X'għandu jkun il-ġobon fid-dar.

Ricetta ġobon homemade huwa simili riċetta għal ġobon. Ġobnijiet jistgħu jsiru minn nagħaġ, mogħoż jew ħalib tal-baqra. Xi nies jippreferu li jagħmlu ġobon minn ħalib imħallat (eż baqra u mogħoż), sabiex ġobon fid-dar jinstabx Delicious. Sabiex prodott ma jkunx irċieva ħafna xaħam, għandu jkun magħmul minn ħalib nofsu xkumat.

L-ammont meħtieġ ta 'ħalib hija ffiltrata permezz ta' diversi saffi ta 'garża, u mbagħad pasturizzat sa 80 ° C u mkessaħ sa 30 grad. Wara dan, il-ħalib huwa miżjud jiffermenta. Biex ġobon fid-dar se tikseb aħjar li tuża starter tajba. L-eħfef mod biex jixtru pepsin fil-farmaċija, iżda huwa aħjar li tagħmel qarsa tagħhom stess. Ħafna ħmira tajba hija meqjusa bħala l-ħmira tal-istonku ħaruf. qatgħa tiegħu, ħieles u mnixxef fl abbozz. Imbagħad maqtugħin fil-forma ta 'taljarini. Diversi flieli mimlija bil 0.5 litri ta 'ilma, u wara nofs starter jum hija lesta. Il-ħin tagħqid tal-ħalib jiddependi fuq l-ammont ta 'ħmira miżjuda.

Il ċirkustanza normali huwa meta wara li żżid ħmira, ħalib jingħalaq wara 30 minuta logħob. Il-baqta jitqies bħala lest meta l-baqta hija ffurmata. Imbagħad il-embolu għandu jitpoġġa passatur b'ċarruta oħxon, taqtgħu b'sikkina fis kubi żgħar. Kollha ta 'dan hija mgeżwra u mqiegħda taħt l-istampa għal 5 minuti. piż istampa approssimament daqs il-massa tal-piż. Wara 5 minuti ta 'operazzjoni hija repetuta. -Tielet darba l-operazzjoni hija l-istess, iżda l-massa hija taħt pressjoni għal siegħa.

Meta r-raba ippressar (finali) skond il-piż tat-truf huma maqtugħin bosta biċċiet li huma mgħaffeġ u f'munzelli f'alkova iffurmata fil-massa tal-node. Tessut jingħalaq fil-forma ta 'pakkett u mbagħad imqiegħda taħt l-istampa, iżda l-massa istampa tiżdied bin-nofs. Madwar 2 serum chasa ma jibqax jispikkaw. Aħna jista 'jassumi li l-dar hija ġobon lest.

Ġobnijiet imqatta 'f'biċċiet ta' piż bejn wieħed u ieħor ugwali ta '1 kg u titbaxxa fl soluzzjoni konċentrata ta' ilma u melħ. L-ilma mielaħ għandu jkun tali li l-biċċiet tal-ġobon fiha imqiegħed. Wara jum wieħed, il-biċċiet tal-ġobon huma mqiegħda f'kull kontenitur u mitfugħ lura bil-melħ niexef. Imbagħad il-biċċiet tal-ġobon jistgħu jitqiegħdu f'munzell f'kontenituri varji: laned, qsari u simili, kull saff huwa imbexxex bil-melħ u dan kollu huwa mimli 20 fil-mija soluzzjoni ta 'ilma u melħ. Kontenituri għandha tkun sewwa tkopri u jaħżnu f'post frisk. ġobon abjad fil-dar jistgħu wkoll jiġu maħżuna f'biċċiet, fi wrap tessut u imbexxex bil-melħ. Madankollu, dan il-metodu ta 'ħażna hija mfassla għal perjodu qasir ta' żmien.

A ġobon tajba fid-dar qabel l-użu għandhom jinżammu fl-ilma sħun għal ftit minuti biex jitneħħa melħ żejjed minnha. Ferra l-ilma jagħli matul il-ġobon ma għandhiex tiġi, kif dan jista 'jsir pjuttost iebsa u mhux pjaċevoli għall-togħma.

F'każijiet ta 'żmien twil ħażna ta' ilma mielaħ ġobon għandu jinbidel kull xahar, tnaqqas konċentrazzjoni tagħha.

Minnu nnifsu, il-ġobon huwa prodott ħafna fit-togħma u b'saħħithom. Fiha oġġetti bħal dawn hija utli bħall-proteini, kalċju u ħafna oħrajn. Il-proċess ta 'preparazzjoni tagħha huwa pjuttost sempliċi, u għalhekk jistgħu jissodisfaw kulħadd u anke f'żoni urbani. Allura biex jagħmlu 1 kg ġobon teħtieġ madwar 4-5 litri ta 'l mogħoż jew ħalib tan-nagħaġ. Tista 'wkoll tuża ħalib tal-baqra, iżda huwa rakkomandabbli li ma tagħtih daqqa t'għajn, għaliex biex tikseb 1 kg ġobon mill-ħalib xkumat tal-baqra bżonn dwar 13-14 litru.

Kulħadd tista 'tipprova li ġobon homemade avversarji tagħhom. Minn huwa diġà possibbli biex issajjar platti differenti: pizza, imqarrun u ġobon, sandwiches, torti u aktar.