Ġulepp tal-glukosju fid-kummerċ tal-ħelu. Riċetta għal applikazzjoni

ġulepp tal-glukosju tintuża ħafna mill dulċiera, dan jevita prodotti sugarcraft u żżid flessibilità akbar. Preċedentement kienet użat l-aktar mill-professjonisti, iżda issa jilagħbu slozhnosochinennogo riċetti għall-kċejjen dar saru popolari ħafna. Dan l-artikolu - għall-dulċiera li jixtiequ biex jinkisbu riżultati massimi mal spiża minima u l-isforz.

Tgħallem materjal!

Glukosju ġulepp - massa viskuża, omoġenju u trasparenti, b'togħma ħelwa intensa mingħajr addittivi. Viżwalment reminixxenti ta 'għasel likwidu. Huwa użat fil deżerti, dan jevita kristallizzazzjoni zokkor u jagħmel il-prodott aktar flessibbli. Widely użati fit-tisjir:

• Glazes. Minħabba l-ġulepp tal-glukosju tiffriża ukoll, iż-żamma tleqqija u mingħajr intoppi.
• Marshmallow u marshmallow. Hemm Mistura jappoġġja arja konsistenza u jżid il-deżerta ħajja utili mingħajr telf ta 'karatteristiċi estetiċi u togħma.
• ġelat, parfait, sorbet u deżerti iffriżati oħra. ġulepp tal-glukosju jipprevjeni l-formazzjoni ta 'kristalli tas-silġ kbar jipprovdi stabbiltà akbar - dixx anke bil-mod idub f'temperatura ogħla minn 0.
• Carmel. Il-prodott lest jinkiseb flessibbli, togħma intensa.

-Temperatura operattiva medja tal-ġulepp tal-glukosju beda minn 50 ^{° C} - dan huwa meta isir aktar flowable u flessibli. valur Enerġija - 316 kcal.

Kif tagħmel ġulepp tal-glukosju? riċetta bażiku

Kif tistgħu taraw mill-informazzjoni ta 'hawn fuq, il-ġulepp huwa indispensabbli jekk inti fuq riżultat ta' kwalità għolja stabbli. Iva, jista 'jinxtara bi kwalunkwe ħwienet kbar għall dulċiera, iżda xi ngħidu dwar dawk li huma fil-poter għandu ebda post ta' residenza l-possibbiltà li jixtru dan? Ħtieġa hija l-omm ta 'invenzjoni, u huwa possibbli li jipprepara l-ġulepp tal-glukosju fid-dar, u l-prestazzjoni tagħha ma jkunx differenti mill-verżjoni fabbrika. Allura, għandek bżonn l-prodotti li ġejjin:

• Zokkor - 700 g;
• ilma - 310 g;
• baking soda - 3 g;
• Aċidu ċitriku - 4 g

tisjir

1. Iz-zokkor Poġġi fil-borma ġnub ħoxnin, ferra l-ilma sħun. Ħawwad jfittxu xoljiment massimu ta 'kristalli taz-zokkor.

2. Poġġi l-borma fuq nar żgħir u jġibu sakemm tagħli.

3. Ħawwad fil-ġulepp aċidu ċitriku, ħawwad.

4. Għatti l-pan bl-għatu u mingħajr ma jinterferixxu ma ', sajjar għal 25-30 minuti. Iffoka fuq il-kulur - għandu jkun deheb ċar. Neħħi mis-sħana.

5. Dewweb f'10 ml ilma u soda ferragħ is-soluzzjoni ġo ġulepp. Se immedjatament reazzjoni minn kuntatt ma 'aċidu ċitriku u soda - il-massa ta' ragħwa u żieda fil-volum. Stenna sakemm "calms isfel" kompletament - dan normalment jieħu sa 15 minuta.

