Kif pickle tbid trota fid-dar, inti ser jitgħallmu f'dan l-artikolu

Ħafna connoisseurs ta 'ħut aħmar u l-attentat kavjar biex pickle Ħelwa favoriti, iżda rari li lejhom rriżulta li jagħmlu fit-togħma. Wara kollox, mhuwiex biss preskrizzjoni importanti li jelenka l-ingredjenti kollha meħtieġa, iżda wkoll l-istat ta 'bajd trota (tal-ħut), u l-freskezza tagħha. Melħ tista 'mhux biss frisk, ħut imkessaħ, iżda anke frisk iffriżat. Kif pickle bajd tat-trota, aħna se tikkunsidra wkoll f'dan l-artikolu.

Ħafna drabi nies jagħtu preferenza tagħhom għall-kavjar xiri, ma tridx li jolqot bl tisjir tagħha. vain ħafna. kavjar tiegħu huwa mhux biss utli, għaliex inti qed tagħmel dan mill-prodott frisk, iżda wkoll fit-togħma, xi kultant jirriżulta ferm irħas jekk il-bajd fil kbir qabdiet tal-ħut mqajma. L-uniku żvantaġġ huwa l-dar ta 'bajd li ma jistgħux jżommha twil, inti għandek bżonn tagħmel użu minnha għal mhux iktar minn jumejn mid-data tal-preparazzjoni, u huwa meħtieġ li jżomm f'kontenitur magħluq sewwa, poġġih fil-kompartiment friġġ.

, Ikollok bżonn biex tipprepara sewwa qabel ma jipproċedu direttament għall-tmelliħ tal-ħut u kavjar. Jitnaddaf l-wiċċ tax-xogħol: b'attenzjoni jinħasel mejda, bord u tiffoka sikkina għall-qtugħ tal-ħut. Tisjir taħlita melħ kisi u l-ingredjenti tħawwir meħtieġa. Buy jew jaqbdu trota, aħna aħsel sewwa u tipproċedi. Kif pickle bajd tat-trota, nitgħallmu wara se tkun lesta għall-provvisti bażiċi.

Biex tibda tipprepara passatur multa, kontenitur fond, ilma mgħolli. Tmelliħ trota tbid innifsu mhuwiex daqshekk ikkumplikata, il-film primarju huwa t-tneħħija. Sabiex il-film ta 'bajd trota mċaqalqa mingħajr diffikultà, huwa meħtieġ li jbidu fil-passatur u qatra għal 15 - 30 sekonda sħun (80 Ċ) ilma, imbagħad b'ġentilezza tiċrita film u biex jgħaddu l-bajd minn għarbiel multa. Mill-ewwel darba jista 'jirriżulta mhux sbieħ ħafna mill-fatt li għażlet indebitament għarbiel. Jippruvaw skip permezz tbid trota għarbiel iżgħar mill-bajd, inti biss titħannhom, u l-produzzjoni se tikseb poriġ. Biex jiġi evitat dan, huwa meħtieġ f'ekonomija jkollhom l-għarbiel dritt daqs jew colander plastik, drain toqob qrib kemm jista 'jkun id-daqs tal-bajd. Jekk la waħda u lanqas l-oħra fl-ekonomija hija le, allura, tneħħi l-film, huwa meħtieġ darb'oħra għal ftit sekondi biex ibaxxu l-bajd fil-ilma u pokolyhat għall-bajd separati mill-massa jwaħħal. U sprinkle fuq quċċata ta 'lumi ftit.

