Ħut Whitefish - riċetti: moħmija, moqli. Kif whitefish melħ

L-isem "Sigi" tiġbor flimkien it-tip ta 'ħut ikel ray pinen tal-familja tas-salamun, li jinkludi aktar minn 60 speċi. Dawn huma distribwiti b'mod wiesa xmajjar ilma ħelu u lagi fl-Ewropa, l-Amerika u l-Asja tat-Tramuntana. Spiss, l-isem "Whitefish" huwa użat fis-sens ġenerali u jistgħu jinvolvu membri differenti tal-ġeneru, inklużi ħut abjad, Cisco, whitefish, schokura, peled, valaamku, ukoll, fil-fatt l-aktar whitefish (Ussuri, VOLKHOV, ordinarji, Amerikani, Atlantiku), eċċ .

Il-laħam tal-ħut mhux biss offerta u fit-togħma, iżda wkoll rikki fl-vitamini, proteini u mikronutrijenti. Kaloriji 100 gramma ta '88 kcal. Huwa utli li jitgħallmu kif issajjar bħal whitefish, jekk huwa ltqajna lilek "hands" biex jippreservaw proprjetajiet benefiċenti kollha tagħha. Aħna noffrulek you an riċetti interessanti u sempliċi, inkluż tmelliħ tal-ħut.

Il-riċetta tat Jamie Oliver: Ingredjenti

Offerta u laħam delikat tal-whitefish, moħmija bil zalza terrific fl-istil Taljan, jirriżulta oerhört Delicious. Il-proċess tat-tisjir għalhekk sorprendentement sempliċi. Ikollok bżonn l-ingredjenti li ġejjin:

• whitefish flett - 4 biċċiet ta '150 g;
• tadam (vulkanizzat) - 400 g;
• żebbuġ iswed - 1 numru żgħir;
• Tewm - 3 sinniet;
• bżar CHILI - li t-togħma;
• frisk ħabaq - 1 mazz;
• ħall inbid aħmar;
• żejt taż-żebbuġa.

proċess ta 'preparazzjoni

Qabel ma kok fil-forn għal ħut abjad jkollhom jagħmlu zalza. Biex tagħmel dan, CHOP tewm fin. Aħna separati l-ħabaq weraq mill-zkuk u CHOP. Zkuk istess steamed bit-tewm fiż-żejt taż-żebbuġa billi żżid bżar bżar aħmar mgħaffeġ. Ma overdo dan. Tewm għandha tkun ratba iżda mhux browned. Imbagħad żid it-tadam imnixxef fix-xemx (jew frisk, iżda f'dan il-każ jeħtieġ li jiġu mnaddfa ta 'żrieragħ u qoxra). melħ veġetali taħlita u l-istaġun bżar, ttektek għal nofs siegħa. Fl-aħħarnett, żid il-ħall tal-inbid (li t-togħma, 1-2 sigħat huwa biżżejjed. L.), Li tagħti lill-Sharpness zalza.

Ladarba kollox ikun lest fil-każ jidħol fil-ħut. Whitefish, li riċetti huma ppreżentati fil-artikolu huwa ħafna ġentili fuq il-palat, zalza tat-tadam jenfasizzaw dan u jagħmlu l-Sharpness meħtieġa. Fi ħami baxx ferra l-massa tat-tadam, top bi flett tal-ħut, jistabbilixxu parti taż-żebbuġ u l-weraq ħabaq. Ħmistax-il minuta ta 'ħami fil-forn f'temperatura 170 gradi se tkun biżżejjed. Whitefish għandhom isiru abjad qisu ħalib. Tinnotifikah bil-patata mgħollija żgħażagħ u garnish ma ħodor.

whitefish moqli

Ħut Whitefish (riċetti fit-test) huwa universali fl-iskop tagħha. L-eħfef mod ta 'tisjir huwa inkaljar. Dan isir l-aħjar permezz ta 'metodu xott. Maħsula u obsushennye biċċiet tal-ħut karta xugaman (flett jew għadam) immarinat ma 'meraq tal-lumi, bżar (iswed jew abjad), u l-melħ għal nofs siegħa. Imbagħad rrumblati dqiq min-naħat kollha u moqli fiż-żejt jaħraq sakemm lewn dehbi iqarmeċ. Iservu ma insalata ta 'ħaxix frisk.

