Kif biex issajjar bacon fil-ġlud basla

Looking for biċċa eċċellenti ta 'laħam bil-vini xaħam, li riħa bħal affumikat, għandha kulur dehbi u biss idub f'ħalqek, inti lanqas biss jaħsbu li dan jista jkun ippreparat biss ġurnata.

Huwa xaħam fil ġlud basla, mhux fil-smokehouse. Għalkemm minn affumikat ftit differenti. Laħam biċċiet bħal dawn istrixxi ta 'bejken huma fakultattivi. Iżda dawn jagħtuh togħma speċjali. Għall-preparazzjoni ta 'tali vkusnotischi m'għandhomx bżonn ħafna ta' prodotti. Għal kull kilogramma ta 'rjus xaħam żgħar biżżejjed ta' tewm, litri ta 'ilma, melħ polstakana tliet weraq tar-rand, diversi piżelli ta' iswed u allspice ġilda basla ftit u kbar.

Jekk inti tixtieq li tikseb kulur xaħam aktar saturati u riħa persistenti ta 'laħam affumikat, għandek tieħu aktar qoxra u żid kuċċarina ta "duħħan Birch." -Pan enamel ferra l-ilma, melħ magħmula, tħawwir u ħliefa. Salmura jġibu sakemm tagħli u biss mbagħad jħalli barra dan f'daqqa ta 'xaħam.

Ikun aħjar jekk il kilogramma se jinqasam f'diversi biċċiet, li kull wieħed minnhom jiżen tlieta jew erba 'mitt gramma. Huma se jkunu aktar faċli li jiġu fi saucepan, u biċċiet żgħar prosolyatsya aħjar. bejken Cook fil-ġlud basla biżżejjed ħmistax-il minuta. Imbagħad neħħi l-pan mis-sħana u sett fuq il-mejda fil-kamra sħun. Normalment huwa - tabella fil-kċina.

Biex bejken pickle fil-ġlud basla bżonn biex jitilqu minnu taħt pressjoni għal jum. Biex nagħmlu dan irridu tagħżel pjanċa jew ċirku injam jippreparaw dijametru adattat u jieħdu xi ħaġa tagħbija tqila fil-post. Spiss użati għal tali finijiet, ġebel tqil maħsula, tliet litri vażett bl-ilma jew drives mill dumbbells kollassabbli. Il-ħaġa prinċipali hija li l-biċċiet ta 'bejken kienu ukoll ippressat isfel sal-qiegħ tal-pan.

Fil-jum inti tista 'tikseb xaħam mill-salmura. Wara tqegħid-biċċiet fi colander u ħallih għal għoxrin minuta. Matul dan iż-żmien, kull brain salmura żejjed. Qabel tipprepara tewm. Għal dan il-għan, għandhom ikunu mnaddfa u mgħoddi mill-istampa jew CHOP fuq grater żgħar. gruel tewm miksija ma 'biċċiet ta' bacon u wrap fil plastik, fojl jew ippakkjat fi xkejjer jintremew. Neħħi l-biċċiet fil-friża. Huwa jieħu biss sagħtejn ffriżar minnhom, imbagħad inti tista 'festa fuq.

Inti tista 'kok bacon ġlud basla fit-tieni riċetta. Għal dan il-metodu jeħtieġ l-istess ingredjenti bħal fi żminijiet preċedenti. Addizzjonalment bżonn paprika u t-taħlita kien "ħaxix Taljan", li tinkludi ħabaq, origanu, basal imnixxef, weraq tar-rand, bżar aħmar, melħ tal-baħar, bżar u tewm.

Ipprepara l-ilma mielaħ. Kull litru ta 'ilma tal-ħġieġ tieħu imluħa bit iswed u allspice, sinna diversi fjorituri ġewwinija, u tlett folji lavrushki kbir ġilda basla ftit. Fil-togħlija salmura stipulata biċċiet maqtugħin tal bacon, u sajjar għal 20 minuti. Itfi s-sħana u ħallih joqgħod għal ieħor għoxrin minuta. Nikbru xaħam mill-salmura u leave fil-qosor fuq pjanċa. Dan se jippermetti jixxotta fluwidu żejjed.

Kull biċċa ta 'inċiżjoni baxx xaħam fuq quċċata b'distanza ta' ċentimetru wieħed. Naddaf u itħan il-tewm. Ħallat il-polpa bl tħawwir. Din it-taħlita huwa tajjeb miksi bix-xaħam tagħna min-naħat kollha. Kebbeb kull biċċa fil plastik jew fojl u neħħi kuljum fil-friża.

bejken lest jistgħu jiġu maqtugħa fuq l-inċiżjoni. flieli bla xkiel u sbieħ miksuba. Tista 'festa fuq tali xaħam, li timponi fuq flieli tal-ħobż. A jistgħu jintużaw għall-qali fl-ewwel u fit-tieni korsijiet differenti. Għalkemm xaħam kien imsajjar, huwa inkaljat sew u imdewweb, mili aroma ikla ta 'laħam affumikat.

Speċjalment fit-togħma ma 'tali soppa tal-piżelli addittiv, buckwheat u ċereali qamħ. U għat-tisjir Kulesza flieli bacon, imsajjar fil ġlud basla, huma sempliċiment insostitwibbli. Togħma darba yummy, inti ser tipprepara din dixx ħafna drabi.