Ġobon "Camembert": kif ikun hemm Ħelwa Franċiż

Relattivament reċentement, l-ispazju post-Sovjetiku għamel it-triq għall- "purtiera tal-ħadid" ġobon "Camembert." Kif li jkollhom dan il-prodott, iżda mhux 'il bogħod minn kull taf. Le, mhuwiex maħmuġ ġobon ipproċessat. Moffa u riħa karatteristika għal żmien twil kalzetti unwashed huma attribut essenzjali ta 'Ħelwa. F'dan l-artikolu, aħna se jirrakkontaw l-istorja affaxxinanti ta 'l-invenzjoni "Camembert", rastolkuem kif jiddistingwi l-prodott awtentiku ta sostitut, li huwa magħmul barra minn Franza. Aħna wkoll jispjegaw kif dan il-ġobon hija servuta ma 'dak li serva u, aktar importanti, kif jiekol. Għandi bżonn li tinqata 'l-qoxra immuffat u jieklu bogħod-nofs ta' rotob jew gidma inti? Utli jekk il-prodott u jekk ikun hemm xi kontraindikazzjonijiet? Dan kollu inti ser jitgħallmu minn dan l-artikolu.

X'inhu l-"Camembert" bil-moffa

Kif jieklu dan it-tip ta 'ġobon, aħna ser jgħidlek aktar tard. U filwaqt li jikkaratterizza. Esternament, il- "Camembert" ġobon bħal ieħor - ". Bree" Kemm huma koperti bil-moffa abjad. Imma "Bree" huwa prodott porzjon triangolari, u "Camembert" - fil-forma ta 'ċirku fil-kaxxa l-injam. Il-kontenut għoli ta 'xaħam, u togħma aktar qawwija - il-karatteristiċi ewlenin ta' ġobon tagħna. Diġà f'temperatura ambjentali seredinka "Camembert" isir bħal idub ġelat. Mill-mod, din il-proprjetà hija mbuttata minn Salvador Dalí biex joħolqu kapulavur tiegħu - "fluwidu" sigħat. Franċiż ġobon "Camembert" nattiv ta Normandija għandu togħma krema sinjuri ma 'ħjiel ta' faqqiegħ u bajd. Ħelwa aroma mhix għal kulħadd. Madankollu, il-riħa m'għandux ikun qawwi, u li tagħti ammonja - sinjal li l-ġobon ikun maħmuġ. A Franċiż "Camembert" reali huwa prodott biss fil-forma naturali tagħha - krema. Kull xorta ta 'varjazzjonijiet fuq it-tema ta' "tewm", "faqqiegħ", "bacon", eċċ, bħall-ġobon ipproċessat, mhux permess. Il- "Camembert" għandha tkun ħoxna qoxra u forom artab seredinka.

L-istorja tal-ħolqien ta 'ġobon

Matul il-Rivoluzzjoni Franċiża fl-1791 tip ta 'peasant Norman Marie Harel hid fid-dar ppersegwitati qassis, nattiv tal-provinċja ta' Brie. Għallem tagħha kif issajjar l-ġobon kif tagħmel fid-dar. Imma mhux biss ikollhom l-inbid Terroir. Kessaħ, klima bix-xita Normandija jiġġenera ħaxix differenti ħafna milli fir-reġjun ċentrali niexef ta 'Franza. U din taffettwa direttament il-kontenut tax-xaħam tal-ħalib, li jagħtu l-baqar. U għalhekk, il-brother iżgħar ta ' "Bree", li waslet l-ewwel isem "ġobon Norman" daħal kompletament differenti, għalkemm fil-manifattura tiegħu jintużaw l-istess riċetta. Għal kważi seklu kien modest prodott reġjonali - ġobon "Camembert." Kif jieklu, u dak li tirrappreżenta, connoisseurs tas-soċjetà għolja ma kinux jafu. "Camembert" isem kien mogħti fl-1863 minn Napuljun III. Jew pjuttost, huwa ma, u tseremonimeyster, ippreżentat l-Ħelwa bħala "ġobon mill-villaġġ Normandija ta 'Camembert." Imperatur hekk iħobb id Ħelwa li l-vaguni nbniet fl-provinċja, li jagħti l-prodott frisk f'Pariġi.

