Kif Olivier li sorpriża mistednin

Insalati "Russu", "Kapital", "Winter" - l-ismijiet kollha tal-istess dixx, li mingħajrhom huwa diffiċli li wieħed jimmaġina xi ikla festiva. Titħejja "skutella", Lejliet ebda Sena l-Ġdida ma jistax jgħaddi mingħajr dan ... Iva, jien ser tiddeskrivi Olivier.

Kif tagħmel insalata - magħrufa biss mill-kreatur tagħha, il-ristoratur Franċiż Lyusen Żebbuġa. Fejn jista 'jkun hemm dixx, mbagħad sar l-qofol tal-kċina Russu? Of course, f'Moska. Dan ġara fis-snin 60 tas-seklu 19 fl-ristorant fuq l- Pipe Pjazza.

Lyusen Żebbuġa hekk spiss nbidlu l-ingredjenti u esperiment ma 'zlazi għall-insalata, l-riċetta oriġinali baqgħet mhux magħrufa. Madankollu, l-insalata kien tant popolari f'Moska, li l-sigrieti ta 'preparazzjoni tagħha ppruvaw biex jirrestawraw l-seklu 20 kmieni, ibbażati fuq il-memorji ta' viżitaturi.

Kif Olivier: Il-riċetta vera

Porzjon l-gallozz mgħolli laħam, 300 gramma ta 'insalata aħdar, ilsien ċanga mgħolli, żewġ ħjar frisk żgħar, nofs tużżana bajd mgħolli u nofs landa ta' pickles, żid 100 gramma ta 'ippressat (iswed) kavjar, 20-25 biċċiet ta' gambli u 100 gramma ta 'kappar. Imla bil mayonnaise żebbuġa ppreparati manwalment.

Bħala tali, l-insalata damet sa 1917. Iżda wara l-rivoluzzjoni, faġan laħam kien l-attribut ta ' "bourgeoisie rot", u għalhekk ġie mibdul mill-proletarian mgħolli tiġieġ, u aġġornata dixx imsejjaħ "Ħass Kapitali."

Maż-żmien, l-invenzjoni tal-chef Franċiż saret dejjem aktar popolari: ħjar żgħir immarinat sostitwiti minn pickles, kappar seħħet piżelli Paper, basal u karrotti deher u bdew jixtru mayonnaise u ħawwad bil-krema qarsa. U, madankollu, Olivier kien l-dixx aktar popolari ta 'l-ispazju Unjoni Sovjetika - minn ristoranti tal-kapital li l-irħula Siberja aktar remoti.

Nisa tad-dar xorta itturmentata mill-mistoqsija: kif do Olivier? Iħaffu l upokoit: verżjoni waħdanija ma toħroġ. Dan insalata teħtieġ libertà kreattiva, u jinkludu l-ingredjenti li huma fid-dar.

L-unika regola: l-ingredjenti kollha huma maqtugħa kubi żgħar (bajd, ħxejjex, laħam) jew sħaħ miżjud (piżelli ħadra, gambli). Ejja nħarsu lejn xi riċetti ppruvata u Delicious li se surprise mistednin tiegħek.

Kif Olivier bil-ħut.

ingredjenti tradizzjonali: patata mgħollija (5 pcs.) U karrotti (1 pc.), Bank tal-piżelli ħadra, bajd mgħolli (4-5 pcs.), basla prima (1 ras żgħira).

Ingredjent oriġinali: laned Chum salamun (Bank 1), jew salamun immellaħ jew kavalli affumikat. Mayonnaise.

Kif veġetarjana Olivier.

ingredjenti tradizzjonali mill-insalata taħlita ta 'qabel bil-faqqiegħ moqli.

Kif tagħmel insalata Russa tuffieħ qarsa.

Dan huwa wkoll varjetà ta 'platti veġetarjana li huma tajbin għall-sawm mhux stretta. L-ingredjenti tradizzjonali, żid ftit biċċiet ta 'bżar qampiena u żewġ tuffieħ qarsa, imqatta. Melħ, bżar, mayonnaise - li t-togħma.

Kif tagħmel insalata Russa curry

ingredjenti tradizzjonali huma mħallta bil-tiġieġ mgħolli abjad laħam (400 gramma, maqtugħ), fażola fil-laned bajda (1 bankarju) u żewġ kuċċarini ta 'offerta curry. Erġa 'imla melħ u mayonnaise.

Kif Olivier fil-Lvant.

400 gramma ta 'sider tat-tiġieġ imsajjar imqatta flimkien ma' patata mgħollija (4 pcs.) U bajd (5 pcs.). 200 gramma ta 'għeneb maqtugħ fil nofs, żid nofs landa ta' piżelli ħadra u 50 gramma ta 'tursin frisk. Staġun bil tradizzjonalment - mayonnaise.

Kif Olivier royally.

Għalli 5 bajd, 4 patata u 200 g iffriżati piżelli ħadra. salamun immellaħ imqatta (300 gramma), 4 imnaddfin ħjar, patata, karrotti. Żid piżelli imsajjar, ħallat ma mayonnaise u garnish bil-kavjar aħmar.

Tibżgħux għall-esperimentazzjoni, biex tħallat l-togħmiet ġodda. Forsi insalata ġdida li ser issir klassika, huwa inti toħroġ bi!