Pets sardin aringi

Laċċa kaħla - ħut mhux aktar minn 12 ċentimetri u li jiżnu madwar 15 gramma, wara li kkunsidra l-familja Clupeidae. Hija jgħix fil-Baħar Baltiku, fl-ammonti żgħar misjuba fil-Mediterran u l-Baħar l-Iswed.

Minn dan il-ħut ħafna snin jagħmlu ikel fil-laned, li huma msejħa "spratt". Bħalissa, għall-preparazzjoni ta 'użu fil-laned ħut żgħir differenti. Nieklu spratt aringi, sardin, laċċ ikħal, eċċ. N. U fabbriki tal-ħut biss fuq il-Baltiku tradizzjonalment ppreparati "Sardin" mill-ħut korrispondenti.

Minħabba t-teknoloġija unika, li ma tbiddilx bl-età, ikel fil-laned iżommu togħma oriġinali tagħha, irrispettivament minn ħut grad.

Xi fatti interessanti

isibu aċċidentali (li jaħdmu fit-tiswija tal-bini antik misjuba ippakkjar mhux użata għal-laċċa kaħla) jissuġġerixxi li spratt (bott) prodott f'Riga mill-1890 lid-ditta Triq Ħalib Minuri "Maurice u Kooperazzjoni". Laned rrakkomandat li tintuża fil-forma refriġerat (dan ikun indikat fuq it-tikketta), kif kienu jissejħu - "spratt Imperial".

Ħut fil-laned tajbin differenti. Hija tiddependi fuq il-ħin ta 'sena, meta kien maqbud. Fix-xitwa, il-ħut huma mqiegħda back-up, u fis-sajf - żaqq up.

Sajf aktar ħut żejtni fl-ilma sħun jiċċaqlaq ftit mistrieħ fil-preparazzjoni ta 'xquq tagħha.

Spratt monument: mill-ħut jaqbeż landa bronż. Il-monument kien żvelat fl-2008 Mamonovo, fejn hemm impjant kbir għall-produzzjoni ta 'ħut fil-laned.

Kif biex issajjar spratt laned

bottiljar ħut jinħaslu sewwa, neħħi l-ras, stabbiliti fir-ringieli fuq trej speċjali u mibgħuta lill-smokehouse għal tliet sigħat. Sussegwentement, il-ħut sewwa mqiegħda fil-vażetti, ferra l-żejt, istaġun bil-melħ u bżar. Banek issiġillat u sterilizzat.

Importanti: dawn spratt huma ppreparati biss bl-użu ta 'żejt veġetali, melħ u bżar. Ebda addittivi oħra u ħwawar mhumiex permessi jekk il-spratt bank jidhru, x'aktarx, il-ħut fihom kwalità baxxa.

Riċentement, xi manifatturi jiffrankaw fuq il-ħut affumikat. karkassa ippreparati b'mod sempliċi trattati b'kimika "duħħan likwidu", li jiffranka l-flus fabbrikant, iżda huwa ferm unuseful għas-saħħa tal-konsumatur.

Sabiex ikun żgur tal-kwalità tal-ħut u l-metodu tat-tipjip, tista 'tipprepara ruħek aringi sardin dar.

Riċetta għal "spratt homemade fil-forn"

Preparazzjoni ta 'laċċi żgħar fuq il-preskrizzjoni proposta - il-proċess sempliċi u aċċessibbli għal kwalunkwe mistress. Bħala sostitut għal "duħħan likwidu" huwa użat te u basla ħliefa. aringa laċċ ikħal Baltiku, ritratt tagħha jinsab hawn taħt, tipprepara l-prodotti li ġejjin:

• iffriżat aringi - 1 kg;
• żejt tal-ġirasol - 200 g;
• te tal-werqa (iswed) - 2 tablespoons;
• weraq tar-rand - 8-10 biċċiet;
• bżar iswed (piżelli) - 10-12 biċċiet;
• melħ - 2 imgħaref;
• qoxra basla - 20 gramma.

aħsel qoxra basla, ferra 2 tazzi ta 'ilma u għalli għal 15-20 minuta. jibred decoction u fossa.

Te brewed fi 2 tazzi ta 'ilma, berred, iffiltra.

Silġ ħut, aħsel, decapitate u jitneħħa l-intern.

Poġġi l-ħut sewwa dixx ovenproof ma 'qiegħ oħxon. Laċċa kaħla jitpoġġa lura irriveda bħala bott.

bżar sprinkle ħut (piżelli) u weraq tar-rand, ferra żejt. Kollha bil-mod imbotta-ponaklonyat biex timla żejt ppenetrat bejn il-karkassi tal-ħut.

Ħallat tè, infużjoni ta 'qoxra basal, żid melħ. Kollha ħawwad sew sakemm tidwib komplet tas-kristalli tal-melħ.

L-ilma mielaħ li tirriżulta, ferra l-ħut.

Poġġi aringi fil-forn 150 grad imsaħħan u bake fl-istess temperatura li soluzzjoni jagħli u mbagħad tnaqqas l-nar, it-temperatura titbaxxa għal 120 gradi, li jipprepara madwar 2 h.

Imbagħad tagħti l-dixx jiksaħ, u mbagħad neħħi l-shprotinki lest.

