Kċina Ġorġjan: khinkali riċetta

Khinkali - huwa mhux biss wieħed mill-platti famuż u magnífico tal-kċina Ġorġjan. Dan hu - l-ikel ta 'muntanji Ġorġjan. Huma mimli laħam tagħhom mogħoż tal-muntanji, li qabel kienu stalletti fin maqtugħa. Fil-qasam,-żoni muntanjużi, fejn kien hemm dawn in-nies ħarxa, speċjalment aħdar ma kienx hekk "għaġina kbir" reali huma ppreparati mingħajrha. Issa aħna janalizza l-aktar komuni riċetta khinkali.

Kwistjoni kontroversjali f'din il-riċetta huwa l-preżenza ta 'ħdura ġewwa l-prodott. Kif fl-Ingilterra, hemm żewġ partiti politiċi irrikonċiljabbli - Xogħol u l-Konservattivi, minħabba fil-Ġeorġja hemm dawk li qed jippreparaw khinkali bil-ħxejjex aromatiċi, u dawk li jagħmlu mingħajrha. Liema riċetta għal primordjali, innutajna, u aħna se jikkonsidra huwa tiegħu. Iżda għandu jinnota tagħha stess fil-mili ta 'dan platti Delicious u sustanzjuż f'kull reġjun tal-pajjiż.

Sabiex ikun hemm konformità mal-khinkali riċetta tagħna, għandna bżonn l-ingredjenti li ġejjin. Għall-għaġina - dqiq (500 gramma), l-ilma (200 gramma), bajd u melħ. Għall-mili meħtieġ: ħaruf jew laħam taċ-ċanga - 400 gramma, jistgħu jkunu 200 gramma ta 'laħam taċ-ċanga u majjal; basla; xibt, tursin, bżar, melħ.

Dan Hostess dejjem se jagħmlu l-għaġina nnifisha. Ħu l-dqiq, ammont żgħir ta 'ilma nadif, u niskata bajd melħ. Nofs it-taħlita dqiq u bajd, żid melħ u ilma. Il-massa li tirriżulta u ħawwad għal 10-15 minuti - taħt il srievet. Żieda ta 'ammont żgħir ta' dqiq, ħawwad mill-ġdid u tagħmel dan diversi drabi - sa dakinhar, sakemm inti toħroġ BUN artab. Għatti l-bowl għaġina, sabiex ma niexef.

Riċetta għal khinkali tagħti ħafna attenzjoni għall-mili korrett. Il-proporzjon aħjar huwa 1/3 ċanga u 2/3 tal-muntun, iżda, naturalment, kull familja tista imħabba u laħmijiet oħra. Hawnhekk huwa kollha dwar il-Hostess. importanti ħafna! Kif diġà deskritt fl-ewwel paragrafu ta 'l-artikolu, għall khinkali reali ikkapuljat imqatta, mhux ikkapuljat. Għalhekk huwa aħjar li tagħmel dak kollu manwalment, iżda dan il-proċess ħafna ħin u.

-Basla li tirriżulta bżar u melħ togħma ikkapuljat u mbagħad jiżdied qabel maqtugħ jew mgħoddi minn wringer. Ferra ftit ilma u jagħtu lill jassorbi. Slugger ikkapuljat issikket fuq il-mejda. Aħna nagħmlu dan sakemm sakemm ikun kompletament omoġenju.

Tajba se tgħinna nifhmu kif jagħmlu khinkali, il-riċetta ma 'ritratt. Irrombla l-għaġina fi zalzett, imbagħad maqtugħin f'biċċiet u roll tagħhom barra kull biċċa mill-ġdid. Imbagħad poġġih laħam ftit. U issa jibda l-istadju l-aktar importanti, interessanti u kruċjali. Getting immudellar. Ħu l-tarf tal-għaġina u f'ċirku twettaq jingħalaq żgħar. Skond l-ritratti huwa ċar dak li għandu jiġri bħala riżultat.

Il-riċetta tat-tisħiħ kuruna ikun komplut khinkali prodott li jirriżulta li jagħmlu integrità sħiħ tagħha meta imsajjar. Aħna tbaxxi irġiel gustuż tagħna fil-brodu jagħli jew ilma immellaħ. Sakemm ikunu lesti biex issajjar għal 12-15 minuti. rekwiżit obbligatorju: biex toħroġ il-kontenitur biss bl-użu xkumaturi sabiex jevitaw li jagħmlu ħsara ġilda tat-test.

You know, li tgħaqqad khinkali u għaġina Siberja? Meraq, Delicious, li huwa ġewwa. Iżda għaġina fisien għal "widna" nadkusyvayut furketta, tixrob meraq u toss fil-ħalq tiegħek, u jieklu ikla tagħna biss idejn. U strettament frisk, sħun. Jitħalla jibred - maħmuġ! Biss, kif jgħidu, "pajpijiet sħun", u kif dejjem, għamlet il-muntanji tal-Ġeorġja. Kollha stajna nagħmlu khinkali eċċellenti. preparazzjoni Ricetta mhaddma. Bon appétit!