Schnitzel Wiener. għażliet tisjir

Wiener Schnitzel - dixx magħrufa u popolari madwar id-dinja. Huwa l-biċċa ifjen ta 'vitella sew imsawta off. Jekk tuża tip ieħor ta 'laħam, bħal majjal, ħaruf, tiġieġ jew sider tad-dundjan, allura jirriżulta verżjoni mhux klassiku ta' dan dixx. Barra minn hekk, bħalissa qed jagħmlu saħansitra steaks veġetali, bħall-kaboċċi. Dan l-artikolu se tiffoka f'aktar dettal dwar l-riċetti aktar popolari.

Isir id-dritt, Wiener schnitzel għandha kulur dehbi u iqarmeċ bħala paneer prefabbrikati batted fl frak tal-ħobż u malajr moqli.

Għall-preparazzjoni tal-platti klassika bżonn tieħu laħam xierqa - xafra vitella. prodott nofsu lest huwa meħtieġ li jaqsmu l-fibra għal biċċiet għandhom ħxuna ta 'mhux aktar minn żewġ ċentimetri. Il-piż ta 'kull lott ma jridx ikun aktar minn mitejn u ħamsin gramma u l-forma - rettangolari. Fit-tarf ta 'kull biċċa għandha tagħmel inċiżjonijiet żgħar biex vitella ma setgħux skukozhilas qali. Issa nibdew li tħabbat il-laħam intensiv biex Wiener schnitzel kienet il-ħxuna ta 'mhux aktar minn nofs ċentimetru. Imbagħad ftit melħ tiegħu u bżar u sprinkle bi dqiq.

Fi skutella fond, taħbit tal-bajd bil-melħ, tablespoon kuċċarina ħalib ta 'żejt veġetali. Kull biċċa ta 'dip vitella miksur f'batter u mbagħad bla panura fil roll speċjali.

Biex tikseb Wiener Schnitzel reali mhuwiex rakkomandat li tuża lesti gallettini, u, barra minn hekk, ikla normali. Jeħtieġ li nieħdu BUN frisk u fin crumble dan. Barra minn hekk, inti tista 'tixtri fil-supermarket frak Awstrijaċi speċjali għall panura.

Laħam teħtieġ ħawwad ftit biex jitneħħew frak żejda, u jibdew il-proċess ta 'qali. Għal dan pan imsaħħan, poġġih fuq biċċa tal-butir b'kontenut ta 'xaħam ta' mhux inqas minn 82.5%. Schnitzel fry fuq iż-żewġ naħat, li kien hemm qoxra Delicious tad-deheb.

Iservu għandu jkun immedjatament fuq il-pjanċa imsaħħan minn qabel ma 'porzjon ta' lumi u taż-żebbuġ wieħed.

schnitzel mhux klassiku huwa wkoll preċiża, iżda jintużaw biss, kif intqal, laħmijiet oħra. Inkella, l-riċetta hija identika għall-qalba.

Ejjew issa tikkunsidra f'aktar dettall dwar kif jagħmlu schnitzel kaboċċi.

Għall-preparazzjoni għandna bżonn:

• seba weraq tal-kaboċċi żgħar;
• Mitejn gramma ta 'solidu jew ġobon Adyg ;
• nofs tazza krema qarsa;
• tlieta tablespoon ta 'dqiq;
• mgħarfa żgħira ta 'melħ;
• taħlita ħwawar (bżar iswed, turmeric, kàri);
• frak tal-ħobż jew smid.

Il-dixx irriżultaw fit-togħma, huwa meħtieġ biex issajjar il-lemin kaboċċi. Biex tagħmel dan, inti tista 'tagħżel kwalunkwe mill-metodi li ġejjin.

L-ewwelnett, kaboċċi weraq maqtugħa b'attenzjoni minn ras kaboċċi, biex issajjar lilhom fl-ilma immellaħ jagħli, u fi żmien għaxar minuti għal stat artab.

It-tieni nett, jekk huwa impossibbli li tissepara l-weraq ħielsa, huwa rakkomandat biex issajjar l-qalb kompletament. Biex tagħmel dan, jinqatgħu l-zkuk u tpoġġi l-kaboċċi fl-ilma immellaħ jagħli. Għandu kontinwament dawran. Għaxar minuti wara, neħħi l-weraq ta 'fuq, u ħalli l-bqija tal-koki aktar.

Sussegwentement, maqtugħa mill-weraq tal-foki u maqtugħa ġobon fis rettangoli. Meta tuża Adyg, huwa rakkomandat li fry żewġ naħat sakemm kulur rosy biż-żieda ta 'żejt turmeric. F'dan il-każ, huwa ltqajna innifsu. fry Ġobon iebes mhux meħtieġ.

Ħallat krema qarsa ma ', dqiq melħ u ħwawar. Barra minn hekk, il-weraq kaboċċi wrap ġobon fil-forma ta 'pakkett bħala kaboċċi mimli. Steak rrumblati dqiq, imbagħad f'batter, u mbagħad fil-smid jew frak tal-ħobż. Aħna fry fuq iż-żewġ naħat u jservu bil-krema qarsa.

Bon appétit!