Tula gingerbread - riċetta minn antiki ħafna żmien

Tula gingerbread, l-istorja tmur, magħrufa għal sekli sħaħ għall tradizzjonijiet tisjir tagħha. L-aċċenn ewwel ta 'dan Delights kulinari misjuba fl-chronicles tas-seklu XVII. kura fit-togħma u tifkira vera ta 'Russu antika kienet l-gingerbread Tula. Il-riċetta ta 'dan il-prodott oriġinali kienet l-sigrieti tal-kaptani kulinari u qatt tirreklama.

Gingerbread - huwa, qabel kollox, ħlewwa Russu bil-mili Delicious ta ġamm jew ħalib kondensat, mill-quċċata huwa imżejjen bil-mudell stampat. Fil-verżjoni moderna, minflok istampar jista 'jkun iskrizzjoni jew figura fantasija, magħmula minn silġ. Tula gingerbread riċetta tagħha jidher hawn taħt, huwa prodott kulinari pjuttost sempliċi. Fil-armament ta 'kull mara tad-dar ċerti se jkun hemm neċessarja kombinazzjoni ta' prodotti għal dan Ħelwa. Jeħtieġ tazza 3 ta 'dqiq, 100 gramma ta' għasel (qamħ Saraċin aħjar), 100 gramma ta 'butir. Se jkollok bżonn ukoll 2 bajd, ½ kuċċarina ta 'baking soda, 3 g tal-kannella, tazza ta' zokkor, noċemuskata, allspice, qronfol art.

Għall-glaze meħtieġa l-ingredjenti li ġejjin: 50-70 g ta 'ilma, 100 gramma ta' trab taz-zokkor u 1 (2 possibli) kuċċarini meraq tal-lumi. Għall-mili se jużaw ġamm oħxon jew marmellata. Jekk iz-zokkor għandu jiġi sostitwit b'dan ieħor 100 gramma ta 'għasel, l-gingerbread Tula, li riċetta jinkludi għasel, se jkun aktar arja u dawl, u l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħha żdied għal 13-15 jiem. Dak li hu importanti li wieħed jinnota li fl-għasel biss gingerbread, iz-zokkor jew il-molassi jorbot lill-dqiq u bajd, u mhux likwidi, l-ammont tagħha huwa mnaqqas għal minimu.

Fi skutella kbira (pan jew skutella), inti trid tqiegħed l-għasel, zokkor, u l-butir. Kollha dawn l-ingredjenti knead sakemm bla xkiel u sakemm kompletament maħlul. Tiflaħ 10-12 minuti (jista 'jkun ftit aktar) f'banju ilma biex itejbu l-karamelizzazzjoni li huwa ta' kulur skur minħabba ħruq zokkor. Dqiq huwa aħjar li żżid mal-massa mkessaħ, filwaqt li l-konsum tiegħu huwa mnaqqas, u l-għaġina se jkun aktar flessibbli u faċli. It-taħlita kienet qabel l-żid il-bajd imsawwat u seyannuyu permezz ta 'dqiq tal-qamħ, knead sew u b'attenzjoni biex tevita ċapep.

Aqsam il-għaġina f'żewġ partijiet bejn wieħed u ieħor indaqs, kull roll out fuq mejda floured, b'tali mod li l-għaġina ma jeħel mal-wiċċ ta 'rolling pin u tabella. żewġ saffi ta '4-7 millimetri ħoxna għandhom jindirizzaw. Iż-żewġ partijiet għandhom ikunu ta 'daqs ugwali, hekk jagħżlu l-forma mixtieqa u daqs stick, ibbażata fuq kobor tagħhom. Fil-verżjoni klassiku huwa rettangolu jew kwadra. Fuq folja ta 'karta parċmina jistabbilixxu wieħed formazzjoni fuqu ġamm oħxon mifruxa b'mod indaqs jew marmellata, aħjar jekk huma ftit togħma sourish. Timla l-kopertura ma 'test formazzjoni tieni, fejn allura tarf zaschipyvaem. Ukoll, dawn jistgħu jiġu maqtugħa b'sikkina li taqta dehret għall-stick disinn aktar estetika. L-għaġina li jifdal huwa rolled out għal 5 mm fil-ħxuna u joħolqu mudell istampar simulata, jiġifieri mudell maqtugħa jew iskrizzjoni, u stabbiliti fuq is-saff ta 'fuq. Jtella Kejk tal-ġinġer fuq folja tal-ħami u l-post fil-forn. Bake fi 220 ° C għal 3 minuti u 10 minuti. fil 180-190 ° C. Dan isir speċifikament għall-ħami akbar u Browning-dijagramma fuq il gingerbread Tula.

Il-riċetta għal din ħlewwa jinkludi preparazzjoni glaze: fil-saucepan jitħallat mal-ilma mgħolli trab kiesaħ zokkor, jiċdied meraq tal-lumi. Sakemm it-taħlita jibda jeħxien, huwa meħtieġ biex issajjar dan kollu fuq sħana baxxa. Glaze għandu jiġi applikat fuq quċċata ta 'l-stick, li eventwalment se dija bħala l-karatteristika vera ta' gingerbread Tula.

Ifrex fuq dixx ċatta fuq drapp irrakkmat bjankerija u jservu, per eżempju, Tula gingerbread bżar bħala deżerta raffinat.