Kif għalli l-bajd f'post frisk, smyatku, fil-borża, Poached: sigrieti u pariri

Xi wħud jidhru mistoqsija iblah: kif għalli bajd? X'inhu diffiċli? Huwa jintefa fl-ilma - u wara ftit minuti se tkun lesta. Jirriżulta, mhuwiex daqshekk sempliċi. Hemm ħafna sfumaturi u irqaqat, l-għarfien ta 'liema se jippermettu biex issajjar bajd tiġieġ fit-togħma.

Kif għalli l-bajd: l-sigrieti u tricks
Hemm diversi fatturi li jeħtieġu attenzjoni. Qabel ma kok l-bajd, għandu jkun maħsul sew. Dan l-istadju huwa mogħti valur żgħir - u fil vain, bħal traskuraġni jistgħu jġibu konsegwenzi serji. Fuq il- qxur tal-bajd diversi mikro-organiżmi inklużi Salmonella, li huwa l-aġent kawżanti ta 'mard serju. Għalhekk huwa meħtieġ li jieħdu ħsieb tas-saħħa.
Meta l-bajd tat-tisjir, speċjalment meħuda mill-friġġ, huwa aħjar li ma jqiegħdux fl-ilma u kiesaħ jagħli. Dan jimpedixxi okkorrenza ta 'xquq fuq il-qoxra, li mhux biss jħassru l-apparenza iżda wkoll huma kontribut għall-batterji ta' ħsara. B'mod ġenerali, qabel kif issajjar bajd mill-friġġ, għandu jitħalla jaslu għal temperatura tal-kamra - dan se tnaqqas il-probabbiltà ta 'qsim. Qasmiet tgħin sabiex jiġi evitat iż-żieda ta 'sodium chloride fl-ilma, f'ammont: l-aktar melħ, l-inqas il-probabbiltà ta' ksur. Normalment huwa tablespoon biżżejjed għal kull litru ta 'likwidu.
Bajd, li diġà jkollha qoxra maqsum, huwa aħjar li ma issajjar (minħabba r-riskju tas-salmonella), madankollu, jekk inti xorta jkollok bżonn biex tagħmel dan, ikollok bżonn li jiżdiedu aktar melħ - ma tippermettilu li jaħarbu.
Għall-prodott wara t-tisjir purifikat tajjeb qabel għalli l-bajd, huwa meħtieġ li ħawwad sew.
Bajd huma l-aħjar biex tibda tisjir fuq medium sħana, u meta l-ilma tagħli, il-fjamma huwa mnaqqas. Għat-tisħin uniformi tal-wiċċ l-ilma għandu jkun hemm żewġ ċentimetri fuq mill-wiċċ tal-bajd.
Il-prodott lest huwa rakkomandat li tkopri immedjatament bl-ilma kiesaħ, se jagħmilha aktar faċli li jitneħħew l-qoxra, u se jipprevjenu aktar tisjir.

Kif biex issajjar bajd mgħolli, iebsa mgħolli, Poached
Rarament ikollhom biex jaħsbu dwar il-fatt li hemm ħafna varjetajiet ta 'bajd imsajjar u platti bl-użu tagħhom ma jgħoddux. Fil-proċess ta 'tisjir kollha jiddependu fuq l-azzard: kif biex issajjar, dan ikun hekk. Jirriżulta li dan il-proċess jista 'jiġi kkontrollat u l-bajd li jirċievu l-konsistenza mixtieqa, li tista' tiddependi fuq togħma tagħhom.
Per eżempju, kif tikseb bajd mgħolli, kif insajjru dan - dawn il-mistoqsijiet apparentement sempliċi mhumiex daqshekk faċli, speċjalment għal bniedem li qatt qabel ma.
Għalhekk, biex tikseb bajd mgħolli, huwa mgħolli għal 2 minuti wara l-bidu ta 'togħlija ta' ilma fil- "borża" - 4 minuti, u biex jiksbu jieħdu hardboiled 10 minuti. tisjir itwal mhijiex neċessarja, peress li se ferm diffiċli isfar bil imbenġla jew aħdar bil tgeżwir.
Iżda, kif issajjar bajd Poached - huwa xjenza. Din id-dixx huwa ppreparat billi jiżdied il-kontenut tal-bajd fl-ilma jagħli. Biex tagħmel dan, il-bajd għandu jkun l-ewwel freskezza, inkella xejn se jiġri. Il-proċess tat-tisjir jinkludi l-passi li ġejjin.
Fl-ilma jagħli miżjud qabel kuċċarina ħall bbażati kull gallun ta 'fluwidu u melħ tingiż par.
Imbagħad, bil-mod ħafna fi skutella baxx, tazza, mgħarfa jitferra-kontenut tal-bajd, u b'hekk huwa impossibbli li jagħmlu ħsara integrità tiegħu.
Sussegwentement, jiżguraw ħtieġa moviment ta 'malajr li jkunu mferrgħin-kontenut tal-iskutella fl-ilma jagħli. Dan jista 'jsir mill-qoxra, iżda huwa diffiċli li jitwettqu mingħajr xi ħiliet: jistgħu jagħmlu ħsara lill għant.
L-bajd ikun imsajjar għal 3 minuti, jitneħħew permezz saucer skimmer u dehumidified.
Sew bajd mgħolli għandu jkollhom l-istess konsistenza bħal fil- "borża." Jużawha bil-ħxejjex aromatiċi u ħwawar.