Qabel l pickle bajd tat-trota, għandek bżonn biex tipprepara l salmura jew immarinar. Għal dan il-għan huwa meħtieġ li jissupplixxi l-ilma jagħli, żid melħ għal rata kbira ta '170 g għal kull 600 ml ta' ilma, biex jiksaħ u jħalli barra bajd colander għal diversi minuti imma mhux aktar minn tlieta. Kavjar mhix ħut, huwa possibbli li overdo. Fil-prinċipju, il-bajd diġà tmelliħ matul dan iż-żmien, li tista 'ġġib it-tabella, jew jinfirxu fuq sandwiches. Jekk inti tixtieq li tagħmel użu minnha wara, huwa meħtieġ li jipprepara kontenitur sterilizzat, smit tagħha bl-ilma jagħli għal darb'oħra, ibidu l-bajd, u ferra żejt, wara jissikkaw. Imma għal darb'oħra Nirrepeti: iżommu dan il-bajd ma jistgħux ikunu itwal minn tlett ijiem, mhuwiex konservazzjoni fabbrika, li tista 'tintuża fi żmien xahar mid-data tal-preparazzjoni.

Tkellimna dwar kif pickle bajd tat-trota, xejn kkumplikata dwar dan, u issa jqisu fid-dettall il-proċess ta 'tressiq trota. It-taħlita għat-trota tmelliħ isir kif ġej: tieħu melħ kbir u z-zokkor fi volume indaqs, hija mħallta. Kull kilogramm ta 'troti friski jeħtieġu 120 g ta' din it-taħlita. Għal dan ġie miżjud 20 g ta 'bżar iswed, bajja ta' daqs medju ftit weraq. Ftakar huwa meħtieġ li l-ħut għandu jkollu togħma tiegħu stess u tħawwir - jikkumplimentaw tagħha, mhux interruzzjoni. Fir-rigward tal-melħ, il-ħut aħmar huwa estremament diffiċli li jaqbżu l-marka, hija għandha proprjetà wunderbare biex jassorbu melħ kemm ikun meħtieġ.

Issa aħna tipproċedi għall-qtugħ ta 'troti. Cut off-ras u denb ta 'l-xewk, żquq ripped miftuħa, u jieħdu l-bajd. Aqta 'l-karkassa trota f'biċċiet kbar, għalhekk jirriżulta ħajt sbieħ. Ħu biċċa trota inċiżjoni lilu mid-dahar, jegħleb kemmxejn 'il bogħod mil-linja innifsu xewk dorsali li tuża biċċa. Hurry m'għandhomx ikunu f'dan il-proċess, sikkina li jħossu, fejn il-trota prinċipali għadam raġġ. Going għall-sinsla tal-ħut jibqgħu separati, liwi lura, laħam, kemm jista 'jkun jippruvaw li jħallu l-truf tal-qiegħ, tkompli "inċiżjoni addominali" trota. Bl-istess mod aħna tipproċedi għat-tieni nofs, biss din id-darba bil-kustilji sinsla liwjiet fuq, jippruvaw biex ikunu separati mill-laħam ta 'massimu trota fuq il-ġilda.

Bħala riżultat, għandu jkollhom trota laħam waħda fuq il-ġilda u l-parti ċentrali tas-sinsla bil-kustilji u ammont żgħir ta 'laħam. "Iskeletru" jista pickle jew tibgħat lill-ras u denb ta 'soppa tisjir sussegwenti ta' troti.

Ħu mhux metalliku (meħtieġa!) Kontenitur, żid it-taħlita fuq il-qiegħ kisi melħ, żid il-weraq tar-rand u bżar allspice. Li tistabbilixxi l-ewwel biċċa ta 'troti sandpaper u Dimas jkopru b'saff tat-taħlita, żid weraq tliet rand u bżar, mifruxa fuq quċċata tal-tieni biċċa sabiex tinkiseb "ħut sħiħ". Għal darb'oħra sprinkle ma taħlita melħ kisi. Għatti sewwa u neħħi kontenitur ppreparati fil-kesħa f'temperatura li ma taqbiżx 10 Ċ, ninsew ftit jiem (massimu tliet), it-tmelliħ trota lesti. Qabel l-użu, trota jitneħħa mill-kontenitur, mifruxa fuq xugaman dixx jew jixxotta meraq żejjed, sprinkle bil-lumi, imbagħad maqtugħin u jieklu.

Issa li taf kif biex pickle bajd tat-trota u l-ħut nfushom. Bon appétit!