Insalata Veġetarjani. Olivier Veġetarjani Riċetti

Huwa biss hekk ġara tradizzjonalment, għandna kull ċelebrazzjoni hija kompluta mingħajr insalata. U għalkemm riċetta tiegħu ħareġ bl-Franċiż, l-ikla ħafifa dinja imsejħa "Russa." U kollha minħabba Lyusen Żebbuġa, l-inventur tal-insalata eponymous, kien chef fil- "Hermitage" ristorant f'Moska. Kien fil-bidu tas-sittinijiet tas-seklu XIX. Minn dakinhar, biss xi bidliet fil-formulazzjoni jew ikun għadda minn insalata tradizzjonali! għażla veġetarjana ħarġu relattivament reċentement. Preċedentement, fil-mument ta 'l-insalata sawm Kristjan sempliċement ma tagħmel. appetizer default kien laħam. Imma issa aktar u aktar nies jingħaqdu mal-gradi ta 'vegetarians. Jekk dawn jabbandunaw l-għeżież u familjari peress insalata tfulija Olivier? Naturalment mhux! F'dan l-artikolu jiddeskrivi hija disponibbli, kif insajjru Olivier. Aqra dwar, segwi l-istruzzjonijiet u jgawdu snack kbira.

Olivier metamorfożi

Il-riċetta oriġinali, ivvintati minn chef Franċiż, hija inkluża fil-insalata dawn l-ingredjenti: patata mgħollija, ħjar, flett inkaljat ta faġan, ilsien vitella, kappar, żebbuġ. Fjuwil snack zalza mayonnaise bil-ħall Franċiż, li ġie miżjud sojja f'Kabul. Bħala dekorazzjonijiet użat gambli (jew kavjar ippressat), weraq tal-ħass u lanspik mqatta. Matul il- "soċjaliżmu żviluppati" ħaddiema benesseri rivedut l-ingredjenti Olivier. Gallozz u vitella ilsien post il-zalzett "Doctor", kappar u żebbuġ - piżelli bott. Peress ħass spiss isir fil-Sena l-Ġdida, ħjar immarinat mibdula. Biex iżżid l-ammont tad-dixx lest, nisa tad-dar Sovjetika b'ħeġġa min beda jżid fl appetizer mgħolli bajd u karrotti u basal. Fis-snin ta 'perestroika fuq l-isfond tal-iskarsezza ġenerali deher Olivier veġetarjana. U qabad! Issa huwa qed jikseb popolarità fost Russi.

Olivier veġetarjana: riċetta bażiku

Tradizzjonalment, dan insalata huwa ppreparat fuq familja kbira jew festa universali. Għalhekk, l-ammont ta 'l-ingredjenti huma mogħtija bbażata fuq skutella żgħira Olivier. Għalli patata fil-ġkieket tagħhom lira u madwar 300 gramma ta 'karrotti. Aħna tiċċekkja r-rieda tal-ħaxix bil-furketta. Jekk huwa faċli li jinkludu fil-laħam - jista 'jitneħħa mis-sħana. Armi l-ilma, li tagħti ħxejjex jibred, imbagħad jippurifika lilhom mill-ġilda. Aqta 'l-patata u karrotti fis kubi żgħar l-istess. Vażett ta 'faqqiegħ fil-laned għall ferra. Faqqiegħ nfushom (madwar 350 gramma) crumble fil-baċir għall-ħxejjex. Ħjar - immellaħ jew fis-salmura - f'ammont ta '250 g maqtugħa kubi. basla Medju fin u tippurifika shinkuem. Tferra 'l-likwidu minn bottijiet ta piżelli ħadra, ferra fi skutella. Mazz ta 'basal aħdar jibqgħux. Olivier veġetarjana dressed bil-krema qarsa - għal dawk li jittolleraw prodotti tal-ħalib. Jekk aħna nimxu għall-post, għall-zalza użu mayonnaise sojja ppreparat mingħajr iż-żieda ta 'bajd. snack immellaħ mhux meħtieġ.

