Riċetta tradizzjonali: Laħam bil-Franċiż

Li jkun hemm sett limitat ta 'prodotti imkessħa flimkien mal-mara tad-dar fantasija tista' ġġib riżultat mhux mistennija u pjaċevoli. Ricetta "Vitella Orloff" biss jirreferi għal kategorija ta 'ikel. Wara kollox, għall-preparazzjoni tagħha tista 'tuża kwalunkwe tip ta' laħam, kemm jekk majjal, jew taċ-ċanga. U jekk fil-pussess tiegħek kienet sider tat-tiġieġa, ma jimpurtax! Wara kollox, l-riċetta "laħam bil-Franċiż" yavyaetsya mhux biss sempliċi, iżda wkoll demokratika ħafna: Biex issajjar tiġieġ perfetta jew laħam għasfur ieħor.

Minbarra l-fatt li għall-preparazzjoni ta 'dan il-platt l-ebda limiti iebsa dwar it-tip ta' laħam użat, tista 'wkoll tuża kull varjetà ta' ġobon. Jista 'jkun Olandiż, Russu, Kostroma, Estonjana jew tipi oħra ta' ġobon. Varjetà ċerti ta 'ikel u timmodifika riċetta tagħhom stess. Vitella Orloff dawn sperimentaturi ppreparati anki ġobon ipproċessat! Madankollu, ir-riżultat huwa dejjem tajjeb!

Allura, dak li għandek bżonn għall-Dogo biex pranzu jservi dixx fragranti u fit-togħma? Aqta 'l-laħam li għandek disponibbli, nofs apparti ħoxna għal żewġ ċentimetri, id-daqs ta' palm, u jirripellaw miż-żewġ naħat. Jekk inti rashe riċetti użati bil-laħam tal-majjal u chops imsajjar, madwar inti jimmaġina kif huwa meħtieġ biex ireġġgħu biċċiet tal-laħam, b'tali mod li dawn isiru artab, iżda mhux imqatta. Jekk inti kok pranzu mat-tfal, jħallu lilhom off-ġlieda kontra laħam: bħala regola, jipparteċipaw fit-tħejjija konġunta ta 'platti fit-togħma jagħmilha għajnuna saħansitra aktar Delicious u fattibbli l-minuri jġib miegħu ferħ tal-kreattività.

Wara l-biċċiet tal-laħam prigotvleny, melħ u bżar minnhom. L-użu ta 'ħwawar oħra mal-platt huwa possibbli, iżda mhux neċessarjament bħala laħam u ġobon jkollhom qawwija ħafna awto-togħma u l-aroma, u ħwawar dipendenza żejda jistgħu ma jkunux mixtieqa.

Biex riċetta "laħam bil-Franċiż" kellhom togħma sħiħa u perfetta, hija meħtieġa għall-preparazzjoni tagħha li tuża kwantità suffiċjenti ta 'basal. Per eżempju, jekk inti qed tippjana biex jagħmlu ikla minn 1 kg ta 'laħam, il-basal għandhom jittieħdu mhux anqas minn 500 gramma. Naddaf il-pruwa tal-qoxra casing, u maqtugħa nofs ċrieki żgħar.

Minbarra laħam, basal u ġobon għal dan il-platt meħtieġa mayonnaise. Jekk il-idejn minflok mayonnaise inti irriżultaw qarsa, ma jimpurtax: hija żid mustarda ftit, ħwawar mqatta 'b'mod fin, żrieragħ kemmun, u jużaw minflok mayonnaise.

Fuq kbar, greased biż-żejt tal-ġirasol, impoġġija fi saff wieħed biċċiet pan maqsuma off ta 'laħam. Fuq il-quċċata tal-laħam, post saff oħxon ta 'basal: għandu jkopri l-laħam kompletament. ġobon gradilja: l-akbar huwa, l-aktar sinjuri se tkun l-togħma ta 'platt, u d-dehra appetizing. Ġobon jista 'jiġi jingħorok direttament fuq il-folja tal-ħami, sakemm huwa kopert indaqs il-basla kollu. U l-aħħar saff, japplikaw mayonnaise (jew, alternattivament, krema qarsa): ma jpoġġux mayonnaise wisq, inkella l-laħam se jkunu wisq kuraġġużi. Jagħmlu mayonnaise malji multa, il-platt se zarumyanennym kollha qabel sbieħ, iżda l-laħam mhux se jkun għawm fix-xaħam.

laħam mixwi għal 30-40 minuta f'temperatura ta '190-200 gradi. Meta l-quċċata rieda qoxra browned sabiħa ta 'ġobon imdewweb, il-platt jistgħu jiġu notifikati maqtugħa f'porzjonijiet.

Il-laħam huwa king, l-riċetta li hija kkaratterizzata mill-fatt li minflok ċanga (ċanga tintuża tradizzjonalment għall-laħam tisjir bil-Franċiż) platt jiġi ippreparat biss minn majjal, imħejji mill-istess ingredjenti. Din id-dixx tmur sew mal patata mgħollija, insalata veġetali, ross mgħolli.

Jekk l-pan fejn issajjar l-laħam bil-Franċiż, tpoġġi saffi ta 'patata imfellel, huwa se jkun sekondarji dixx kbir għall-kors prinċipali.