Il-riċetta jistgħu jiġu mibdula sabiex Predisposizzjoni tiegħek:

• Żid il-qronfol;
• melħ aktar b'saħħitha;
• iżidu l-"longing" fil-forn (kif sar artab f'dan il-każ għadam);
• jiżdied in-numru ta 'tè qawwija (ħut se jkun aktar diffiċli).

Preparazzjoni laċċa kaħla aringi fuq il-pjanċa

Jekk m'intix interessat fil messing madwar mal ġlud basla, te u forn, u sajjar aringi laċċ ikħal fil-dar trid, allura l-użu l-riċetta ta 'wara.

prodotti:

• sardin i / m - 1 kilogramm;
• żejt tal-ġirasol - 4 imgħaref;
• piżelli bżar iswed ħelwa u morr - 10 biċċiet;
• weraq tar-rand - 3 jew 4 biċċiet;
• melħ li jittieklu - 1 kuċċarina mingħajr slajds;
• ħall (preferibbilment frott) - 1 tablespoon;
• zokkor - 1 Tsp ebda pjastri.

defreeze ħut, b'attenzjoni aħsel, decapitate, disembowel. Poġġi l-aringi fil-livell pan ma 'qiegħ oħxon, melħ, bżar sprinkle, zokkor, weraq tar-rand magħmula, żid ħall u żejt tal-ġirasol. Il-kontenut tal-pan ferra l-ilma sabiex il-ħut kien nofs fl-ilma.

kopertura pot u mqiegħda fuq nar bil-mod. Ħin tat-tisjir - madwar 2 h. Imbagħad il-pan off-sħana kompletament jibred, neħħi l-spratt lesti.

Biex iħaffu l-proċess tat-tisjir jistgħu jużaw l-cooker jew multivarku, f'dan il-ħut każ ikun imsajjar għal 1 siegħa.

Laċċa kaħla soy sauce

Il aringi oriġinali laċċa kaħla riċetta tinvolvi l-użu ta 'soy sauce. Dixx ikun imsajjar fuq il-stufi u l-jum immarinat.

Prodotti Meħtieġa:

• laċċa kaħla svezhemorozhennaya - 1.2 kg;
• soy sauce - 1/2 kikkra;
• tè weraq - 1 tazza;
• Żejt tal-ġirasol - 1 tazza;
• melħ li jittieklu - 1/2 Tsp;
• zokkor - 1 Tsp;
• weraq tar-rand - 3 jew 4 biċċiet.

ħut friża, jitlaħalħu sewwa, decapitate, imsaren, mitwi f'taġen bi qiegħ oħxon jew Kazanok, ferra zalza tas-sojja.

brew tè mħallat ma 'żejt, zokkor magħmula, melħ u weraq tar-rand. Kollha ħawwad sewwa.

It-taħlita li tirriżulta kienet jitferra 'ħut.

Pot tpoġġi fuq il-nar, agħlaq l-għatu u sajjar fuq sħana baxxa għal 1 siegħa.

Il-ħut ma dawran u ma jitneħħew. ħut pan li jitpoġġew fuq kuljum fil-friġġ. Imbagħad spratt tista 'tneħħi u jservu. tittratta fit-togħma lesta.

Spratt ta 'ħut żgħar

Il-riċetta propost jippermetti li inti insajjru spratt aringi (żgħar), capelin, staġnat, sardin u ħut żgħir ieħor.

ingredjenti Meħtieġa:

• ħut (żgħir) - 1 kilogramm;
• żejt tal-ġirasol - 0.5 tazzi;
• melħ - 1 tablespoon mingħajr quċċata;
• ħall (tuffieħ) - 1/4 tazza;
• weraq tar-rand - 4-5 biċċiet;
• basal - 2-3 biċċiet;
• bżar bżar iswed, musmar, tursin - li t-togħma.

defreeze ħut, b'attenzjoni aħsel, imsaren, neħħi l-ras u xewk.

Basal nadif, aħsel, imqatta ċrieki.

Fil-saff t'isfel Kazanka jistabbilixxu pruwa, quċċata saff stabbiliti ħut imbagħad saff ta 'basal, ħut, eċċ saff. D. Bejn is-saffi ta' ħut jitqiegħdu weraq tar-rand, tursin, imsiemer tal-qronfol, bżar iswed.

Ħall dilwit f'tazza ilma.

Ħallat bl dilwizzjoni ta 'ħall ma' żejt tal-ġirasol u l-melħ.

It-taħlita jitferra 'ħut, ikopru cauldron u mqiegħda fuq nar żgħir. Dixx tipprepara 1.5 sigħat.

Il spratt togħma bl-ebda mod ħwienet fil-laned inferjuri.

konklużjoni

Laċċ ikħal aringi, capelin, sardin u ħut żgħir ieħor huma faċli biex jippreparaw fid-dar. Il-riċetti mogħtija hawn fuq, ma jeħtiġux ħiliet speċjali, ikel eżotiku u ħafna ħin. Iżda, billi wara minnhom, anke Hostess esperjenza tista 'tipprepara Ħelwa li l-ebda agħar minn maħżen fil-laned spratt. A dixx b'saħħithom mhux se jikkawża dubji: aringa sardin fid-dar huwa dejjem frisk u ma jkunx fihom impuritajiet ta 'ħsara.

Cook bl-imħabba raduyte għalihom u għal familji tagħhom.

Bon appétit!