Matcha - tè għal konneisseurs ta 'togħma u stil

Matcha huwa tè, li l-patrija tiegħu hija ċ-Ċina. Huwa deher fiż-żmien tad- Dynasty Tang imperjali , bil-pajjiż tagħha kien is-soltu jiffjorixxi. L-aktar fannijiet iddedikati ta 'dan il-prodott kienu l-Buddisti Zen, li għamlu l-preparazzjoni tax-xorb ritwali separat. Aktar tard, it -tè aħdar tal- logħba flimkien mal-Buddiżmu Zen ħarġu lejn il-Ġappun. L-ispeċjalisti jinnutaw li huwa iktar korrett li wieħed isejħilha mhux bl-Ingliż, iżda f'traskrizzjoni Ġappuniża - "mattea", li tfisser "tè maħkuk" fit-traduzzjoni. Issa huwa msejjaħ Ġappuniż u huwa tinxtorob waqt ċerimonja tradizzjonali tat-te.

Trab aromatiku aħdar

Karatteristika qawwija, li għandha taqbila (te), hija li għandha konsistenza mhux tas-soltu tat-trab. Għalhekk, il-preparazzjoni tiegħu hija wkoll differenti mill-mod klassiku, li aħna mdorrijin. Kif tista 'tagħmel it-te ? Strettament, mhix ikkultivata, iżda mħallta bl-ilma jew bit-tarjola.

Is-sigriet tal- "jade drink"

L-ewwel, it-trab jitneħħa permezz ta 'passatur, tħakkik il-ħoloq iffurmati b'kuċċarina tal-injam jew pebble bla xkiel. Imbagħad titferra 'tazza u titferra bl-ilma msaħħan sa 80 ° C. U hawn jibda l-aktar parti mhux tas-soltu tal-preparazzjoni tat-te: it-taħlita hija mħallta sewwa jew imbuttata sakemm tinkiseb massa ħadra uniformi. Meta bit-tarjola, tifforma forma ta 'ragħwa. Esperti jirrakkomandaw li l-użu mhux normali, iżda aureole speċjali, li huwa magħmul mill-bambu u huwa msejjaħ chasen. Ix-xarba lest tħeġġeġ l-għajn b'tul aħdar jgħajjat, għalhekk huwa msejjaħ "ġada".

X'inhi l-logħba

Te tista 'tkun imsajjar f'żewġ verżjonijiet: qawwija (koitja) u faċli (usutya). Għal teħid qawwi ta '4 grammi ta' trab (kuċċarina) u ħallat ma '50 ml ta' ilma (dan huwa kwart ta 'ħġieġ). Taħbit tat-taħlita mhux irrakkomandat, għandu jitħawwad bil-mod. Ixrob dawriet tart u fragranti. It-togħma hija morra-ħelwa. Jekk it-trab jittieħed darbtejn inqas - 2 grammi, u l-ilma minn terz huwa aktar (75 ml), u allura l-massa titħawwad bil-qawwi, se tkun logħba faċli (dgħajfa). Te f'dan il-każ se jkun eħfef, u t-togħma - hotter.

Te ċerimonjali

Huwa strettament skond ir-regoli. L-ewwel tisjir b'aċċessorji speċjali, u mbagħad - ir-ritwali tax-xorb tat-te. Jekk biħsiebek tixrob tazza tal-partita fil-Ġappuniż, it-tè, li l-aroma tiegħu mhix komparabbli, l-ewwel m'għandekx tibilgħu, imma "nifs", imbagħad, tgawdi l-fwieħa tagħha, tixrob mill-kikkra, li għandha tinżamm f'żewġ idejn. Fil-mumenti tat-te tax-xorb, int trid tabbanduna l-fuss u tipproteġi lilek innifsek mill-istorbju. Ixrob m'għandux jiġi dolċifikat, u biex tenfasizza t-togħma morra speċifika tiegħu, qabel ma tixrob it-te, għandek tipprova ħelu. Matul iċ-ċerimonja tat-te Ġappuniż, tintuża biss stedina, li hija ppreparata minn varjetajiet matte aktar għaljin.

Sigrieti tal-weraq tat-te

Il-qabda tinkiseb minn weraq, li t-tkabbir tiegħu huwa deliberatament inibit. Biex tagħmel dan, ftit ġimgħat qabel il-ħsad, l-ixkafef huma magħluqa mix-xemx. Fil-weraq, imbagħad jiġu ffurmati komposti organiċi, u jagħtu lit-xarba tart, togħma ħelwa. Il-materja prima miġbura hija mnixxfa mingħajr ma titgħawweġ, u mbagħad tiġi mitħuna għal stat tad-dqiq. X'tip ta 'tè se jkun jiddependi fuq bosta fatturi: iż-żmien tal-ġbir, il-metodu tat-tnixxif, it-tħin, l-età tat-te bush u l-post fejn il-werqa kienet fuqha. Varjetajiet Elite huma magħmula mill-weraq artab ta 'fuq miġbura minn pjanti anzjani. Meta jiġu pproċessati, ir-regoli kollha meħtieġa huma osservati bir-reqqa.

Il-Healer mingħajr paragun

Ix-xarba għandha l-vantaġġi kollha li t-te aħdar in ġenerali: il-preżenza ta 'antiossidanti li jżommu ċ-ċelloli tal-ġisem b'saħħithom u żgħar, u jsaħħu wkoll l-immunità; Proprjetajiet bakeridiċi; Vaskodilatur u azzjoni antidijabetika. Madankollu, il-valur speċjali ta 'dan it-tip ta' tè huwa dovut għall-fatt li, skont ix-xjenzati Amerikani, fih mitt darba aktar catechin - kompost li jista 'jiġġieled kontra mard tal-kanċer, infezzjoni tal-HIV. Il-vantaġġ tal-logħba huwa wkoll li huwa magħmul mill-aqwa materja prima u jidħol fil-ġisem flimkien ma '"birra", kompletament.

Te li mhux biss xorb

Minn trab aħdar sabiħ fil-Ġappun, ipprepara deżerti. Jiġi miżjud mal-ġelat, gallettini, kejkijiet, mousses, frott u ħalib tal-ħalib. Hija mħallta wkoll ma ' tipi oħra ta' tè, bil-kafè u bl-alkoħol. Fl-Istati Uniti, il-logħba hija involuta b'mod attiv fil-ħolqien ta 'prodotti tal-ikel tajbin għas-saħħa.

Tista 'sperimenta fil-kċina tiegħek. Hawnhekk, per eżempju, ir-riċetta għal smoothies, li hija ppreparata fir-ristorant ta 'Londra Ħmistax. Fil-blender darbiet: nofs tuffieħ, kwart tal-zokk tal-karfus, 2 ramli tal-mint, nofs lanġas u banana, żid 2 grammi tal-logħba. Kollha jitħalltu sewwa u jinqdew bis-silġ.

It-trab tat-te jintuża malajr mhux biss fl-industrija tal-ikel, iżda wkoll fil-kożmetoloġija, is-sustanzi li magħhom huwa għani, notevoli bla xkiel u jħaffef il-ġilda. Il-logħbiet jistgħu jinstabu fil-toothpaste, fl-anti-akne, f'maskri għall-wiċċ, kif ukoll f'sapun u kremi.

Il- logħba tat-te Ġappuniż , ovvjament, mhix irħisa, u s-sejba ta 'kampjun ta' kwalità mhix daqshekk sempliċi, iżda tista 'tagħti gourmet firxa sħiħa ta' sensazzjonijiet li ma jistgħux jintebħu.