Platti ħaruf: riċetti ta 'nazzjonijiet differenti

Ħaruf - laħam mmerraq ħafna. Sfortunatament, fil-pajjiż tagħna, platti ħaruf, -riċetti tagħhom huma popolari ħafna fil-Lvant, tużax rikonoxximent speċjali. Ħafna jirreferu għar-riġidità tal-laħam, "bis-sapun" tagħha togħma fil-forma ta mkessaħ. Dan huwa minnu, iżda biss meta l-laħam ikun imsajjar sew, jew ħa l-muntun qodma.

Ħaruf - offerta, fit-togħma, flavorful, rigal reali għal min iħobb l-ikel. Biex tipprepara l-platti ħaruf, riċetti, speċjalment xi, meħtieġa biex jikkonformaw b'mod strett.

Per eżempju, mhux kollha dar tisjir pilaf Uzbeka jinkiseb mill-ewwel darba. Iżda fl ċertu ħila u taħriġ, inti tista 'kok kapolavur reali. Madankollu, din il-fehma japplika għall-platti kollha ta ' riċetti ħaruf li se jkunu solvuti biex jitgħallmu l-Hostess.

Tisjir pilaf aħjar fuq nar fi cauldron ġnub ħoxnin. Ħafna ċittadini, speċjalment fin-nofsinhar tal-pajjiż, post il-pilaf barbecue tradizzjonali Uzbeki matul ħarġiet.

Għal dan pilaf bżonn tieħu:

• 2 kg tal-ħaruf, mingħajr għadam
• 2 kg ta 'ross. Huwa aħjar li tieħu ħabba twila, li ma jaqgħu barra matul dieqa fit-tul
• L-istess ammont ta 'karrotti frisk
• 10 kapijiet kbar ta 'basal
• L-istess ammont ta 'tewm
• 4 qawwija, inti tista diġà imnixxef, bżar
• kemmun martell - li t-togħma, iżda mhux inqas minn koppja kuċċarini kbar
• Barberry u kosbor fi proporzjonijiet ugwali, ftit iżgħar mill-kemmun
• melħ
• Żejt (aħjar ta 'kollha - qoton)

Tisjir pilaf tibda bit-tħejjija ta 'l-ingredjenti.

L-ewwel, ripetutament, sakemm il trasparenza sħiħa maħsula bl-ilma Fig. Dan għandu jkun twil u bir-reqqa, inkella l-togħma se jkunu "oskurat".

Wara dan, jitnaqqsu l-ħxejjex. Karrotti - mhux strixxi fin ħafna, basal - nofs ċrieki.

Bit-tewm rimja fuq nett, qoxra mhux maħduma, iżda l-ras hija titħalla intatta.

cauldron kbir stabbilit fuq nar, imsaħħan b'mod qawwi żejt fiha. Hija mitfugħa basla mhux raffinat kbira, iġġibu iswed sħiħ: huwa se jagħti l-futur fil-wiċċ kulur sabiħ, togħma Delicious. Biex tipprepara l-platti ħaruf, il-riċetti ta 'li daħal aktar mill- pajjiżi tal-Lvant, din it-teknika spiss jintuża.

Meta l-bozza jitneħħa mill-żejt iswed, fil-pożizzjoni wieqfa tiegħu tinfirex basal, nofs ċrieki mqatta. Huwa se jieħu madwar 15 minuta biex isiru isfar skur, u lilu kien possibbli li jiżdiedu l-ħaruf, maqtugħa kubi kbar. Jeħtieġ li fry sakemm qoxra ħoxna deheb, u mbagħad titqiegħed fil-cauldron mqatta (mhux wisq fin) karrotti. Ħawwad il-kontenut jista 'jiġi ppruvat biss wara 5 minuti, u mbagħad tagħti li jintfew il-laħam bil-ħaxix għal 15 minuta, waqt li tħawwad kontinwament.

Wasal iż-żmien li ferra l-ilma jagħli. Għandu jkun jibred, ikopru l-kontenut ta 'madwar 1 ċm. Fl-istess ħin jiżdiedu mal-kitla sew trab barberry, kemmun, bżar, kosbor. Naqqas stew nar għal madwar siegħa. Wara dan iż-żmien, il-boiler finalment jinfirxu ross indaqs għal darb'oħra maħsula, ferragħ fi 3 ċm ilma jagħli. Hekk kif jassorbi l-ilma fil-tewm ross ippressat, iżidu l-nar xellug mingħajr taħwid għal siegħa oħra. Iċċekkja l-prontezza ta 'platti jistgħu jkunu bħal dan: laqat il-skimmer fuq il-wiċċ tar-ross. Jekk il-ħoss huwa matt, fil pilaf bżonn tagħmel panċers jużaw skewers, tnaqqas il-sħana, jħallu l-risotto għal nofs siegħa oħra.

Ipprepara pilaf Delicious jista 'jkun fuq stufi konvenzjonali jew fil-forn: huwa meħtieġ biss li tieħu ikel anqas, u l-proċeduri jħallu l-istess.

Ħafna popolari platti ewwel ħrief,-riċetti tiegħu huma popolari fil-pajjiż tagħna (per eżempju, shulyum), ħejjiet ukoll bil-lott ta 'ħwawar u ħxejjex aromatiċi. Minkejja l-fatt li shulyum - dan huwa l-brodu mimli soltu, tista 'żżid l-istess ħwawar li jkunu ġew użati għall pilaf.

korsijiet ewlenin tal-ħaruf rakkomandat li jieklu sħun: ostyvshaya xaħam tal-muntun, twaħħal, jitilfu nofs ta 'togħma tagħha.