jirriżulta jrid dekompost f'żewġ karta zastelennye. L-għoli tal-kejk fuq il-medja għandha tkun 2 ċentimetri, jieħdu forom differenti tul (eż 20, 23 jew 25 ċm u 23 ċm). Korzh, li huwa aktar minn mirqum, tarbija tkun imbexxex fuq il-kejk lest.

kejkijiet moħmija simultanjament għal 2 sigħat f'temperatura 150 ° C Jekk dan ma jkunx possibbli, proteini whipping meħtieġa għal kull kejk separatament. Dan isir biex jiżgura li l-massa kien ma 2 siegħat. kejkijiet lesti għal darb'oħra xellug għal 12-24 siegħa, hekk dawn se jkunu istruttura aktar fit-tul. Imbagħad il-karta jista 'jiġi separat.

Sussegwentement, jipprepara l-krema. L-ewwel għandek bżonn tagħmel ġulepp. Biex tagħmel dan, ħawwad il-bajd bil-ħalib. Huwa meħtieġ li jkun sewwa massa mħawwda qabel ma żżid zokkor, jew l-isfar se curdle. Imbagħad ferra il-massa taz-zokkor u jġibu sakemm tagħli. Imbagħad kok għal minuta 4. Hekk kif bżieżaq jidhru u l-massa isir l-konsistenza tal-ħalib ikkondensat biex tfakkar - l-ġulepp hija lesta. Huwa neċessarju li ferrgħu fi film skutella, berred u kopertura. krema butir għandhom ikunu kesħin, huwa meħtieġ li ħawwad flimkien bil-vanilla fil-piż ħafif. Bil-mod, tablespoon, żid ġulepp, whipping-taħlita kull darba. Issa għandna bżonn li tissepara l-200 gramma ta 'piż u ħallat bi trab tal-kawkaw, taħbit ma' mixer.

Il-krema dawl huwa miżjud brandi, whisk. kejk akbar mqiegħed fis karta tax-xama u grass bil-krema dawl. Kejk imqiegħed fuq ieħor, waqqgħu aktar baxx fil-daqs tagħha biex tallinja l-kejk. prodotti maħsuda u mfarrak sekondarji Frak smeared bil-krema ċikkulata, kisja fuq bid-dawl. Inti tista 'tħalli xi ftit ta' kull krema biex iżejnu-quċċata, iżda dan mhuwiex obbligatorju. naħat Sprinkle kejk Frak.

Preskrizzjoni huwa meħtieġ biex iżejnu l-prodott konfettura frott jew frott lest fil-ġulepp. Kejk għandhom jitkessħu għal madwar 2 sigħat wara dekorazzjoni.