Whitefish fil-fojl fil-forn: riċetta

Ħut moħmija fil-forn moqli utli. Jistgħu jtejbu l-effett ta 'użu roll ta' fojl jew boroż speċjali minnha, bħal fil-ritratt. Biex tipprepara whitefish bil-ħaxix fil-forn, għandek bżonn tieħu l-affarijiet kollha li l-familja tiegħek jħobb. U huwa possibbli li jsiru boroż bil-ħaxix differenti fuq l-gosti u l-preferenzi. Whitefish, moħmija fil-forn b'dan il-mod hija b'kaloriji baxxi dixx żżomm l-proprjetajiet benefiċenti. Uża għat-tħejjija ta 'waħda li sservi:

• 250 g ta 'flettijiet tal-ħut abjad;
• 1 pc. basal l-aħmar u abjad;
• 200 g ta 'bżar ħelu (jista' jieħu multicolor);
• 2 tbsp. l. meraq tal-lumi;
• melħ u bżar;
• żejt taż-żebbuġa.

Fuq il-fojl jistabbilixxu l-basla u bżar, flett quċċata tal-whitefish, drizzle ma 'żejt, sprinkle bil-ħwawar u ssiġillati sewwa. pakketti Bake fil-forn f'temperatura ta 170 gradi għal madwar għaxar minuti.

Kif whitefish melħ?

Tmelliħ ħut fid-dar mhuwiex diffiċli. Madankollu, huwa importanti li jittieħed kont xi wħud mill-sfumaturi li rriżulta Delicious. L-aktar adattati għat-tmelliħ ħut huma kkunsidrati rappreżentanti tal-salamun u ħut abjad. Uża melħ kbira, huwa kapaċi li nixxef il-laħam, kif jinħall twal u jiġbed umdità żejda. Bħala riżultat, il-ħut se jkun aktar dens u ppreservati aħjar. Użu zokkor, huwa jenfasizza l-togħma u jservi bħala preservattiv.

Qabel tmelliħ, whitefish bżonn biex tnaddaf, imsaren. Tista 'tuża l-karkassa fl-intier tagħhom jew flettijiet separati. Fl-ewwel każ tar-ras, neħħi l-garġi. Laħlaħ ħut minn demm magħqud u mukus, u mbagħad nixxef xugamani. Il-ġilda m'għandux jitneħħa mis-sider, hekk li aktar tard kien aktar faċli biex jaqta u għalhekk l-laħam mhux se jkun deformat.

Ricetta № 1: Classic

Jekk inti sostenitur ta 'sempliċità u naturalezza ta' togħma, ir-riċetta hija għalik. B'mod simili, huwa possibbli biex issajjar assolutament ebda ħut. Shiga tpoġġi fuq par ma trota u s-salamun fuq il-kontenut tax-xaħam. Togħma tal-ħut irqiq u artab hekk aħjar li tuża numru minimu ta 'ingredjenti. Jiġifieri, zokkor u melħ. Il-proporzjon ta 'ingredjenti ta' 1: 2 rispettivament. Għal kull kilogramma ta 'ħut ippreparat bżonn 2-3 tbsp. l. melħ u 1-1.5 Art. l. zokkor. Kultant biss biex Kurva żid ftit kuċċarini tal-vodka. Biċċiet ta 'taħlita tal-melħ kisi u ferra drapp huwa stabbilit fil-kontenitur. Żomm whitefish għandu jkun fuq l-ixkaffa tal-qiegħ tal-friġġ. ħin tmelliħ jiddependi mid-daqs tal-karkassa. Biċċiet kif isaffru bżonn 3-4 ijiem.

whitefish ħut lesti (riċetti fit-test) jista 'jkun zavyalena u ftit niexef jew servuti fuq il-mejda bil-lumi imfettet.

Ricetta № 2

Jekk il-verżjoni klassika ta 'tmelliħ jidher inti ssir boring jew matt, mbagħad jippruvaw jiddiversifikaw ħut ħwawar differenti u ħwawar. Huma m'għandhomx bżonn biex togħrok l-fletti jew torqod, tpoġġi l-ingredjenti li ġejjin bejn żewġ biċċiet, ikollok tip ta 'saff li qabel jservu se jkun faċli biex jitneħħew. F 'kombinazzjonijiet varji li suit whitefish:

• lavrushki 2-3 weraq (mitħun);
• bżar iswed jew abjad;
• raġġ xibt (mqatta 'b'mod fin);
• meraq tal-lumi jew brandi (1 tbsp ..);
• ħelwa qarsa mustarda Dijon (3 tbsp. l.).

Żid kollha f'daqqa mhijiex meħtieġa, iżda l-kombinazzjoni taż-żewġ ingredjenti hija aċċettabbli. Per eżempju, xibt u bżar u meraq tal-lumi. In-numru rappreżentati kull 2 flieli ta 'ħut 200g

Gourmets ilhom apprezzat l-kwalitajiet kollha posseduti mill dan il-ħut ilma ħelu. Whitefish, li riċetti nissuġġerixxu li inti tipprova, se sorpriża inti ma versatilità tagħha, jista 'jiġi immellaħ, jerk, għalli, fry, stew, bake, duħħan, u sajjar fuq il-grill.