Dak li jagħmel ħobż: speċjalment tisjir, l-aħjar riċetti u r-rakkomandazzjonijiet

Ħares. Dik hija biss il-jistenna qasam qamħ. widnejn misjur maħsuda qamħ ikun mitħun fi dqiq li minnu l-ħobż jinħema amate. Imma dak tal-ħbub daru ħobża ħamranija ma iqarmeċ, ikollok bżonn li jqattgħu ħafna ħin u sforz. Anecdote qodma li ħobż tikber fil-forn, meħuda mill-ħajja. Iva, ħafna lanqas biss jafu liema triq diffiċli jgħaddi spike, misruqa mill-grawnd biex issir BUN fragranti.

Aħna jgħallmu tfal

Kultura hija ffurmata fit-tfulija. Inkluża l-kultura ta 'mġiba. Minn sett ta 'għarfien u esperjenza għal tfal minn età bikrija, li jiddependi fuq l-attitudni lill-oħrajn u lilek innifsek fil-futur. Trattament ta 'ħobż, ir-rispett għall-ħidma oħrajn "li jġibu eżempji tajba. Illum hija eskursjoni popolari ħafna fuq il-produzzjoni. Biex tmur fil-forn u tisma 'l-istorja dwar kif jagħmlu ħobż se jkunu utli ħafna għat-tfal. Wara kollox, dawn se jkollhom l-opportunità biex tara d-proċess kollu ta 'preparazzjoni u l-ħami ħobż. Hija ħasra li ħafna tfal ma jafux dak jagħmlu ħobż, kif xogħol bħal iebes u fl-istess ħin importanti.

dwana antiki

Ħobż ilha meqjusa il-bażi tal-ħajja, simbolu ta 'fertilità u l-prosperità. Korowai jissodisfaw qalb mistednin, bless-newlyweds. U meta raġel tmur fuq aħħar vjaġġ tiegħu, fi qawmien fil-memorja minnu tpoġġi ħġieġ ma 'porzjon ta' ħobż. U allura dak li tagħmel mal-ħobż u l-vodka? Ftit nies jafu, iżda f'tazza ilma għandu jkun. Hija l maħsula bogħod l-dnubiet tal-ħajja earthly. Huwa impossibbli li jixorbu, u ħobż - hu. Wara 40 jum, l-ilma jitferra 'post fejn l-ebda wieħed qatt tmur, u ħobż crumble u jagħtu l-għasafar. Dixxijiet bħal m'għadux jintuża fl-familja, u hija attribwita għall-ċimiterju, il-persuna li għaliha kien maħsub. Fil-drawwa li jħallu fil-qabar tal-ħġieġ bi spjegazzjoni ħobż hu. Apparentement hija l-vjaġġatur li jgħaddi minn, joqogħdu bilqegħda, u li tiftakar il-telaq. Id-drawwa ta 'poplu antik u żgħażagħ, sfortunatament, ftit jafu l-istorja ta' l-antenati tagħhom.

Dak li għadu jagħmel ħobż

Il-bażi hija l-dqiq ħobż. Din tinkiseb minn qamħ u qamħ ieħor. Ta 'dqiq tal-qamħ li bake ħobż abjad, segala - iswed u griż. Fil-futur, il-ħobż u żid melħ, zokkor, trab tal-ħalib, xaħmijiet u ingredjenti oħra skond l-riċetta. Jista 'jkun nuħħala, żerriegħa tal-ġirasol, żerriegħa tal-ġulġlien, alka, żbib, pitravi, karrotti u aktar. Tali addittivi huma naturali u fihom vitamini, minerali, fibra, utli għall-organiżmu. Fil-produzzjoni tal-ħobż li jużaw ħmira. Issa opinjoni tagħhom dwar l-impatt fuq il-ġisem uman huwa maqsum. Ħafna jirrifjutaw minnhom u bħala alternattiva għall-użu ħobż bla ħmira. Huwa l-ebda inqas fit-togħma u ħafna aktar faċli biex diġestiva. Imma din mhix l-unika problema. Biex iħaffu l-proċess ta 'fermentazzjoni ħmira, ittejjeb togħma u biex tinkiseb hat għolja u iqarmeċ fi żmien qasir ħafna, fabbrikanti spiss żid disintegrants artifiċjali, ħwawar, preservattivi. Allura qabel tixtri inti għandek tagħti attenzjoni għall-kompożizzjoni tal-prodott, fejn il-Set lista indikattiva ta 'l-ingredjenti użati, u li jagħżlu liema huwa iktar jew inqas utli. Issa li taf ta 'dak jagħmlu l-ħobż.

X'inhu l-użu ta 'ħobż griż u iswed?

U inti trid tkun taf, minn dak li jagħmel ħobż iswed u griż? Bħall-abjad, huwa moħmija mill-dqiq. Iżda taħlita ta 'qamħ u segala. Fuq l-ammont ta 'dqiq tas-segala jiddependi fuq il-kulur ta' ħobżiet moħmija. Per eżempju, Grey fih madwar l-istess proporzjon, iżda fil-dqiq tal-qamħ iswed huwa ħafna iżgħar, madwar tliet darbiet.

