Mqatta kejk: istorja u sigrieti ta 'tisjir

kejk mqatta - deżerta popolari ħafna. Huwa imsajjar f'pajjiżi differenti diġà huma pjuttost waqt. Jekk tahseb li l-cookbooks qodma, preskrizzjoni istorja hija kkalkulata għal sekli sħaħ.

Illum, taħt l-istess isem madwar riċetti differenti. Iżda huma bla dubju jaqsmu karatteristiċi komuni.

Il-riċetta antika: għaliex kejk "imqattgħin"?

It-tweġiba għal din il-kwistjoni għandha tiġi mfittxija fis-sorsi. Cookbook "kċina eżemplari", ippubblikat fl-1892, tispjega li f'dawk il-jiem kien hemm diversi riċetti popolari tat-test: puff, ħmira, mqatta u oħrajn. Testijiet mqatta huma użati mhux biss għall jagħmlu kejkijiet, iżda wkoll għal tipi oħra ta 'ħami. Ismu huwa obbligat teknoloġija tal-manifattura. Butir mqatta 'b'mod fin b'sikkina, it-taħlit bi dqiq. Illum kejk mqatta imsajjar fuq l-istess teknoloġija.

ingredjenti meħtieġa

Għall-preparazzjoni ta 'ingredjenti varji użati kejk. Kollha ta 'dawn huma disponibbli, dawn jistgħu jiġu faċilment jinstabu fi kwalunkwe store. kejk mqattgħin,-riċetta li ġew mill-żminijiet antiki, huwa ppreparat minn tali sett ta 'ingredjenti:

• Butir - 10 Art. l.;
• dqiq - 400 g;
• ilma - 5 punti. l.;
• bajd - 1 pc.

proċess ta 'preparazzjoni

Tqattiegħ żejt jista 'jkun sikkina konvenzjonali jew karfa speċjali. Dan jista 'jsir fuq bord injam wiesgħa, jew fi skutella b'xifer baxx. CHOP u itħan l-żejt filwaqt li l-tarbija mhux se tkun multa, bħala l-croup. Gradwalment xant dqiq. Meta t-tarbija se jassorbu l-dqiq, knis bogħod kollox fil-pile, jagħmel indentazzjoni, bajd martell. Għal darb'oħra mifruxa sewwa, jibdew ferra l-ilma. Jista 'jkollok bżonn aktar jew inqas minn ħames kuċċarini ta' għaġina innifisha tieħu daqs kemm meħtieġ.

Aqsam il-għaġina f'diversi biċċiet, wrap fil-fojl, neħħi friġġ mill-inqas 30 minuta. Imbagħad tilħaq għal biċċa waħda fi żmien, roll out-għaġina rqiq fuq id-daqs tal-formola. Bake fil-forn imsaħħan minn qabel. Kejkijiet huma moħmija malajr ħafna! Ikollok bżonn mhux aktar minn 4-5 minuti biex issajjar wieħed. Itwi l-munzell ta 'kejkijiet. Qabel l-pass li jmiss li għandhom bżonn biex jiksħu kompletament.

krema

Dak krema għall-użu biex iżejnu l-kejk mqatta? Riċetta għal krema jistgħu wkoll jiġu mislufa mis-sorsi qedem. Għal dan kejk huwa krema klassika kbir bit-tarjola evaporat ħalib u butir.

Għal preparazzjoni tiegħu ferra ġewwa kontenitur għall whipping 1 vażett ħalib ikkaramelizzat, żid pakkett ta 'butir, imdewweb għal temperatura ambjentali. Whisk mixer sakemm uniformi. A krema ħoxna u fragranti, u meta whipping jiksbu kulur dehbi sabiħ.

Kejk bil mascarpone

ġobon mascarpone Taljan hija ideali għal diżerti. Dan hu sikwit użat għall-preparazzjoni ta kremi, mili għall kejkijiet, dekorazzjonijiet. Hija taħlitiet tajjeb u kejk mqatta ma mascarpone. Riċetta għal kejk klassika jistgħu jiġu supplimentati bil-krema li ġej.

Whip 250 g mascarpone mixer podsypaya trab taz-zokkor (total ta '100 g). Żid 2 imgħaref ta 'kull likur flavored u niskata zokkor vanilla. Oħloq tiffoka, inti tista 'tuża ammont żgħir ta' meraq tal-lumi.

Dan krema hija perfetta għall-kejkijiet alternazzjoni. Huwa jżomm forma tajba, u għalhekk jista 'jintuża għal skopijiet dekorattivi. Otsadit ma 'krema siringa bil-kejk mascarpone fuq il-wiċċ, il-ħolqien elementi differenti Predisposizzjoni tiegħek.

Kif biex iżejnu

Jekk inti tagħti l-kejk li soak krema, anki matul il-jum, it-togħma ta 'kejkijiet se surprise you. Huma ma jixxarrbux u mhux imrattab li jibqa crispy. Din hija waħda mill-karatteristiċi ewlenin ta 'din deżerta.

Kejk perfettament jkollu l-formola. Huwa possibbli biex iżejnu mhux biss il-krema, iżda wkoll biċċiet ta 'frott, ċikkulata maħkuk, ħelu. wiċċ lixx tagħha jistgħu jimtlew bl ċikkulata glaze. Cook l-glaze bil-quddiem, anki qabel inti kok-kejk mqatta fid-dar. Ricetta bil-ħalib hija perfetta għal dan deżerta:

• ħalib - 3 tbsp. l.;
• butir - 50 g;
• Kawkaw - 5 Art. l.;
• zokkor - 3 tbsp. l.;
• vanilla - li t-togħma.

Għalli l-ħalib, dewweb il-butir fiha. Żid l-ingredjenti kollha bl-ingrossa u ħallihom jinħall. Għalli formazzjoni tas-silġ fuq sħana baxxa sakemm isir bla xkiel u uniformi. Ħalli jiksaħ qabel l-użu ulterjuri.

Dawn kejkijiet differenti mqatta

Xi uża l-isem "kejk mqatta" sal-deżerti oħra, ħafna drabi għal dar "Napuljun" kejk u "Stopka-Rastrepka".

Bidla żgħira fil-riċetta bażiku twassal għall-ħolqien ta 'togħmiet ġodda. Jekk inti gustado kejk mqattgħin, inti tista 'esperiment billi żżid kawkaw, alkoħol togħma, kannella u ingredjenti oħra.