Kif biex issajjar l-birra għaġina għall profiteroles

Għal xi raġuni iddeċieda li jitkellmu dwar il-kwalità tal-ikel fil-catering, baxx ħafna. Iżda dan ma jkunx hekk! L-ebda mistress ma jirriżulta li tagħmel dawk ftit Delicious, fluffy, burgers kważi identiċi mingħajr iż-żieda ta 'laħam, bħal fil-kafetterija iskola normali. Mara monumentali inkaljar l pancakes aktar Delicious f'erba borom fl-istess ħin? Allura ma jaqbżu l-konklużjonijiet, hemm kapaċi biex issajjar. I jkollhom waħda mill-memorji aktar Delicious ta 'ġranet tal-iskola - pasti custard. Dan huwa l-twila ħafna, fejn l-krema fin-nofs, biss, imma dak Delicious! U dejjem kien terriblement interessanti, kif do dawn jirnexxilhom jagħmlu dawn ħitan irqiq u simili ġewwa l-krema gets.

Iżda bħala ħin għadda, u żvelat kollox. Irriżulta li l-iskola imsejħa custard - profiteroles, il-ħitan jkollhom l-ebda forom u imla l-soltu krema siringa għaġina. Miracle hija marret. Iżda kien l-riċetta kif tipprepara għaġina Choux, u issa aħna nippruvaw li tkun irrepetuta u kura lilek innifsek għal dawn kejkijiet.

għandna bżonn għall-għaġina: 100 gramma ta 'butir,' tazza ilma, 4-5 bajd, tazza ta 'dqiq, nofs kuċċarina ta' melħ.

U issa l-għaġina, teknoloġija Choux ħafna tisjir:

Fil-pan li pour ilma, tpoġġi melħ, żejt. Kollha flimkien, iġibu sakemm tagħli. Biex jiġi minimizzat l-nar u bil-mod ferra l-dqiq, xorta tħawwad spatula injam. Cook għal ftit minuti biex Choux profiteroles għaġina biex issir WAD wieħed stretta. Kessaħ ftit u żid il-bajd wieħed fi żmien, b'attenzjoni vymeshivaya. Bl-użu kuċċarina perjodikament jogħdos fl-ilma, tpoġġi l-għaġina tirriżulta li ħami parċmina jew l buttered stabbiliti. Ipprepara profiteroles għal nofs siegħa fuq 190 gradi. Fl-aħħar tal tisjir profiteroles għaġina Choux għall Għandu jkun kannella dehbi. Kull kejk hija magħmula inċiżjoni mill-ġenb u mimlija bil-krema. Tista 'tuża s-siringa għaġina.

Huwa sempliċi? Ċertament mhux. Żbalji fil-proċess ta 'preparazzjoni tagħhom jista' jkun kemm ikun meħtieġ. Hawnhekk huma ftit tips dwar kif jagħmlu l-aħjar ħaġa għall-profiteroles għaġina Choux:

1. kejkijiet huma mqiegħda fil-forn kiesaħ.

2. Il-bajd għandu jkun sħun għal temperatura ambjentali.

3. Ferra l-dqiq kollha flimkien u mbagħad ħawwad.

4. Fiż-żmien ta 'sewqan il-bajd għandu jkun 60-70 gradi għaġina temperatura.

5. In-numru ta 'bajd tvarja skond id-daqs tagħhom. profiteroles għaġina Choux xierqa għall - bħala krema ħoxna ħafna.

6. Il-proċess kollu ta 'taħlit - idejn biss spatula injam. Il-mixer ma jinstallax hawn.

7. Fuq il-kejk wieħed irid imur mhux aktar minn test minn tista 'żżomm kuċċarina.

8. Qabel ikollok kejkijiet lesti, dawn ikollhom ftit minuti biex joħorġu fil-forn bil-bieba miftuħa.

Ladarba inti ħadt mill-forn xogħol kollu taħt il-profiteroles, inti tista 'tagħmel mili. Huma jistgħu jużaw kwalunkwe krema, ħaxix, laħam u ħut pate. prodott sorprendentement multidimensjonali!

Mili 1. Ħut.

Ħallat il-trota mqatta (jekk tixtieq, inti tista 'tissostitwixxi xi ħut melħ mingħajr għadam) bil-ħxejjex aromatiċi mqatta' b'mod fin u ġobon maħkuk (anki aħjar qagħda "Almette"), l-massa miksuba ta 'għalf l profiteroles mħallta flimkien u.

Mili 2. Fwied.

Fry basla sekwenzjalment mqatta 'b'mod fin u zunnarija, fwied biċċiet żgħar (hemm). Kollha flimkien misħuq blender biex paste istat jew mince. Il-massa lest żid krema qarsa. Imbagħad inti taf.

3. Mili ħelu.

100 gramma ta 'ġewż (jista' jieħu l-taħlita) itħan blender jew lida. Ħallat ma '10 imgħaref ta 'ħalib ikkondensat, jista' jiġi mgħolli. Mili hija lesta.

Jirriżulta li tfulija kejk favoriti jista 'jkollhom togħmiet mhux tas-soltu ħafna. Ma 'tali varjetà, kull se ssib bħal tagħha. U għas-saħħa tiegħek!