6. Ferra l-ġulepp fil-vażett bl-għatu stretta u aħżen xott, f'post mudlam.

berry Ricetta marshmallow ma ġulepp tal-glukows

Huwa oġġettivament l-marshmallows aktar Delicious ta 'dak kollu li qatt tasted. Il-riċetta hija flessibbli, u jekk inti tixtieq inti tista 'faċilment jissostitwixxi l-togħma tal-frott lampun:

• purejiet lampun mingħajr żerriegħa - 250 g;
• zokkor 1-200 g;
• xiropp tal-glukożju - 150 g;
• kbar proteini - 1 pc;.
• ilma - 160 g;
• zokkor 2-230 g;
• agar - 8g

inkrementalment

Kif tagħmel ġulepp tal-glukosju, aħna qal qabel, hekk aħna jħalli barra fil-riċetta.

1. Ħallat purejiet berry u zokkor 1 microwave għal 30-40 sekondi.

2. purejiet Saħħan, whisk, il-kisba xoljiment komplet ta 'zokkor.

3. Żid il-massa tal-proteina lampun u tkompli swat - piż ħafna għandhom brighten u jikbru b'rata ta '4-5 darbiet.

4. Fl-istess ħin igawdu ġulepp. Għalih taħlita agar mal-ilma għal jagħli u żid 2 flimkien ma 'ġulepp taz-zokkor. Għalli t-taħlita għal sakemm it-temperatura tagħha ma jilħaqx 110 ° ^C

5. Nixxiegħa rqiqa ferra l-ġulepp sħun fil-massa berry proteina filwaqt li tkompli whisk.

6. massa marshmallow huwa kkunsidrat lest meta jkollha b'mod ċar tagħtiha forma (l-hekk imsejħa "quċċati solidu").

7. Poġġi l-massa f'borża għaġina b'żennuna "stilla" trapjant "zefirki" fuq tapit silikon jew karta tal-ħami. Ħalli vojt toqgħod f'temperatura ambjentali għal zavetrivaniya.

8. L-għada filgħodu in-nofsijiet iffriżat jgħaqqdu pairwise bl-inkullar qigħan tagħhom, Dimas sprinkle trab taz-zokkor imħallat ma 'ammont żgħir ta' lamtu tal-qamħirrum.

Din it! ikla Delicious u sbieħ hija lesta. Dan riċetta għandna wrew din il-preparazzjoni xiropp tal-glukożju mhuwiex prodott l-iskart, u l-ħin, u jagħti aktar lok għall-kreattività.

Mirror glaze u ġulepp tal-glukożju

L-aċċenn ewwel ta 'ġulepp tal-glukosju fost nisa tad-dar deher meta l-riċetta ġie ppubblikat dan glaze. Hija differenti mill kisjiet tagħna ċikkulata tas-soltu u ħelu, minħabba li għandu tleqqija għolja, jistgħu jiġu miżbugħa kuluri differenti, plastik ħafna u spettakolari. Huwa jkopri prodotti minn qabel iffriżati, b'tali mod li l-glaze eżattament jistabbilixxi u tibbies malajr. F'dan l-artikolu aħna se tagħti riċetta għal ċikkulata bajda, li se jippermetti li inti tuża ikel kulur. Iva, hi tal ħelwin ħafna, iżda tistabbilixxi saff irqiq, u għalhekk ma taffettwax l-togħma prinċipali tittratta. Allura, jieħdu:

• xiropp tal-glukożju - 150 g;
• Zokkor - 150 g;
• Ilma - 75 g;
• ħalib ikkondensat - 100 g;
• abjad ċikkulata - 150 g;
• ġelatina - 10 g;
• kulur kif mixtieq.

preparazzjoni

1. Fil-ilma soak nofs ġelatina.

2. L-ilma li jifdal hija mħallta ma 'zokkor u ġulepp tal-glukożju. Fil sħana baxxa, għalli.

3. Ferra l-ġulepp jagħli fil-ħalib ikkondensat u ċikkulata. Ħawwad mingħajr whisking. Żid minfuħin ġelatina.

4. Għal darb'oħra, ħawwad sew u żid il-żebgħa. Ġlieda massa blender sabiex jinkiseb intoppi perfetta u jeħles bżieżaq. Ħalli l-silġ fuq il 7-8 sigħat fil-friġġ. Użu minn qabel msaħħan sa 35 ^° C