Għaġina ħmira għall torti

Ħafna, naturalment, jafu liema Hut aħmar. Il-riħa ta 'kejkijiet tindika d-dinja fid-dar u l-ospitalità ta' l-ospiti tal-prosperità fil-familja u l-idejn tajba ta 'l-Hostess. U xi ngħidu dwar l-glorja tal-mistress skilful, li jaf kif tipprepara għaġina ħmira għall torti, u mbagħad li jekk jogħġbok-familja u l-viżitaturi kull xorta ta 'pie jew Kurnik, attendenti jew kejkijiet! Ħafna, madankollu, jibża 'nkwiet għall-preparazzjoni ta' għaġina, iżda huwa xejn meta mqabbla mal-stennija glorja.

għaġina proċess tista 'tiżviluppa direzzjonijiet diversi. Aħna ser nuruk kif tipprepara għaġina ħmira għall torti u xi wħud mill-varjanti tagħha. Fil-tisjir klassiku żewġ modi ewlenin biex jippreparaw l-għaġina: oparny u bezoparnym. Komponenti għat-test u n-numru tagħhom jistgħu jvarjaw xi ftit, iżda fil-maġġoranza nisa tad-dar, il-prodotti li ġejjin: erba tazzi ta 'dqiq, ftit imgħaref ta' zokkor, madwar burbles ħġieġ xaħam, wieħed jew żewġ bajd, madwar tazza ta 'ilma jew ħalib. Xaħam jistgħu jintużaw kważi kull - mill-impjant lil xi ħadd butir użi lardu. Minn dan l-ammont ta 'materja prima hija miksuba dwar lott kilogramm.

għaġina dritta. Qabel għaġna tal-għaġina preparazzjoni materja prima. Il-likwidu (ilma jew ħalib) jiġi msaħħan għal 40 grad, meta jitqies li meta kkombinat mal-komponenti li jifdal tal-waqgħa tat-temperatura. Ħmira mrobbija fil separat skutella fl-ammont żgħir ta 'fluwidu mhux imsaħħna, jew jistgħu jmutu. Biex tiżdied l-attività tal-ħmira, dawn jistgħu jiġu pre-maħlul fl-ilma sħun u żid ftit zokkor. Melħ u zokkor ukoll mrobbija segwit separatament bil-filtrazzjoni s-soluzzjoni minn għarbiel.

Barra minn hekk, l-soluzzjonijiet huma mħallta u miżjuda mal-bajd. Kollox hija mħallta bi dqiq u ħawwad għal ftit minuti. Biex għaġina ħmira għall torti irriżultaw iqarmeċ, xaħam imdewweb jiżdied fl-aħħar tal-lott. Ladarba l-għaġina jibda jibqgħu lura l-idejn u utensili, waqfien lott, platti koperti bl-għatu u jitpoġġa f'post sħun. Meta l-volum għaġina se tiġi rduppjata, huwa ippanċjati. Tmiem ta 'fermentazzjoni huwa determinat li l-volum ta' l-għaġina żdied b'aktar minn darbtejn, u għandu riħa pjaċevoli "maturi" test.

Issa li taf kif tipprepara għaġina ħmira għall-mod torti bezoparnym. Meta l-metodu isponża Kollox ma jibda l-għaġina - batter dqiq u nofs in-norma. Din it-teknika hija użata meta numru kbir ta 'ħami. Meta l-għaġina jiffermenta kompletament, huwa miżjud mal-muffin kollu (xaħam, bajd, melħ, zokkor, ħwawar ta) u l-bqija tad-dqiq. Fil-fermentazzjoni normali tal-għaġina se jiżdiedu b'mod indaqs, mingħajr lakuni. Il-proċess jieħu madwar sagħtejn. Matul dan iż-żmien, l-għaġina għandha tkun obmyat koppja ta 'drabi.

Inti tista 'tagħmel għaġina ħmira għall torti, bħala l-proċess sostnut u aċċellerat fermentazzjoni. SOMMARJU proċess bil-mod jikkonsisti f'dak l-għaġina huwa ppreparat fuq likwidu b'temperatura ta 'madwar 10 gradi. Għaġina magħġuna fil-għaxija u tax-xellug matul il-lejl. Fl-għodwa ta 'zokkor u żejt huma msaħħan sa 60 gradi u ħallat ma l-brew u mbagħad bi dqiq. Bil-fermentazzjoni aċċellerat ta 'ħmira tiżdied fi tliet darbiet kontra l-norma.

L-għaġina lest hija maqtugħa skond il-prodott aħħari f'biċċiet ta 'ċertu daqs. Kull biċċa ta 'rroljati fis-ballun u titħalla proofing. prodotti Imbagħad blalen iffurmat (kejkijiet, pastizzi, eċċ), li jitqiegħdu fis ħjata ħami folja isfel. Qabel ħami, kull prodott huwa smeared bil isfar tal-bajd li jagħtu shine. ħin tas-sajran jiddependi mit-tip ta 'prodott u l-valur tagħha.

Ftit nisa tad-dar DARE li żżid ħmira għaġina krema qarsa, meta jitqies li ħmira jipprovdi aċidu biżżejjed. Dan huwa ċertament veru, iżda ħmira għaġina bil-krema qarsa biż-żieda tas-soda jagħti ħafna elastiċi u Airy. Għall-kejkijiet ma 'mili bħal għaġina taqbel perfettament. Forsi dan huwa approċċ mhux tas-soltu għall-tisjir tgħin biex jinħolqu kapolavuri, li huma twal mfakkar u riċetti ġew mgħoddija bħala sigriet tal-familja minn ġenerazzjoni għal oħra. Esperiment ma 'kompost tat-test u mili, u anke mar-reġim tat-temperatura ta' baking! Riżultati eċċellenti se tinħoloq sensazzjoni ta chef magician, u l-ħżiena se malajr tkun minsija.