Isfarġel - il-frott huwa isfar, vagament reminixxenti ta tuffieħ. Normalment dawn il-frott jikber fin-Nofsinhar, fl-Asja Ċentrali, u għalhekk mhux wisq komuni fir-Russja. Jekk għandek diversi kilogrammi ta 'frott, huwa aħjar biex issajjar lilhom ġamm jew isfarġel ġamm, l-riċetta ta' li aħna se tiddiskuti f'dan l-artikolu. Il-frott dejta mhux ipproċessata kważi ma jieklu, għaliex anki fil-forma maturat ta isfarġel għandha struttura dens ħafna u prattikament mingħajr togħma. aroma turi eżattament meta imsajjar, sabiex wieħed tal-matriċi ħelu aħjar li tista 'tagħmel, jista' jkun hawn dan.
ġamm isfarġel. Ricetta ma 'ritratt
Ikollok bżonn:
- 1 kg ta 'frott isfarġel;
- kilo zokkor;
- tazza ilma ffiltrat sempliċi;
- tielet kuċċarina ta 'aċidu ċitriku;
- vanilla ftit.
Aħsel frott, neħħi l-kamra żerriegħa (kawtela, din il-parti isfarġel partikolarment iebes) u, jekk mixtieq qoxra. Aqta flieli jew kubi żgħar. Wara Poġġi l-biċċiet fi saucepan ta 'ilma u Ismot jagħli sakemm, sakemm il-flieli mhux se jkun biżżejjed artab, imbagħad jitneħħew b'kuċċarina jaw. Ħu tazza ta 'brodu li fih imsajjar ħxejjex, sprinkle zokkor lilha u sajjar l-ġulepp. L-likwidu sħun timla frott ħelwa u għalli fuq il-stufi għal 5 minuti. Wara riċetta ġamm isfarġel li jinvolvi tisjir f'diversi stadji, għandek bżonn biex ikopru bil-xugaman u jitqiegħed fis f'post mudlam għal 12 siegħa, imma int tista 'bil-lejl. Wara dan iż-żmien, għal darb'oħra tpoġġi l-pan fuq il-stufi u jġibu prontezza biex ġamm: tiddefinixxi sempliċi - malli l-flieli ssir kważi trasparenti u l-ġulepp se takkwista lewn ħamrani, il biċċa tax-xogħol jista 'jitneħħa mis-sħana u jitferra vażetti sterilizzati. Inċidentalment, għal 5-10 minuti sakemm l-proċess jitlesta, żid ma'vanillin piż u aċidu ċitriku jagħli.
Isfarġel ġamm: riċetta mal-ġewż u lumi
Inti mhux biss se provvisti, iżda Ħelwa reali għat-tè, jekk inti kok l-ġamm mill-frott biż-żieda ta 'lumi frisk u ġewż. Għalih, ser ikollok bżonn:
- 1 kg ta 'isfarġel u l-istess ammont ta' zokkor;
- ħġieġ bil-qoxra ġewż;
- lumi;
- 2 nuċċalijiet ta 'ilma ffiltrat sempliċi.
Aħsel frott, saff irqiq flavorful, neħħi l-qoxra, neħħi l-kamra żerriegħa u mqattgħin f'biċċiet. Dawn jeħtieġ li Ismot fl-ilma jagħli għal 10-15 minuta u mbagħad neħħi b'kuċċarina jaw u mqiegħda fi skutella separata. Miż-żewġ tazzi ta 'brodu li baqgħu ta tismit ħaxix, u nofs l-ammont ta' ġulepp taz-zokkor, għalli u ferragħ flieli tal isfarġel. Ħallih joqgħod sa lilhom kif tiġi mxarrba għal 3-5 sigħat. Wara li żżid magħha z-zokkor li jifdal u l-post fuq pjanċa. Isfarġel ġamm,-riċetta ta 'li f'dan il-każ jinvolvi tisjir fi tliet passi, huwa meħtieġ biex iġibu għall-togħlija u ħallih jippreparaw għal sigħat kwart. Wara dan, ħalliha brew għal 6-8 sigħat mill-ġdid. Dan iċ-ċiklu għandu jiġi ripetut mill-inqas 3 darbiet li fl-aħħar inti ltqajna "ambra" ġamm ma flieli trasluċidi u ġulepp viskuż ħoxna. Lumi, imqatta 'flieli mal-ġilda, għandhom jiġu miżjuda fl-aħħar ċiklu tat-tisjir u għal 3-5 minuti qabel it-tmiem huwa meħtieġ li pour nucleoli ġewż. parison Packagi fil-vażetti sterilizzati, kopertura u aħżen f'post frisk sakemm il-kesħa tax-xitwa. Issa li taf kif issajjar ġamm isfarġel. Igawdu ikla tiegħek.