Kisi naturali għall zalzett: Passat u Preżenti

Zalzett - ikel favorit għall-poplu tar-Russja u l-pajjiżi tas-CIS. Huwa verament huwa l-poplu kollu l-dixx ilha rebaħ popolarità universali. Hawnhekk, per eżempju, dottorat zalzett fil-casing naturali. Magħha inti tista 'tagħmel ftit sandwiches għal snack. A jista crumble fil-bajd jew omelets. Bil tajba tagħha u pizza u solyanka, u hot dog u Olivier. Xi jippreferu jużaw zalzett magħmul id-dar bħala indipendenti tieni platt bi sekondarji dixx ta 'ross u l-ħxejjex, jew patata moqlija. Iżda fi kwalunkwe każ, iz-zalzett - prodott tassew indispensabbli fid-dieta ta 'ħafna popli tad-dinja.

għeruq Turkic

Litteralment, il-kelma minn lingwi Turkic tista 'tiġi tradotta bħala "idejn mimli" (fejn "numru" tfisser - "idejn", "bass" - "għall-istampa, biex timla"). Għaldaqstant, fil-etimoloġija tal-kelma naraw l-riflessjoni ta 'tisjir huwa fejn l-irwol importanti tal-kisi naturali għal zalzett.

Storja ftit

Griegi tradizzjonalment fil-festi famużi tiegħu - festi - kien użat bħala snack zalzett żgħar. Kif kisi naturali għall zalzett hawn użati imsaren nagħaġ. Zalzett u maħbub f'Ruma qedem. Fil-Medju Evu, il-zalzett kien użat bħala wieħed mill-aħjar modi biex jippreservaw prodotti tal-laħam.

Zalzett fir-Russja

Fil- "Domostroi" (seklu 16) tiddeskrivi diversi metodi biex isiru zalzett. Fis-seklu 17, skond l-istoriċi, din il-produzzjoni tal-prodott jieħu aktar minn elfejn workshops. Mill-seklu 19 madwar ħamsin kumpaniji li jipproduċu z-zalzett fuq skala industrijali f'Moska, Voronezh, Yaroslavl u provinċji oħra. Matul żminijiet Sovjetiċi, kien approvat ċerti standards statali tal-manifattura. Issa s-suq "zalzett" rappreżentati prodotti importati b'mod wiesa 'ħafna u domestiċi.

Naturproduct

Għandu jiġi nnutat li l-ġlud naturali għal zalzett beda jintuża fl-tisjir għal żmien twil. Tista 'tgħid li hi twieled zalzett u sa l-30s tas-seklu li għadda ma jkollhom kontropartijiet jixirqilhom. kisi naturali għall zalzett kienu manifatturati konvenzjonalment minn kważi kull tip ta 'imsaren prima: baqar, ħnieżer, nagħaġ, żwiemel. A fabbrika laħam dik prodotta l-qtil ta 'baqar, normalment rranġati u ħanut intestinali.

proċess tal-manifattura

F'ambjent industrijali huwa pjuttost proċess ikkumplikat. imsaren prima annimali maqtula huma mneħħija u maħsula. Imbagħad, saffi żejda jitneħħew, peress li huma diversi: seru, muskoli, mukosali u submucosal. Aħħar - l-aktar fit-tul. Tagħha dejjem iħallu, iżda neħħi l-mtajjan, bi ftit eċċezzjonijiet. Is-saffi li jifdal jitneħħa jew xellug skond il-materjal teknoloġija tal-produzzjoni. Imbagħad, il riżultanti kienet mkessaħ qoxra u magħżula daqs, travi rabta tagħha u kkonservati f'diversi modi, fosthom - iffriżar jew tnixxif l-ambaxxatur. Prodotti nofshom lesti huma maħżuna speċifiċi, kontenituri nominati, xi kultant sa sentejn. Qabel l-mili tal-imsaren mili b'mod ulterjuri mxarrba u maħsula f'ilma ġieri. Fil-produzzjoni ta 'membrani kampjonat jokkupaw intestini tal-majjal, li kważi ħamsin fil-mija. -Iżgħar sehem - interjuri ħrief, fejn% biss 5-7. Din hija materja prima kompletament naturali prodotta min-natura ta 'materjal li għandu ċerti propjetajiet (eż, fwar u l-permeabilità tal-gass), tajbin għall-produzzjoni ta' kull tip ta 'zalzett imsajjar qabel affumikat.

kisi naturali għall zalzett homemade

L-dar huwa kompletament possibbli li jagħmlu zalzett tajjeb, bl-użu materjal naturali bħala qoxra. Speċjalment jekk ikollok razzett tiegħek, u inti se żżomm l-majjal. Qawwi l-annimal għandu jkun jiġbdu sewwa l-demm u neħħi l-ġewwieni ta 'ħnieżer. Wara tindif xierqa u t-tneħħija ta 'residwi, u wkoll tneħħi s-saff mukosali. Aħsel f'ilma, maħlula tmexxija, l-użu tmelliħ imxarrab. Aħżen kiesaħ, bl-użu kif meħtieġ għall-produzzjoni taz-zalzett homemade.

Tista 'wkoll tixtri materja prima fis-suq. Iżda mbagħad, bħala regola, ikollok biex jixtru mazz sħiħ (casings - 96 metru), li huwa pjuttost ħafna. Inti se tara li jkun maħżuna fil-friġġ, u li mhumiex imdorrija għall-riħa partikolari, jista 'jkun ftit ixxukkjat. Iżda hemm għażla ideali għal dawk min iħobb ta 'fit-togħma, li huma spjegati hawn taħt.

casing ikel għal zalzett

Artifiċjali casing aloġenu għal zalzett magħmul minn proteini, li jittieklu u mhux inferjuri għal imsaren naturali. Huwa mibjugħ fil kmiem. Il kmiem - 15-il metru. Aqta l-ammont korrett, u jixxarrab fl-ilma sħun b'kuċċarina kbir ta 'melħ, għal kull litru ta' ilma. Il-proċess jieħu ftit minuti. L-istokk kien imbagħad mnaddfa mit-melħ. musrana Proteina mbagħad titqiegħed fuq speċjali sekwestru għall kappuljat u mili zalzett dar fit-togħma. Żomm aloġenu qoxra proteina jista 'jkun fil- borża tal-plastik fil-qiegħ tal-friġġ. -Ebda kundizzjonijiet speċjali għall-ħażna sakemm il-zalzett tbattim jmiss hi ma kinitx teħtieġ. Bon appétit!