Il-riċetta klassika għal baklava Torka

Baklava ukoll għadha tissejjaħ baklava. Din il-kelma hija tradotti mill Tork bħala "ġewż." Baklava hija waħda mill-ħelu aktar popolari, magħmula minn għaġina puff. Huwa mimli bil-ġewż u mxarrba bil-ġulepp jew għasel. Dan ħlewwa jappartjeni prinċipalment kċina Torka. Iżda nazzjonijiet oħra tal-Lvant, hija tgawdi mhux inqas popolari. Ażeri, Iranjani, Turkmens u Uzbeki tipprepara baklava għall-vaganzi rebbiegħa Novruz. Ħafna fond ta 'tagħha Għarab, Tatars, Armeni, Bulgari u Griegi.

L-klassika riċetta għal baklava sinjal Tork, forsi, kull Hostess aktar jew anqas esperjenza. U, ċertament, kull għallinqas darba ppruvaw biex issajjar din id-dar ħelu famużi. Fil-Lvant tal-tisjir familja baklava - art li hi mgħoddija minn ġenerazzjoni għal oħra. test Pahlava jikkonsisti saffi li huma miksija biż-żejt huma mġarraf f'rombli jew stabbiliti fi strati fil-pan għall-ħami. Saffi ta 'għaġina irqaq ħafna msejħa yufka għandhom ikunu ppreparati b'tali mod li permezz tagħhom tista' faċilment taqra gazzetta. Riċetta veru għall baklava Tork tissuġġerixxi li dawn formazzjonijiet se jkunu erbgħin. Għalhekk, ir-roll out-għaġina bħal kompitu diffiċli ħafna li magħhom il-qawwa biex ilaħħqu biss kaptani reali tan-negozju kulinari.

Il-mili huwa magħmul minn mqatta 'b'mod fin jew mitħun pistaċċi, ġewż , karawett. -tixrid tagħha bejn saffi tal-għaġina, li qabel moħmija u densament mimli ġulepp ma 'meraq tal-lumi, ħwawar u rosewater. Għalhekk, dan jagħti kaloriji ħelwin ħafna ġentili, ħelu, niedja u oerhört. Ricetta Baklava Torka jinvolvi l-ħin biex jippreparaw, iżda nemmen lili, huwa worth it. ħlewwa Tork jistgħu jinħażnu għal żmien twil, u huwa biss gets tastier maż-żmien.

Allura tipprepara baklava fuq il-riċetta klassika ta 'nisa tad-dar Torok.

meħtieġa għat-test: 500 g dqiq, 1 tal-bajd, 1 tazza tal-ħalib, niskata melħ, 50 gramma ta 'butir;
Għall-mili: 300 g ta 'ġewż (jista' jkun taħlita), 300 g ta 'trab taz-zokkor, nofs kuċċarina kannella art qronfol art niskata;
Għal ġulepp taz-zokkor: meraq tal-lumi (li t-togħma), ilma u zokkor fi proporzjon ta '1: 1;
Promazyvaniya Għall-għaġina: 200 gramma imrattab ħafna butir jew ghee.
Preparazzjoni: Ffiltrati dqiq fi skutella, żid melħ u ħawwad sewwa. Żid dqiq likwidi kollha u knead l-għaġina ma jkunx wisq wieqaf. Bħala riżultat, l-għaġina għandu jkollu elastiċi u mhux twaħħal, iżda fl-istess ħin artab. Jekk tmur wisq wieqaf u ma jistax jassorbi r-rata ikla kollu huwa permess li pour ħalib ftit. Meħtieġa biex knead l-għaġina magħġuna għal 10 minuti sabiex ma jeħel mal-idejn u l-istrumenti. L-għaġina lest hija meħtieġa li tagħti 30 minuta biex mistrieħ. Fil-frattemp, inti tista 'tipprepara l-mili. Ġewż qabel l-ħasil, niexef u fin imfarrak, iżda mhux għal pejst. Ħallat bil-ħwawar u zokkor.

L-ġulepp taz-zokkor għall-mili huwa magħmul kif ġej: fl-ilma sħun biex jinħall iz-zokkor u jġibu t-taħlita reflux. Fuq sħana baxxa kok l-ġulepp li għandek bżonn madwar 15 minuta, iżda mhux li twassal għal stat ta 'karamelizzazzjoni inkella l-ġulepp se tibda crystallize u baklava lest ma jsibux artab fit-test imprenjazzjoni.

għaġina mistrieħa għandu jkun maqsum bl-idejn f'biċċiet tad-daqs ta 'tabella ping-pong. Kull biċċa hija meħtieġa li roll out irqiq kemm jista 'jkun u l-butir grass imdewweb. Sprinkle ma ġewż mili. Barra minn dan is-saff ta 'għaġina hija meħtieġa biex jistabbilixxu l-ieħor, ukoll oiled u dusted bil-mili. Jagħmlu l-istess mal-biċċiet għaġina fadal.

ppreparati fuq għall-ħami baklava biex tillubrikha l-isfar tal-bajd imsawwat u l-post fil-forn 200 grad tajjeb imsaħħan minn qabel għal 15 minuta. Wara li inti għandek bżonn tikseb pasti, ġenerożament greased bil-butir imdewweb, u jibgħat lura fil-forn għal siegħa. Żdiedet ir-rieda huwa determinat mill-preżenza ta baklava fuq kannella dehbi sabiħ.

Lest ftit imkessaħ, ferra l-ġulepp kesħa taz-zokkor baklava u ħallih għal 6 sigħat f'post frisk. Wara tpoġġi l-ħlewwa f'dixx u maqtugħin f'biċċiet a la carte.

Issa li taf kif bake baklava, inti tista 'jekk jogħġbok familji tagħhom u ftit pasti orjentali Delicious li ma jkunux se jħallu xi ħadd indifferenti. riċetta baklava Tork jippermetti l-użu ta 'ġewż, anke lewż. Dawn se jżidu togħma distintiva għall-prodotti moħmija. F'dan il-każ, ma skimp fuq il-butir, li jiddetermina mhux biss il-rikkezza, iżda wkoll l-għaġina ratba. Nuqqas ta 'żejt se jwassal għal ħami riġidità eċċessiva. Bon appétit!