Krema magħmula minn kejk isfar tal-bajd: partikolarment tisjir, l-aħjar riċetti u reviżjonijiet

Ħafna drabi, għat-tisjir, aħna jużaw biss l-abjad tal-bajd. U dak li tagħmel mal-isfra? Dan l-artikolu ser jgħinek jikkunsmaw prodott tal-ikel għall-użu tajjeb. Jekk inti bake kejk "Napoleon", "f'Kiev" jew "fdalijiet Earl" (iż-żewġ aħħar magħmula ma meringue), gallettini Amerikana, kejkijiet lewż, il-kors se biss proteini. U għal prodotti dekorazzjoni jistgħu jiġu msajra krema magħmulin minn isfra tal-bajd. Riċetti dan is-saff ta 'lott. Jista 'jsir fuq il-bażi tal-butir jew mingħajr, ħalib, tè, kafè, ċikkulata. U jekk inti tpoġġi l-krema ġo dixx ċeramika refrattarji u bake, ikollok faħħar mill Pushkin "brulee" - deżerta indipendenti. koki mistiedna jwissu li xi wħud minn dawn il-prodotti huma adattati għas-saff, per eżempju, kejkijiet "Napoleon." kremi oħra magħmula minn isfra tal-bajd perfettament iżomm l-għamla tagħhom. Huma tajbin għal dekorazzjoni-quċċata kejk jew timla f'rombli wejfer.

L-eħfef riċetta

krema Butir għall-isfra qed jippreparaw għal ftit minuti. Reviżjonijiet jsostnu li dan in-negozju jistgħu jimmaniġġjaw anke tfal. Huwa meħtieġ li jikkontrolla l-avvanz tal-cooler taż-żejt, li huwa temperatura tal-kamra. On-uqija pakkett ta 'bżonn għaxar isfra. L-ewwel, aħna ħawwad lilhom sakemm massa likwidu bla xkiel. Nibdew bil-mod żid iz-zokkor - tazzi madwar wieħed u nofs. Għorok l-isfra sakemm kristalli mhumiex maħlula kompletament, u l-massa dawriet abjad. Issa jidħlu fil-butir imrattab. Whisk massa mixer għall-kundizzjonijiet tal-sħaba arja. kejkijiet hekk tajjeb Sandwiching krema (kejkijiet sponża, kejk għasel). Jekk inti tippjana biex iżejnu-quċċata tal-kejk, ikun sbieħ li jżidu piż fl-istadju finali ta 'dqiq ftit. Dan mhux se jaffettwa l-togħma tal-krema, iżda ma tagħtiha a go fil-qxur tal-friġġ, għaliex tagħmel il-bajd aktar reżistenti għall jintwew.

Custard ta isfra tal-bajd kejk. Ricetta № 1

Aħna jiksbu pakkett żejt, sabiex ikun laħaq temperatura tal-kamra. Ta 'ħames togħrok l-isfra mal inkandexxenti mija u ħamsin gramma ta' zokkor u niskata żgħir ta 'melħ (litteralment niskata). Koki jissuġġerixxu li jekk shortcakes ippjanat togħma newtrali, ammont ingredjent ħelu jista 'jiżdied għal 200 g Imbagħad Ferra kuċċarina ta' dqiq. A taħlita tajba. Poġġi l-mgħolli tazza tal-ħalib u krema xaħam pyatnadtsatiprotsentnoy. Naturalment, m'hemmx bżonn sabiex isaħħnu l-likwidu separatament, inti tista jingħaqdu kollha fis borma wieħed. Meta l-ħalib jibda jagħli piż, brew dan fi tliet jew erba isfra stadji. Filwaqt li l-krema likwida jitferra 'partikolari oġġetti nonstick metall u mqiegħda fuq nar żgħir. Ħawwad b'attenzjoni u tara li l-massa mhux effervexxentement vigoruż, inkella l-exfoliate bajd. Jinħtieġ li jeħxien. Kif aħna stenna għall-konsistenza ta 'krema tal-qamħ, itfi l-nar. Ħalli l-krema tal isfar tal-bajd, zokkor u ħalib jiksaħ għal temperatura ambjentali. mixer butir taħbit (mitejn gramma). F'dan il-massa magnífico tal bil-mod introduzzjoni ta 'sustanza brew. Kompli whisking sakemm il-krema. Jekk kien idemmgħu, poġġih fil-friġġ għal nofs siegħa.

