Kif biex issajjar sacivi fil Ġorġjan?

dixx Ġorġjan sacivi pjuttost misterjuża. Xi wħud jemmnu li dan huwa zalza speċjali magħmula minn ġewż, u oħrajn jifhmu taħt dan l-isem dixx tat-tiġieġ. Barra minn hekk, huwa maħsub li kull distrett mod tiegħu ta ' preparazzjoni sacivi Ġorġjan. Xorta waħda, huwa verament huwa dixx - u tiġieġ jew dundjani, imsajjar bil zalza ġewż mhux tas-soltu u l-Zalza li magħhom isir, li jistgħu jintużaw fil-platti oħrajn.

Kif biex issajjar tiġieġ sacivi?

riċetta Ġorġjan joffri li jieħu kilo ta 'tiġieġ, lira ta' ġewż frisk, erba 'mitt gramma ta' basal, ftit sinniet tewm, kuċċarina ta 'ħwawar - kosbor, ħops-suneli, nofs kuċċarina ta' żagħfran, kannella, imsiemer tal-qronfol, żewġ imgħaref ta 'ħall u melħ. Poġġi l-stew tiġieġ. Dan isir l-aħjar bil-quddiem - issa sacivi Ġorġjan jittiekel mal-brodu mill-zalza fadal. tiġieġ nofshom lesti għandek bżonn li jitpoġġew fuq folja tal-ħami u jibagħtu fil-forn, basting minn żmien għal żmien meraq tagħha, hekk hi daru rosy. Ġewż nodfa u CHOP (kif fin kemm jista 'jkun). Qaxxar u CHOP-basal u tewm. Ikollok bżonn madwar tliet litri ta 'brodu għal nofs kilo ġewż, peress li jassorbu likwidi aħjar minn dqiq ordinarja. Fry il-basal fil-xaħam mill-tiġieġ fil-qali pan fil-fond. Kessaħ il-brodu mill-tiġieġ u ferra l-ġewż. Żid it-tewm, bżar, melħ, żagħfran, kollox taħlita b'attenzjoni għall-konsistenza ta 'krema qarsa likwida u sajjar flimkien mal-kwart basla ta' siegħa. Ħames minuti qabel it-tmiem ta 'tisjir, żid il-ħall u ħwawar fadal. Aqta 'l-porzjonijiet kbar tiġieġ u ferra zalza. Satsivi Ġorġjan jsir. Inti tista 'tapplika immedjatament għall-mejda u jieklu sħun. Mhux inqas fit-togħma ikliet jiekol u kiesaħ-jum li jmiss.

Imereti sacivi Ġorġjan

Ieħor riċetta għal dan il-platt huwa assoċjat mar-reġjun tal-Ġeorġja, bħala l-Imereti. Ħu l-karkassa ta 'tiġieġ jew dundjani, ħames sa seba' basal, koppja ta 'bajd, madwar għoxrin sinniet tewm, kuċċarina żagħfran, bżar aħmar, kosbor, ħops-suneli, erba imgħaref ta ħall, lira ta' ġewż mqatta, sitt bsaten tal qronfol, u melħ. Għalli u neħħi l-laħam mill-brodu. Melħ tiġieġ biss fil-brodu, ma jżid xejn. Leave fuq matul il-lejl, imbagħad neħħi l-xaħam mill-wiċċ u poġġih fi skutella enamel. Aluminju mhux se jaqbel. Ħallat fi ġewż skutella, bżar, tewm, kosbor, melħ u Khmeli Suneli, ħawwad użu ta 'mgħarfa injam. Żid mal-taħlita żewġ bajd, ħall, gradwalment ferra fil-brodu. Ħallat il-zalza tista 'tkun mixer, sabiex jiksbu airier. Tiġieġ imqatta f'porzjonijiet, qoxra basla u CHOP. Fry fiż-żejt, imbagħad żid il-zalza. Wassal għat-togħlija, żid qronfol u tiġieġ. Ħalli ttektek għal madwar żewġ minuti u jservu imkessaħ. Satsivi Ġorġjan jsir. Il-dixx għandu jeħxien, imma jekk inti tippreferi verżjoni aktar likwidi, jużaw ammont akbar ta 'brodu. Dilwit bl-ilma jew iżidu aromatiku frisk riċetta tradizzjonali mhix rakkomandata.