Kif tipprepara lilha

Ġobon "Camembert" ... Kif jieklu kif suppost u jservu Ħelwa - tema speċjali. Eżatt bħal tisjir tiegħu. U jagħmilha frisk, jiġifieri baqar tal-ħalib mhux pasturizzat li jirgħu fuq il-mergħat fertili ta 'Normandija. Tiegħu l-ewwel jissaħħan bil-batterji speċjali huma miżjuda ta 'enżimi tames u jitħallew aċidifika. baqta magħqud huwa mċaqalqa ġo forma ċilindrika u sigħat u nofs. Darbtejn kuljum li rriżulta fuq, b'tali mod li l-kontenut jiddawru massa omoġenja. Imbagħad, kull ċirku imbexxex bil-melħ u l-fungus Penicillium camemberti, li tagħti l-ġobon abjad borra moffa marvellous. Wara dan "Camembert" qed jimmatura minn tliet ġimgħat għal xahar.

Ġobon "Camembert": kif jieklu sew u jservu

Minħabba dan il-prodott hija qawwija ħafna, jagħqad fil-friġġ bħall-butir. Iżda ma jħossx togħma tiegħu u riħa. Huwa meħtieġ bil-quddiem biex tikseb l-ġobon mill-friġġ u maqtugħa ċirku fuq il-la segmenti ta 'carte bħal kejk. Imbagħad tagħti prodott jilħaq it-temperatura tal-kamra. Qabel ma inti huwa l- "Camembert" moffa hija servuta tabella bil-frott frisk, ġewż. Dan il-ġobon huwa meqjus bħala deżerta. Inti tista 'tpoġġi fuq il-mejda u vażun bil-ġamm qarsa (cranberry, passolina). "Camembert" huwa xieraq bħala parti minn pjanċa ġobon, meta miegħu fuq il-bord huwa mitmugħ inqas jew aktar tipiċi ġobon. Kun żgur li jakkumpanjaw delight inbejjed ħomor żgħażagħ, li għandhom tannin baxx, sidru jew calvados.

"Camembert" fil-parti ta 'platti oħrajn

Tinsiex madankollu, li għal żmien twil, il-prodott ma kienx salon Ħelwa, u bdiewa ordinarji ikel Norman. Dawn huma użati f'diversi għanijiet kulinari ġobon "Camembert." Kif għandek dan il-prodott - fil-forma pura tiegħu jew torti jew sandwiches sħun - inti tiddeċiedi. Ġobon idub faċilment, u għalhekk l-ewwel ħaġa li daħal f'moħħ il-bdiewa, huwa li jagħmel lilu tip ta 'Fondue. Il imdewweb "Camembert" dipped flieli ta 'frisk, baguette tqarmeċ jissaħħan u għalhekk ate. Ipprova u int Norman ġobon "peasant".

Benefiċċji u l-ħsara ta ' "Camembert"

Dan it-tip ta 'ġobon fih kolin - normalizzazzjoni kolesterol sustanza u ssaħħaħ membrani taċ-ċelloli. Fil- "Camembert" għandha wkoll sodju, u fi kwantitajiet kbar, u potassju. Dawn il-minerali jipprevjenu deidrazzjoni tal-ġisem, isaħħaħ is-sistema kardjovaskulari. Bħal kull prodott tal-ħalib, "Camembert" hija utli għall-għadam, xagħar, dwiefer u snien. Din issaħħaħ ukoll is-sistema nervuża. Iżda għandhom iqisu wkoll il-kontenut għoli ta 'xaħam, li għandha ġobon "Camembert." Kontra għall-konsum ta 'dan il-prodott jista' jkun ħlief għal dawk li qed dieta. Kaloriji "Camembert" - tlett mitt unit kull mitt gramma.