Ieħor riċetta tat custard fuq l-isfra

Jekk għandna bżonn promazka kejk, allura - tassigura reviżjonijiet - butir jista 'jkun l-istadju finali, u mhux miżjud. Dan krema huwa tajjeb soaks kejkijiet niexef "Napoleon." Hawn hu l-riċetta fuq partiti tal-baġit. Sitt isfra tal-bajd, taħbit ma 'tazza mhux kompluta ta' zokkor u vanilla pod fi lather. Ferra lura sebgħin millilitri ta 'ħalib. Għal darb'oħra vzobem sakemm dehra ragħwa. Poġġi din il-krema magħmula minn isfra tal-bajd f'banju ilma. Għal dan il-għan, skutella kbira ta 'ilma stabbilit fuq nar. Għaddas fil saucepan tagħha mal-krema. Għalli, ħawwad kontinwament sakemm il-konsistenza ta 'krema ħoxna tal-qamħ. Ħalli jiksaħ għal krema temperatura tal-kamra. Ibgħat fil-friġġ.

krema kafè

L-ewwel għandna għandu weldjatura xarba qawwija. Biex tagħmel dan, tuża żewġ imgħaref ta kafè mitħun naturali u tazza ilma. Ħalli jiksaħ. Saħħan il-pan u vsyplem tablespoon ta 'zokkor tagħha. Ladarba l-kristalli se jdub daqsxejn, volem ftit ilma. Imsajjar ikkaramelizzat bidla ġulepp għall-kafè. Vzobem żewġ isfra ma '2 imgħaref ta' zokkor. Żid l-istess ammont ta 'dqiq. Ħawwad sakemm omoġenu. Volem nofs tazza krema whipping kiesaħ u kafè kiesaħ. Npoġġux fuq nar jew ilma banju żgħar. Aħna tisħon krema kafè magħmula minn isfra tal-bajd sakemm ħoxna. Fl-istadju finali Ħalli jibred u żid ftit butir. Reviżjonijiet jgħidu li inti tista 'tagħmel l-istess krema, iżda l-użu bil-kafè instantanju. Iżda f'dan il-każ, it-trab għandu jingħata fl-aħħar. Ħawwad biss krema lest bil-kuċċarina ta 'kafè instantanju. Staġun għall-togħma bil-qatra jew tnejn ta 'brandi jew likuri essenzi.

krema tal-ġewż

Huwa aħjar li jużaw dan ġellewż prodott. Iżda ħafna jemmnu li l-tajbin u kalċinat ġewż niexef podroblenny qali pan. Erba togħrok l-isfra mal mitt u għoxrin gramma ta 'zokkor trab. Żid nofs munzell vanilla. Ftit vzobem. Volem dwar sebgħin jew mitt millilitri ta 'ħalib. Joħolqu piż fuq banju marija. Mgħolli sakemm ħoxna. Kessaħ il-kejk isfra krema. Żid mija u għoxrin gramma ta 'butir ta' f'temperatura tal-kamra. mixer Vzobem f'massa magnífico. Gradwalment jintroduċu ġewż ta 'daqs medju podroblennye moħmija. Ħawwad u dekorazzjoni kejk.

Krema fuq isfra tal-bajd bħala deżerta waħedha

Se jkun jeħtiġilna li jfornu cocottes jew laned muffin (metall jew silicone). Sitt isfra tal-bajd, taħbit ma 'mixer bi tliet imgħaref ta' trab taz-zokkor u l-aromatizzanti ta 'l-għażla tiegħek. Dan jista 'jkun kannella, lumi maħkuk jew qoxra tal-larinġ, vanillina. pinta Preheat krema tqal ħafna (mill-inqas 20% misfit). Ferra ġo fihom kuċċarina ta 'dqiq ma' slide. Meta krema ekwilibrat, ferra minnhom fi fluss irqiq li l-isfra, waqt li tħawwad kontinwament. Npoġġux f'banju ilma u saħħan sakemm ħoxna. Ferra l-krema tal isfra tal formochkam portioned. Bake fil-forn. Piż għandha takkwista l-konsistenza ta 'ġelli. Toggle l-tisħin forn fuq. Sprinkle kull jservu bil-krema zokkor ismar. Tixrib fil-forn sakemm il-qoxra karamella. Mkessħa u mitmugħa. Tista 'dekorazzjoni bil-krema bit-tarjola jew ġewż mixquq.