Insalata - riċetta klassika u raffinati

Bla dubju, jekk inti ssaqsi ċittadini sħabna, liema dixx familja se jkun hemm għall-mejda vaganza, l-ewwel fil-lista hija Olivier. Bil zalzett jew laħam, tiġieġ jew laħam taċ-ċanga - kull speċi, nistgħu ngħidu l-awtoritajiet nazzjonali, l-ikel, minkejja l-nutrizzjonisti projbizzjonijiet dejjem jibqgħu fil-armament ta 'nisa tad-dar. Kif biex issajjar insalata Russu - ħass gustado?

Olivier li ħejja l-ewwel?

Lyusen Żebbuġa,-chef, il-ristoratur famuż u sid tal- "Hermitage" ristorant fil-1860s ivvintat u ppreparat dixx ġdid, li hu sejjaħ "venison mayonnaise." X'tikkontrolla look like?

Fuq il-pjanċa kienu infurrati bil flett mgħolli tal summien u faġan, kavjar iswed, lingwa, awwista u kubi tiġieġ tal zalza ġelatina "Provence". Dan kollu grandeur fiċ-ċentru kien imżejjen slide ta 'patata mgħollija bil-bajd summien u kappar. Barra minn hekk, ġew ippreżentati ħjar frisk u pejst sojja.

Lill-chagrin ta 'l-chef Franċiż, il-viżitaturi Russu ħniena mħallta dixx. Huma meqruda-disinn, iżda wkoll skoprew proċess ġdid u ltqajna l-jumble famużi. Il-jum li jmiss il-Franċiż ma 'disprezz Ħallat komponenti kollha u sempliċiment mferra l-mayonnaise. Is-suċċess kienet kbira!

Minn dakinhar, ħadet bosta deċenni, li matulu l-insalata nbidlet ħafna.

riċetta storiku Franċiż Olivier ħadd fetaħ, u l-kompożizzjoni ta 'dan insalata reġgħet inbniet skond il-tifkiriet ta' regulars "Hermitage". Imma I do jafu li l-ewwel chef Franċiż vvinta l-zalza "Provence", u imbagħad insalata. Il-riċetta għal din zalza klassika hija ppreservata u huwa kompletament possibbli li tagħmel fid-dar. Sabiex igawdu kura, Whip fi isfra tal-bajd blender 2. pour tazza ta 'żejt taż-żebbuġa fit-tank. Qatra qatra żid il-meraq tal-lumi (nofs kuċċarina) melħ u bżar abjad (kuċċarina). Żid mustarda Dijon (tablespoon). Whisk flimkien l-ingredjenti kollha sakemm konsistenza ratba lixxa.

majoneż homemade "Provence" hija lesta, inti tista 'tibda tisjir insalata favoriti tiegħek. Ricetta "Il insalata klassiċi"

• Għalli l- patata fil-ġkieket tagħhom (4 pcs.), Zunnarija waħda, bajd (6 pcs.). Ħalli jibred u maqtugħa kubi kollha.

• Jekk inti tixtieq insalata Russa zalzett, jieħdu 600 gramma ta 'zalzett imsajjar, u wkoll taqtgħu fis kubi ta' daqs medju. Zalzett jistgħu jiġu sostitwiti bil-laħam mgħolli, perżut, tiġieġ mgħolli jew laħam għasfur ieħor, ilsien u anke ħut mgħolli. Tista 'wkoll jikkombinaw diversi tipi ta' laħam u zalzett - hawn jiftaħ ħafna lok għall-immaġinazzjoni.

• Ħjar immarinat (2-3 pcs.) Aqta fis kubi żgħar.

• Onion (1 basla żgħar) fin CHOP u samta bl-ilma jagħli.

• vażett Wieħed mill piżelli ħadra ferragħ fil-kontenitur, qabel l-drenaġġ.

• Kull taħlita u istaġun ma mayonnaise, bżar u melħ, jekk ikun meħtieġ.

• Poġġi fi skutella insalata u sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi mqatta.

tips utli għall-preparazzjoni

Ta 'importanza kbira huwa l-komponenti taħlit insalata riċetta, verżjoni klassika tagħha jidher hawn fuq, jistipula l-sfumaturi li ġejjin.

• Ħafna mill-ingredjenti insalata mielħa inizjalment, sabiex melħ Olivier għandu jkun biss wara li l-taħlit u l-mili tal-mayonnaise. Huwa possibbli li l-melħ ma jkollhom.

• Tħallatx insalata qabel l-ingredjenti kollha mhux ser tkun fi skutella insalata, għal xi komponenti ma jsibux mgħaffġa jew jitilfu l-forma tagħha.

• Patata għandhom jiġu msajra biss bl-uniformi - allura l-biċċiet se jispiċċaw il-formola korretta.

• Wara l-mili insalata għandhom infuse f'temperatura tal-kamra għal madwar siegħa, u biss allura jistgħu jitqiegħdu fil-friġġ.

• Li l-basla hija maqtugħa fil-togħma ta 'ikel ieħor, huwa meħtieġ li pour fuq l-ilma jagħli.

Huwa interessanti li insalata tagħna ma 'isem Franċiż fil-Punent huwa msejjaħ "insalata Russu". Iżda, b'xi mod jew ieħor, in-nies imħabba insalata. Riċetta għal klassika, eżotiċi jew tad-dieta - ma jimpurtax, Olivier kuntenti li jippreparaw fid-dinja kollha.