Kuketti tal-laħam. Ir-riċetta għat-tisjir

Għall-ewwel daqqa t'għajn, jidher li m'hemm xejn aktar faċli minn ħrieqi tat-tisjir, ikun laħam! Mela l-ebda, xi kultant, appetizing ma 'l-ewwel daqqa t'għajn fuq eżami aktar mill-qrib ("sniffing", nirreferi) u tiekol, huma, allura iebes wisq, allura assolutament bla togħma. B'mod ġenerali, mhux kif mistenni. F'kull każ hemm irqaqat, li żżomm ma 'dak li tista' tikseb l-effett oppost u tħejji kordini laħmijiet Delicious.

L-ewwelnett, ta 'min jinnota li biex jinkiseb ix-xewqa, jiġifieri, biex il-kutls jaħdmu, ma jixtrux laħam ikkapuljat lest, huwa aħjar biex issajjar bl-idejn tiegħek. F'każ estrem, peress li int suppost ardenti ta 'prodotti nofshom lesti - għandek tagħżel laħam ikkapuljat bil-kulur u l-apparenza, reminixxenti tal-prodott tat-tisjir fid-dar. Imma huwa aħjar biex issajjar it yourself, ma jimpurtax kemm hu busy int, nemmenni - huwa worth it. Inkella, il- patties tal-laħam , ir-riċetta, li se tingħata hawn taħt, ma jistgħux jirriżultaw daqshekk delikat.

Allura, ħalli nieqaf fuq il- kapi tal-kapuljat tat-tisjir ikkapuljat, li jsir fid-dar. U, l-ewwelnett, aħna nifhmu li l-aqwa qtajjen jinkisbu minn taħlitiet ta 'laħam:

• Ċanga u majjal;
• Ċanga, majjal u ħaruf;
• Ħaruf u ċanga;
• Laħam tal-muntun.

M'hemmx għalfejn ngħidu li l-laħam għandu jkun frisk. Qabel ma l-laħam jintbagħat lit-tħin tal-laħam, jitnaddaf il-films, il-qarquċa, il-vini, l-għadam żgħir u, fil-każ li jintuża laħam tal-muntun - xaħam żejjed. Madankollu, għandek tuża xaħam tal-majjal, li se jagħti l-qċaċet juiciness. B'mod ġenerali, sabiex il-kutli tal-laħam, ir-riċetta, li aħna qed nikkunsidraw, kienu mmerraq, huwa meħtieġ li żżomm tliet sfumaturi:

1. Iffurmaw il-kutuni sabiex ma jkunux żgħar wisq, minħabba li l-qċaċet ħoxnin biżżejjed għal 40 minuta tat-tisjir ma jiġux imsajra u l-meraq minnhom ma jkollux ħin biex jiġi msajjar.
2. Iż-żieda ta 'ammont kbir ta' ħxejjex u basal (krema qarsa, mayonnaise) biex issajjar tagħti l-qċaċet salmura.
3. Il-bidu tal-preparazzjoni tal-ktieli fil-bidu fis-sħana għolja jagħlaq il-pori tal-laħam ikkapuljat u jipprevjeni t-telf ta 'meraq.

Kif issajjar il-laħam tal-borom?

Il -patata tal-laħam tradizzjonali għandu jkun fiha laħam fil-proporzjonijiet li ġejjin: għal lira ta 'majjal - kilogramm wieħed ta' ċanga jew 250 g ta 'xaħam għal kilogramma ta' ċanga. Madankollu, il-kutli huma ppreparati mit-tiġieġ, u mid-dundjani, u mill-kaċċa, eċċ. Laħam ikkapuljat ippreparat biex jagħtih is-sbuħija u biex jipprevjeni l- "irfigħ" tal-kotba waqt il-qali għandu jiġi ripellat sew, jitlaq minn naħa għal oħra Jew ripetutament, neħħi l-laħam ikkapuljat kollu fi skutella u terġa 'titfa' hemmhekk.

Kuketti tal-laħam. Riċetta

Ingredjenti:

• Kalkolu ta 'ċanga waħda;
• A lira ta 'majjal;
• 100-200 g ta 'ħobża friska jew ħobż abjad;
• 150-200 g tal-ħalib;
• 2 basal kbar;
• Friegħ tal-ħobż, smid jew dqiq;
• Żewġ bajd;
• Pejst iswed frisk mill-art;
• Melħ.

Preparazzjoni:

1. Ipprepara laħam ikkapuljat, skrollja l-laħam permezz ta 'grinder tal-laħam, żid il-basla, imbagħad mxarrba f'rolli tal-ħalib.
2. Bżar ikkapuljat imsaffi, żid il-melħ, żid il-bajd u jiskoraġġixxi sewwa.
3. Forma b'qatgħat ta 'l-idejn imxarrba, arrotti fid-dqiq (jew biċċiet tal-ħobż).
4. L-irqajja hija mqiegħda f'panza bi żejt biżżejjed imsaħħan (li l-qċaċet kienu fiha għal 2/3).
5. Wara li ddawwar il-ħjatat, in-nar jitnaqqas kemm jista 'jkun u l-qoxra tkun miksija b'għatu, fry sakemm imsajjar.

Allura tista 'issajjar il-laħam tal-pulp. Din ir-riċetta hija bil-bosta l-unika waħda u kull mistress ma għandha l-ħsarat tagħha, xi "żviluppi" li ġejjin bl-esperjenza miksuba maż-żmien. Allura, bosta patata laqtgħu, mango fil-laħam ikkapuljat, b'hekk, il-kisja tal-qargħa splendor. Fin-nofs tal-kutra ffurmata, biċċa tal-butir hija pawned biex tagħti frott tal-ġulepp. U, billi tpoġġi t-tewm ikkapuljat, l-aroma ta 'l-imsajjar tal-inkaljar se tqajjem l-aptit mhux biss għall-membri tad-dar tiegħek, iżda wkoll għall-ġirien.