B'kuntrast mal-abjad, magħmul minn ħobż tas-segala mhijiex ħmira u sourdough. Hija tippromwovi illaxkar naturali tat-test f'ambjent aċidużi. Tali prodott huwa tajjeb għas-saħħa tiegħek minħabba l-kontenut ta 'vitamini, minerali, aċidi amino. Huwa approvat għall-użu mill nutrizzjonisti ġew titjib metaboliżmu u effett pożittiv fuq l-organiżmu kollu. Huwa utli li l-użu tiegħu f'pazjenti bid-dijabete, disturbi varji tas-sistema endokrinali, jekk piż żejjed.

Minħabba l-aċidità għolja, li hija fatali għal diversi tipi ta 'batterji, dan il-ħobż jinżamm itwal, sa 10-12 jiem.

kontraindikazzjonijiet

Madankollu, minkejja ħafna karatteristiċi utli hemm kategorija ta 'nies li għandhom ħobż iswed u kannella huwa kontra-indikat. Huwa ħafna aktar kajman biex diġestiva u jżid l-aċidità tal-istonku. Għalhekk, fil-mard tal-passaġġ gastro-intestinali, infjammazzjoni intestinali, ħruq ta 'stonku, fwied u tal-marrara bużżieqa, inti m'għandekx jieklu. Huwa aħjar li tibdilha ma croutons ta 'ħobż abjad, bla ħmira mixtieq.

sourdough bla ħmira

Issa użu popolari ħafna tal-forn ħobż fid-dar. Huwa pjuttost sempliċi: aqra l-manwal, ingredjenti ippreparati ta 'dak li jagħmel ħobż, waqgħet rieqda fil-forn - u tipprepara hlebushek Delicious għall-familja kollha. Iżda ħafna drabi fil-riċetta sejħiet għall ħmira. Għalhekk, aħna se tagħmel sourdough tiegħek stess mingħajr ħmira magħmula minn dqiq tas-segala. Dan ħobż huwa ħafna fit-togħma, b'saħħithom u, aktar importanti, mingħajr ebda kimiċi perikolużi jew preservattivi. Kulturi jistgħu jintużaw immedjatament u jistgħu jiġu maħżuna sa ġimgħatejn fil-friġġ jew kważi sena f'forma niexfa.

ingredjenti

Dak li huwa meħtieġ:

• dqiq tas-segala - 400 g;
• ilma - 430 g (m'għandux ikun wisq sħan jew kesħin, jew inkella mhux ser jiffermenta Sabiex jieħdu fietel.);
• ġarra ta 'fermentazzjoni. Inti tista 'tieħu vażett tal-ħġieġ ordinarju.

Kif tagħmel ħobż sourdough

Fl-ewwel jum, ħawwad fi ħġieġ mitt gramma ta 'dqiq u 130 gramma ta' ilma sħun. Skond it-tip ta 'ħmira jinkiseb bħala l-għaġina fis-pancakes. Għatti bi garża jew għatu bit-toqob biex joħorġu l-arja u ħallih għal jum f'post sħun. Wara jum, "Għalf l-" ħmira: ħawwad tajba u żid mitt gramma ta 'dqiq u ilma. Ħawwad sew, tkopri għal darb'oħra u jitpoġġa f'post sħun għal jum ieħor. L-istess proċedura kienet ripetuta fit-tielet u fir-raba ġurnata. Fuq il-ħames istarter jum hija lesta, u minnha nistgħu bake ħobż homemade.

Ma jkun allarmat jekk il-ħmira mill-riħa speċifika ma tidher. Dan huwa normali, mhuwiex iddeterjorat. Qabel ma jqiegħed il-ħobż fil-forn, porzjon żgħir tal-ħmira tal-bżonn li jitwarrbu fil-vażett tal-ħġieġ. Madwar 2-3 imgħaref. Dan huwa starter jew bażi biex nibdew sussegwenti u ħami tad-deheb. Jaħżnuh fil-friġġ għal 10-14 jiem. Bħala għażla, jista 'jkun imnixxef. Huwa biżżejjed li jiġi smear saff irqiq fuq ħami karta, stenna sakemm jinxef, u ferra f'borża tal-karti. Aħżen f'temperatura ambjentali jista 'jkun fi żmien sena.

