Kif issajjar l-lizz Biex Raġel jinbela Lingwa

Lizz ilha magħrufa sa mill-qedem żmien - huwa revered f'ħafna pajjiżi litteralment mill-Medju Evu. Kif biex issajjar lizz - dejjem kienet ħafna modi differenti. Minnha inti tista 'tagħmel pejst, tista simmer jew fry, il-ħut jista' jittiekel ma zalza granċi jew sempliċiment ma sauerkraut, għaliex tagħmel il-stew ma zalza inċova, serva fuq il-mejda, mgħollija bl mayonnaise, affumikat u immellaħ.

Fl-antik, fil-kotba medjevali, dan il-ħut imsejjaħ il-Kavallieri ma geddum qawwija. Għalhekk, dan "kavallier" bla xaħam u fl-istess ħin laħam ħafna fit-togħma, li ppermetta l-patrijiet jużah bħala ikel ideali Randan. Barra minn hekk, fil 1100 fl-Iskola Medika ta 'Salerno lizz rikonoxxut l-aktar utli ta' l-ħut eżistenti u kif insajjru lizz, magħrufa f'ħafna taverni pajjiżi Ewropej.

lizz fwied fil gourmets kollha darbiet jirrikonoxxu l-kbira, forsi, Ħelwa exquisite. togħma tiegħu jgawdu fit-djar l-aktar nobbli tal-Ewropa. Madankollu, lizz, x'aktarx, mhuwiex denja tat-titolu ta 'kavallier u Highwayman. Jistaħbew fil-ħaxix ħażin, hija paċenzja tistenna priża tiegħu mal-veloċità sajjetti rushing għal ħut għawm minn u ħtif tagħha.

snien lizz bent lura, hekk hi ltqajna fil-ħalq jew okunek Yorshik mhux se tkun kapaċi li jaħarbu. I remember, wisq, qabad lizz, għalkemm okunek. I kienet tfajla ftit, u grandfather tiegħi ħa lili sajd. Ladarba huwa qabad lizz, jinġibed tagħha fil-dgħajsa u ħalla fil-qiegħ. I mimli lizz fil saba ħalq miftuħ - mill-kurżità sempliċi, u hi magħluqa xedaq tagħha ... Mhuwiex sorprendenti li ħut kbir kbir jistax jintilef anki tjur.

Ġurnata waħda nannu tiegħi miġjuba dar bilkemm maqbuda lilu tul lizz ta 'kważi żewġ metri u piż ta' għoxrin kilo! Aħna mbagħad ħsibt twila u diffiċli kif biex issajjar l-lizz u ddeċieda biex issajjar lizz Delicious, tant, li fihom il-laħam hija ftit iebsa, huwa possibbli, porzjonijiet lardu tal flieli bacon.

Grandpa lesta biex jaqbad il-ħut innifsu. Qalli, "Ħares, Adelka kemm jista 'jkun fit-togħma biex issajjar l-lizz," huwa imnaddfa ħut (fl tagħha sibna perċa pjuttost kbir u taw lill-qattus), taqtgħu f'porzjonijiet, magħmula minnhom qatgħat u mqiegħda fihom biċċiet ta' xaħam u tewm. Fi qali pan fil-fond, huwa msaħħna l-lardu u mqiegħda ftit ilma. bacon xaħam u biċċiet tewm grandfather jingħorok bil-melħ, bżar u imbexxex - Dimas - kosbor, u mbagħad roll dqiq u qamħ sovrapposta biċċiet għall-pan.

L-ewwel, l-nar fuq il-stufi kien qawwi, u mbagħad meta Wasalt fil-kċina riħa appetizing, li jħallu biss nar żgħir u għalhekk itturmentata nofs ħut siegħa. aromi tantalizing Upcoming Pike ittennew permezz tal-house, u anke fl-triq, litteralment jġibu f'moħħna l-qtates u l-ġirien madwar eqreb, li ma toqgħodx lura milli tħares lejn l-dar - biss biex jgħidu bonjour. Huwa ċar li l-dixx kien imsajjar wisq malajr jittiekel ...

Grandfather tisjir lezzjonijiet, I remember ħajja kollha tiegħi u naf kif issajjar lizz hija forsi mhux agħar minn koki professjonali. Imma kif issajjar mimli lizz.

Strettament, minflok lizz f'dan il-każ, inti tista 'tieħu mulett jew lizz-dott, lizz iżda xorta se jkun aħjar għalkemm kif inti simili. Dan riċetta, kif issajjar mimli lizz, antika u ħin ttestjati u lili personalment. Allura hekk. I jieħdu l-kilo lizz mnaddfa u nofs, imma dejjem bir-ras tiegħu - dan għandu jkun biżżejjed għal erba.

Għall-mili jieħdu 60 gramma ta 'ross mgħolli, żewġ mqatta bajd iebes mgħolli, 15 gramma ta' imrattab (meħtieġ, inkella ma jaħdmux!) Butir, u madwar 6-8 pruna bl-għadma maqlugħa, jixxarrab fl-ilma (jista 'jkun itwal, kif inti simili).

Tbexxix huwa magħmul minn frak tal-ħobż (żewġ imgħaref), xorta jkollok bżonn l-abjad tal-bajd imsawta, xi ftit ta 'melħ tal-baħar u bżar abjad (I jieħdu terz ta' kuċċarina), li għadhom iridu jiġu mqatta butir plastik irqiq.

Issa l-parti gost. Ħut must xott b'xugaman karta, mili imsajjar (ħlief pruna) merħija timla lizz kavità, u diġà quċċata tal-mili tpoġġi l-pruna. Xifer I sewed up ħajt qawwija. Issa jeħtieġ li nieħdu saucepan ovenproof ta 'daqs għal ħut kbir bilkemm daħal fis fil-forma f'koljaturi, tillubrikha qiegħ u l-ġnub bil-butir u imbotta lura l-lizz b'hekk deher li denb tagħha fil-ħalq - Stajt tidher, hekk ukoll fil-Finlandja. Fuq il-quċċata tal-ħut, smear abjad tal-bajd u sprinkle ma frak tal-ħobż, bżar u melħ. Tinsiex li tpoġġi l-biċċiet fil-livell pan ta 'żejt!

Wara dan, bastiment jista 'jitqiegħed ġo forn tajjeb imsaħħan (180 ° Ċ) u bake għal nofs siegħa. Żdiedet ir-rieda hija determinata sempliċi ħafna: jekk matul dan iż-żmien se jkun kapaċi mhux go crazy b'riħa tantalizing Delicious, sempliċiment iġbed il-fin. Jekk jista 'jkun separat faċilment, il-platt hija lesta.

Iservu direttament fil-pan, qabel tneħħi l-ħajt. Għal garnish inti tista 'tpoġġi ħass. Ipprova dan il-platt għall-għalf ir-raġel - se tara x'se jiġri ...