Kif biex issajjar Hodgepodge? Regoli bażiċi u sigrieti tisjir

Solyanka - hija waħda mill-antiki platti Russu, li sal-lum hija popolari ħafna u hija waħda ta 'ristoranti aktar għaljin tal-menu ma' kċina Russu. Hija tirrappreżenta brodu akuta rikkezza, li jista 'jkun likwidu, bħal soppa jew oħxon bħala stew.

Din id-dixx huwa ppreparat fir-Russja żmien twil, u kien jissejjaħ - "mara peasant", għaliex bażikament hija għamlet fl-irħula. Selyanka fond stess ta 'dik il-preparazzjoni ma teħtieġx ħafna ħin, u kien jikkonsisti fil-prodotti li jistgħu jinstabu fi kwalunkwe dar. Fil-mara raħal antik ta 'spiss imsajjar ħut u faqqiegħ, u fil-ħin tagħna jippreferu laħam.

Taf kif issajjar Hodgepodge?

Kważi kulħadd li qatt fil-ħajja tiegħi daq dan dixx, jibqgħu fost ammiraturi tiegħu. Imma kif tipprepara dritt halophyte, u dak li huwa s-suċċess tal-preparazzjoni, huma jafu mhux ħafna.

dettalji żgħar kulinari, kif insajjru Hodgepodge, mhux sofistikati ħafna. Imma jekk ikunu jafu li se tħaffef it-tħejjija u jtejbu l-togħma tal-platt.

Sigrieti ta 'tisjir halophytes laħam :

• Biex tipprepara l-Hodgepodge likwidu Delicious, huwa meħtieġ li jieħu terz anqas likwidu milli għall sopop. Għalhekk għandna bżonn pot kbir, li jammontaw l-laħam, ferra l-ilma u ħalliha ttektek sakemm l-offerta. L-ilma fil-brodu matul il-proċess tat-tisjir ma jistgħux jerġgħu jimtlew, din għandha tiġi kkonċentrata.
• saltwort Laħam huwa ħafna tastier jekk tpoġġi diversi tipi ta 'laħam nej: ċanga, majjal dgħif, ħaruf. Wkoll diversi prodotti tal-laħam mlesti differenti: zalzett, karbonat, perżut, perżut. Il-kriterju prinċipali għall-għażla ta 'prodotti tal-laħam - dawn m'għandhomx ikunu żejtni.
• laħam imsajjar għandu jiġi mkessaħ ewwel, maqtugħ fid stikek jew kubi.

Kif biex issajjar Hodgepodge ta ġewwieni:

• borża ħafna fit-togħma ta 'ġewwieni. Iżda dawn għandhom jiġu ttrattati kif suppost qabel ma kok Hodgepodge. Per eżempju, il-kliewi għandhom ikunu mnaddfa ta 'xaħam, maqtugħa mit-tul f'żewġ partijiet u li soak għall-bdil 4 sigħat perjodikament l-ilma. Jekk il-kliewi taċ-ċanga, huma magħmula minn numru ta 'diviżjonijiet, bħal mazz ta' għeneb. Kull dipartiment huwa għalhekk meħtieġ li maqtugħa u mxarrba għal mill-inqas 8 sigħat, sabiex l-ilma jinbidlu. Imbagħad sewwa maħsula kliewi, ferra l-ilma pur u msaħħan għal jagħli. Għalhekk, kliewi imsajjar mill-ġdid maħsula, maqtugħin fi strippi u jistgħu jiġu miżjuda fil-borża.
• Qabel tisjir, għal 2-2.5 sigħat jixxarrab fl-ilma pur u l-qalb ċanga, li għandha l-ewwel maqtugħa mit-tul, bħala bastimenti kbar kollha. Għalli l-ħtieġa qalb fil jagħli baxxi, iżda l-brodu ma tintużax fil-preparazzjoni ta halophytes. Qalb jiġi mlaħlaħ sewwa fl-ilma kiesaħ u maqtugħin fi strippi jew kubi żgħar.
• Jekk inti tiddeċiedi li żżid lingwa Hodgepodge, allura għandhom jitnaddfu sewwa bil-pinzell, imbagħad ferra l-ilma kiesaħ u sajjar fil għalli baxxa sakemm imsajjar madwar 3 sigħat. Wara 2 sigħat mill-bidu ta 'tisjir fil-soppa tkun trid iżżid tursin, melħ u allspice. Lingwa jista 'jitnaddaf faċilment mill -ġilda dens, għandu iġbed brodu minn furketta togħlija u immedjatament dipped fl-ilma kiesaħ. Il-ġilda taqa off istokkjar. Imbagħad jinqatgħu l-ilsien, kif ukoll ġewwieni qabel. Jista 'jiġi miżjud biex Hodgepodge.

Kif biex issajjar Hodgepodge Delicious ta 'ħut

• A Hodgepodge ta 'ħut kif ukoll laħam, imsajjar fuq brodu oħxon, imsajjar minn għadam, xewk, ras u l-ġilda. L-brodu għandu drain għal soppa lest ma jiksbu l-għadam u skali.
• Għal halophytes ħut jistgħu jużaw it-tipi ta 'ħut li ġejjin: salamun, salamun roża, salamun Chum, karpjun. fletti misjur għandu jkun separat fiżikament mill-għadam.
• Iżżidx l pejst tat-tadam fi kwantitajiet kbar. U huwa aħjar li jagħżlu tadam frisk, minħabba l-togħma tat-tadam konċentrat tinterrompi togħma tal-ħut.

Regoli ġenerali għal kull tip ta 'thistles

• Faqqiegħ mhux solyanka taċċetta addittivi li jiffurmaw pejst tat-tadam u lumi. Pruwa għal Passer tagħha fil ġirasol jew żejt taż-żebbuġa.
• Għal-laħam żid il-basal browned fil-butir bl-ebda tadam u l-ebda ħwawar.
• krema qarsa huwa miżjud ma 'l-laħam u faqqiegħ-borża, iżda l-ebda ħut.
• Pickles bżonn li titqaxxar u żrieragħ, imbagħad maqtugħin fi strippi u simmered fi brodu fi skillet.
• Żebbuġ u lumi huma miżjuda eżatt qabel jservu.