Soppa tat-tisjir Użbek

Shurpa - dan huwa dixx rikk u pjuttost oħxon fil- forma ta 'soppa. Jirreferi għall- kċina nazzjonali ta 'l- Użbekistan. Dan id-dixx jissejjaħ ukoll shorpo, shorvo, shurpo, chorpa, shurva. Soppa Użbek huwa wieħed mill-ewwel dixxijiet. Hemm ħafna riċetti għat-tisjir, għaliex f'kull reġjun tal-istat hemm is-sigrieti tagħhom tat-tisjir.

Kif tħejja s-soppa ta 'l-Użbek: karatteristiċi

Dan id-dixx għandu l-karatteristiċi tiegħu stess:

- il-ħxejjex kollha jinqatgħu pjuttost kbar;
- prattikament ir-riċetti kollha għandhom tadam;
- il-ħxejjex jinżammu għal żmien twil u fuq nar żgħir, u b'hekk it-togħma tal-brodu tkun saturata.

Il-preżentazzjoni ta 'dan id-dixx hija wkoll oriġinali biżżejjed: tista' individwalment (laħam u ħaxix - fuq xi pjanċi, brodu - fuq l-oħra) jew kollha flimkien. Is-soppa ta 'l-Użbek, bħall-platti kollha, hija imżejna bil-ħodor differenti.

Ingredjenti meħtieġa, karatteristiċi tat-tisjir

Biex tipprepara soppa Uzbek ta 'l-ewwel klassi, ser ikollok bżonn:

- 1.8-2 litru ta 'ilma (shurpa fl-aħħar għandhom jiksbu oħxon);

- 250 g ta 'basla;

- 1-2 biċċa. Pejst aħmar ħelu;

- 5-6 pcs. Patata żgħira (dan huwa madwar 200-230 g);

- 400-500 gramma ta 'laħam tal-muntun (jista' jkun fletti jew kustilji), laħam taċ-ċanga u l-laħam ikun adattat;

- 1 tadam żgħir jew diversi mgħaref tal-pejst tat-tadam (skond il-porzjonijiet u s-saturazzjoni mixtieqa);

- 180-200 g ta 'karrotti;

- ħwawar (bżar iswed, ħelu, melħ, tewm, eċċ., Possibbilment skond il-preferenzi individwali);

- Diversi ħodor (tursin, kosbor, ananas u oħrajn - għat-togħma).

Skont in-numru ta 'porzjonijiet, in-numru ta' ingredjenti jista 'jiġi aġġustat b'għażla personali, l-iktar ħaġa importanti hija li l-shurpa hija ħoxna u saturata.

Qegħdin nippreparaw aktar soppa Uzbek. Stadji ta 'tisjir:

1) Aqta 'laħam jew kustilji f'biċċiet żgħar u ssettja biex issajjar għal nar żgħir għal 20-25 minuti. Minnufih għandna l-melħ, imbagħad li jorjenta għat-togħma.

2) Wara li l-laħam ikun mgħolli ftit, żid ħxejjex (qatgħat kbar jew anelli medji). Huwa bżar ħelu, patata, karrotti, basal.

3) Dan kollu huwa msajjar fuq sħana baxxa ħafna għal 15-20 minuta. Il-brodu għandu jiġi mitmugħ sew bil-laħam u l-ħxejjex.

4) Wara dan, ħu tadam, neħħi l-ġilda minnha (għal dan ser ikollok bżonn tħabbatha b'ilma jagħli), tlieta u żidha mal-brodu. Jekk il-pejst tat-tadam jiġi miżjud minflok it-tadam, preferibbilment 1 kuċċarina. Jekk iżżid aktar, ikollok togħma rikka ħafna, u dan diġà huwa dilettant.

5) Meta kollox jinħall għal madwar 50 minuta, preferibbilment 15-il minuta qabel it-tisjir finali (din hija siegħa jew siegħa u 20 minuta), gradwalment żid ħwawar favoriti tiegħek - bżar, marjoram, tewm imnixxef - skond il-preferenzi individwali.

Meta l-shurpa tkun lesta, takkwista sfumat u aroma ħomor fid-deheb. Il-laħam u l-ħxejjex se jkunu rotob, iżda l-ħxejjex se jibqgħu intatti. F'kull porzjon żid tipi favoriti ta 'ħodor. Huwa importanti ħafna li jiżdiedu l-ħwawar bil-moderazzjoni sabiex it-togħma tal-brodu u l-ħaxix tinħass l-ewwel. Huwa ikel ħafna fit-togħma u qalb, ħafna drabi servut għall-ikel.

Saba Żvediża mill-qamħ

Hemm ukoll dixx delizzjuż u nutrittiv bl-isem ta 'erma. Din hija wkoll soppa ta 'l-Użbek, iżda biż-żieda ta' qamħ (tazzi u nofs). Il-partikolarità hija li l-laħam u l-basal huma inkaljati sa nofs imsajjar, u mbagħad jitferra b'ilma jagħli u diġà flimkien mal-bqija ta 'l-ingredjenti huma msajra biex jitlestew.

Wieħed mill-istadji importanti fit-tisjir huwa l-preparazzjoni tal-qamħ. Biex tissepara mill-qoxra, hija mħallta f'mehrież, gradwalment niedja bl-ilma. Imbagħad jinħasel u jerġa 'jiġi rbit - għat-trattib. Qamħ ippreparat għandu jiżdied mal-brodu wara għaxar minuta ta 'tisjir fuq sħana baxxa. U wara dan żid il-bżar, il-karrotti, il-basal u l-melħ.

Karatteristika eċċezzjonali ta 'dan l-ikel qed iservi. Flimkien ma 'soppa, krema qarsa jew jogurt (Katyk) hija ppreżentata, iżda dawn ma jdubux fid-dixx prinċipali, iżda huma meħuda minn dixx separat fis-soppa.

Estimi ta 'dixxijiet, gosti

Il- kċina nazzjonali ta 'l- Uzbekistan trid togħma ħafna minħabba r-rikkezza tagħha. Is-sopop huma famużi għall-aroma, id-densità u l-valur nutrittiv tagħhom. Ninsab kuntenta li tista 'tieħu għat-tisjir kemm iċ-ċanga u laħam tal-muntun, u s-saturazzjoni tat-togħma hija rregolata indipendentement minn ċertu numru ta' ħwawar. Fost il-gourmets, is-soppa ta 'l-Użbek hija waħda mill-aktar popolari fil-popolarità.