Sami bake bla ħmira ħobż

Il-benefiċċji ta 'ħobż mingħajr l-użu ħmira jinstemgħu kollox. Huwa ħafna aktar utli għall-ġisem, faċli biex diġestiva u ma jikkawżax fermentazzjoni u problemi oħra. Illum aħna nippruvaw prattika kif jagħmlu ħobż mingħajr ħmira. Biex tuża ħami dqiq tas-segala, li se jżid biss, rispettivament, kwalitajiet utli. U aktar importanti, il-riċetta hija sempliċi ħafna u ppreparati malajr. Ikollok bżonn:

• 0.5 kg ta 'dqiq tas-segala;
• 2 ch.l.soli;
• nofs tazza ta 'ilma;
• għaż-żejt lubrikanti.

razza melħ fl-ilma sħun, f'porzjonijiet żgħar ferra l-dqiq u knead l-għaġina. Qabel ħami għandek bżonn biex jagħtih stand ftit sakemm kannella ċar. Imbagħad jistabbilixxu l fi skutella refrattorju. tafal sempliċi, b'ħitan irqaq huma tajbin ukoll. Aħna prick bil-furketta f'diversi postijiet, xarrab bl-ilma, sprinkle bi dqiq u bake sakemm kannella dehbi. Nittamaw li l-ħobża lest kien miksub jiżnu ftit aktar minn 0.5 kg, inkella l-għaġina propechetsya ħżiena. Dan il-ħobż huwa jittiekel malajr ħafna. Ukoll, jekk għadu daqsxejn ta jagħmilx croutons eċċellenti.

Kif tagħmel crunches fil-ħobż forn

Delicious u murtaletti tqarmeċ huma faċli biex jippreparaw fid-dar. Huma tajbin għall-soppa, birra, jew bħala suppliment għall-insalata.

L-ewwel, tipprova l-qamħ riċetta. Ħu ħobża nofs abjad, qoxra srezh, u aħna se tnaqqas l-laħam fil-pjazez żgħar, madwar 1-1.5 ċm. Fi skutella separata ħallat il-tewm ikkapuljat, bżar imnixxef, klin u sagħtar ftit, melħ togħma. Qabel ma jagħmlu croutons ta 'ħobż, tferrigħ-taħlita ġo pakkett. Konvenjenti għall-użu ma 'bokkla plastik. Issa żid croutons, ssiġillati u jitħawwad sew. Baton għandu jkollhom soak tajba fil taħlita fragranti. Preheat forn għal 120 gradi, u t-tixrid fuq vapur ħami folja għal 10 minuti fuq is-saff ta 'fuq.

murtaletti segala lejn birra

Issa aħna se juruk kif tagħmel crunches fil-forn "BORODINO" ħobż. Dawn huma jaqtgħu, moderatament mielaħ u adattati bħala snacks għall-birra. idea kbira għal weekend mal-ħbieb. Ippreparat minn:

• 0.5 kg ta 'ħobż tas-segala;
• tazza ta 'meraq tat-tadam;
• ftit kuċċarini ta 'adzhika tħawwir;
• 5 kurrat;
• zokkor - kwart ta 'kuċċarina;
• tliet ammonti żgħar ta 'melħ.

L-ewwel, tipprepara l-imprenjazzjoni għall crackers futuri. Ħallat fi ħġieġ ta 'meraq tat-tadam, adjika, tewm u melħ u zokkor bi whisk sakemm blender bla xkiel għal minuta. Ferra fi skutella u mwarrba għal waqt il-ġenb. Ngħaddu għall-ħobż. Aħna nużaw "BORODINO", iżda ma jimpurtax. Inti tista 'tieħu kwalunkwe ta' ħobż tas-segala. Taqtgħu f'biċċiet ta 'ħxuna ugwali. F'dan il-każ, madwar 1 ċm. Ħu imprenjazzjoni daubed akuta u kull porzjon ta 'ħobż fuq iż-żewġ naħat. Tagħmel dan brush bil-kumdità tas-silikon. Hija tiddistribwixxi l-likwidu b'mod uniformi fuq il-wiċċ kollu tal-ħobż. Nittamaw sabiex il-ħasil kollu għandu jkun biżżejjed għall-ħobża kollu. Preheat forn għal 180 grad. Grass tal-ħami folja ma 'żejt veġetali. Għalkemm inti tista 'tuża karta tal-ħami - huwa sempliċi biżżejjed biex jinfirxu. Jistabbilixxu l-biċċiet kollha, u bake prisalivaem fil-quċċata għal madwar 10 minuti - 15. Kif tistgħu taraw, matul dak iż-żmien l-ħobż ma kellhomx żmien biex jinxef sew, ffurmaw qoxra dawl. Aħna ġġibu mill-forn u maqtugħin fi strippi twal. Crunches forma konvenjenti li dip fil-zalza, u żżomm f'idejk. tiben Qamħ ritorn lura lill-pan. Aħna t-tixrid tagħhom fuq naħa tilar tal-ħami mhux mimlijin, sabiex ma jinħaraqx minħabba l-lubrikazzjoni tadam, u għal darb'oħra tibagħtu fil-forn għal madwar nofs siegħa. Bake wkoll fl-ogħla livell f'temperatura ta '180 grad. Imbagħad, itfi tisħin u ħallih jiksaħ crackers. Huma għandhom għad iridu jilħqu. Nikbru minnhom meta jiksħu. Dawn huma miksuba crispy, moderatament mielaħ u bil-Sharpness żgħira. idea kbira għal birra.

Naturalment, il-ħobż - wieħed mill-prodotti l-aktar użati. Hija differenti fid-dehra, prezz u t-togħma. U minkejja d-differenzi ta 'opinjoni, kull wieħed minna dejjem se ssib xi ħaġa differenti jew toħroġ bi retseptik ġdid.