Mimli ħut

ħut mimli - dan huwa l-aktar li la hija l-dixx nazzjonali Lhudija. Naturalment, il-poplu Lhudi f'xi pajjiżi huma mhux biss għexu, għalhekk dan il-platt huwa familjari għal ħafna nies. U llum aħna se jintroduċu inti kif tipprepara ħut gefilte fl-Ebrajk.

Tradizzjonalment, ħut mili jeħtieġ mill-inqas tnejn mill-varjetajiet tiegħu. Fil-każ tagħna huwa karpjun ta '3-4 kg u xkaffa ħut (merluzz, lizz, Nilus). Għadhom jeħtieġu ftit biċċiet tal-ħobż friska abjad, ftit bajd, melħ, bżar, ħwawar, u żewġ karrotti kbar, pitravi, basal.

Inizjalment, huwa meħtieġ li tinqata 'l-ħut: nadif b'attenzjoni mill-iskali, aħsel, imqatta bl xewk imqass ħut u denb, u tpoġġihom għalissa. Mill-ras għal tneħħi l - hi wkoll mimli u tradizzjonalment serva kap tal-familja. X'jiġri li jmiss jiddependi fuq preferenzi tiegħek: xi maqtugħa ħut f'biċċiet, li huma mbagħad mimli, oħrajn jippreferu ħut, mimli sħiħa. Jekk inti tnaqqas l-ħut f'biċċiet, il-ħxuna ta 'kull biċċa għandu jkun 3 cm. Bil-mod sikkina li jaqtgħu separati l-laħam mill-għadam u l-ġilda. Jekk inti tixtieq li irriżultaw sħiħ ħut mimli, l-inċiżjoni ġilda fiż-żona linja, jimxu tul dan. Ġewwieni mneħħija u l-laħam, li mbagħad separati mill-għadam.

fażijiet sussegwenti se jkun komuni għaż-żewġ verżjonijiet. Ipprepara mili kif ġej: għal-laħam flett karpjun għandu jiżdied it-tieni ħut, aqbeż permezz ta 'kappuljat bil-basal brushed. Fil-ċanga żid l-flieli tal-ħobż jixxarrab fl-ilma, jekk il-ħut huwa jkollna lest għall Passover - matzo u mitħun jieħdu wisq zaparte. Issa, żid bajd mili, melħ, bżar, żid turmeriku ftit u curry. Mili għandhom ikunu sewwa jitħawwad, huwa aħjar biex tagħmel dan leminija. Għandu inti tikseb artab, iżda mhux iqattar. Il-dawran tal-mili: soak idejk fl-ilma u ross 'kull biċċa. Mili għandha tkun issikkata biżżejjed iżda mhux wisq - meta tisjir mili ser tespandi u jista 'jaqta qoxra. Jekk ħut sħiħ farshiruete - u bil-mod ross 'skuratura tax sew labra Gypsy bi ħjut qawwi.

Issa tieħu l-pot ftit aktar, biex tajbin ħut mimli fiha kompletament. A par ta 'rjus pruwa, karrotti u l-pitravi maqtugħa ċrieki u jirranġa fuq qiegħ tal-pan b'saff irqiq, imbagħad ftit biċċiet ta' ħut, għal darb'oħra saff ta 'ħxejjex, saff ta' ħut, u l-bqija, sakemm inti tilħaq l-għanijiet. Poġġi fuq quċċata tar-ras mal xewk u tail (huma se jipprovdu l-riġidità brodu). Jekk inti kok l-sħiħ ħut, imbagħad fil-qiegħ, poġġi l-ħxejjex, imbagħad roll-ħut nofs ċirku, bl-quċċata tal-xewk tad-denb. Imla ilma kiesaħ kollha li jagħli - ineħħu ragħwa. Żid ftit ilma kiesaħ. Naqqas is-sħana u simmer għal nofs siegħa. Għal 10 minuta sakemm imsajjar żid brodu melħ, let fl Jittieħed tiegħek ftit sinniet u rand ftit weraq.

ħut imkessaħ jistabbilixxu fuq dixx poluglubokoe kbir. Neħħi l-ħajt. Razza l-brodu u ferragħ fuq quċċata tal-ħut. Biex iżejnu, tista 'tuża karrotti mgħolli u sprigs ta ħdura. Poġġi fuq kiesaħ jew fi friġġ li tissolidifika brodu. Iservu ma zalza horseradish, imħallat ma 'meraq tal-pitravi.

Il-proċess tat-tisjir jista 'jitnaqqas ftit, u jekk inti tixtieq moħmija ħut mimli, tista' tuża l-forn. Dan il-metodu huwa wkoll adattat għal dawk li ma jkollhomx pot kbir.

Preparazzjoni ta 'dan il-ħut b'mod simili. Iżda hemm xi differenzi. Huwa wkoll meħtieġ biex jiġi maħsul u nadif. Kap maqtugħa. U l-bidu mill-kap, b'sikkina li taqta rqiqa u b'attenzjoni qoxra off-ġlud. Fil-denb, cut-porzjon spinali hekk li l-biċċa li jifdal tad-denb baqa konnessi mal-ġilda. Ikkapuljat preparazzjoni kważi l-istess, biss huwa meħtieġ li CHOP-basla u fry fil-żejt veġetali. Meta dan isir deheb, żid miegħu tewm mqatta u żejt flimkien mat-taħlita kollha hija jitqiegħdu fil-mili. U apparti mill-bqija tal-ingredjenti użati fil-riċetta ewwel, inti tista 'żżid 100 gramma ta' butir artab. ħut mimli, il-kap huwa applikat għall-karkassa. wrap Kollox ma 'fojl, greased qabel biż-żejt u sprinkle mal-meraq tal-lumi. Bake fil 180 gradi fis-siegħa. Fojl rimja biss ħut kompletament jibred. Garnish ma ħodor u kunjardi lumi.