insalata veġetarjana ma 'ġobon

Jekk tiekol prodotti tal-ħalib, insalata favoriti inti tista 'tagħmel hekk. Fi boiler doppju jew pan konvenzjonali kok fl-liri uniformi ta 'patata u nofs l-ammont ta' karrotti. Naddaf minnhom mill-ġilda u maqtugħa kubi żgħar. Bl-istess mod, tlieta ħjar jibqgħux - frisk jew immellaħ - u 150 gramma ta 'ġobon Adygei. Jekk inti jippermettu dan it-twemmin jidħol fl-insalata diversi bajd inkubatur, mgħollija iebes mgħolli. żebbuġ u għoxrin Jittieħed jew żebbuġ, bl-għadma maqlugħa u maqtugħa ċrieki ta 'fillers. Żid il-vażett tal-piżelli ħadra. Mija grammi ta 'jibqgħux alka. Krema u mayonnaise dgħif taħlita fi proporzjon ta 'wieħed għal wieħed. Insalata dressed ma 'dan zalza, żid melħ, niskata bżar iswed, kuċċarina ta turmeric u Asafoetida, ħawwad.

Olivier għall foodists prima

Dak biss dieta ma jkunx hemm! Iżda insalata favoriti m'għandhomx ikunu f'dan ir-rigward, fuq il-ġenb tal-ħajja tiegħek. Aħna noffrulek riċetta għal foodists prima. Naturalment, xi ħaġa li l-prodott tat-trattament tas-sħana hija preżenti hawn, iżda l-aktar minimu. Tliet patata u żewġ karrotti aħna nagħlaq fil-fojl u bake fil-forn. Allura ħxejjex jżomm il-karatteristiċi l-aktar utli. ħakk forn huwa meħtieġ fuq il-quċċata madwar siegħa fi 180 gradi. Iżda faqqiegħ (200 g) jistgħu jintużaw prima. Il Olivier veġetarjana jżidu wkoll tnejn jew tlieta ħjar żgħir, nofs landa ta 'piżelli, tart tuffieħ frisk. B'għażla, wieħed mill-ingredjenti jistgħu jiġu inklużi, u mija gramma ta 'ġobon Adygei jew tofu. Ħallat insalata, imħejjija bil-krema qarsa dan. Żid melħ u ħwawar favoriti. Fuq ġeneruż sprinkle ma xibt mqatta.

Il-riċetta għall vegans

Fil-prinċipju, il-prodotti kollha ta 'dan insalata jista' jittiekel minn dawk li jaderixxu ma 'din id-dieta. Għalhekk, l-riċetta differenti ftit mill-bażi. Allura, kif issajjar insalata Russu għall-vegans? Minħabba li aħna kompletament eskluża l-bajd, jiżdied il-proporzjon tal-faqqiegħ nutrijenti. Faqqiegħ ma jistgħux jiġu laned u ħafif moqli fiż-żejt taż-żebbuġa. Żieda wkoll għall-togħma ta 'żebbuġ jew taż-żebbuġ. Ħafna riċetti parir biex jitnaqqsu l-zalzett tas-sojja insalata. Jekk tuża laminaria, għandu qabel kollox soak. Imla din Olivier għall-aħjar jogurt sojja vegan jew mayonnaise veġetali. Għall-insalata biex iduqu l-bajd, żid l-iswed minflok ta 'melħ regolari.

Olivier waqt sawm Christian

Sfortunatament, il-Sena l-Ġdida jaqa 'fil-Knisja Ortodossa għall-perjodu qabel il-Milied. Meta Insara madwar id-dinja, li ltaqgħu fil Diċembru 25 walk imprudenti, aħna jiksru l-għadu mgħaġġel. Iżda dan huwa l-ebda raġuni biex jieqfu fuq New Year Eve saret canonical Olivier. riċetta veġetarjana tippermetti li inti tagħmel insalata laħam Ħut. Peress li jixraq lill vaganza, aħna mhux se jkun stingy u jieħdu mitejn gramma ta 'flett immellaħ tal-ħut aħmar - salamun, trota, salamun. Aħna għandu taqtgħu fis kubi żgħar. L-ingredjenti l-oħra, insalata Russu tradizzjonali, jibqgħux bl-istess mod. Minflok bajd Skoromniy jieħdu tuffieħ - tmur sew mal-togħma tal-ħut. Tali insalata u dressing għandu jkun speċjali. Biex tipprepara t-taħlita zalza mayonnaise dgħif ma 'meraq tal-lumi ftit. Żid il-mustarda fiha, bżar abjad, zokkor u melħ. Dan insalata huwa permissibbli li tissostitwixxi l-piżelli qamħ bott.